20k
4 года назад · 3 фото · 8588 просмотров · 47 комментариев
Малоизвестные гречневые факты (3 фото)
Многие люди не понимают что такое гречка, а что – гречиха. А на самом деле всё очень просто.
Гречиха – это растение, а вот её плоды – после обработки станут гречневой крупой, которую мы всё видим на прилавках магазинов.
Археологи нашли первые упоминания о растении в Китае около 5000 лет назад, а в Индии гречиха уже появилась около 4 000 лет назад.
Высота стебля гречихи может достигать 1 метра, а плод созревает неравномерно (например, снизу могут созреть раньше, а в это время сверху ещё располагаются цветки).
Археологи нашли первые упоминания о растении в Китае около 5000 лет назад, а в Индии гречиха уже появилась около 4 000 лет назад.
Высота стебля гречихи может достигать 1 метра, а плод созревает неравномерно (например, снизу могут созреть раньше, а в это время сверху ещё располагаются цветки).
Занимательные факты:
- В Евросоюзе гречиху практически не выращивают, потому что для неё нужно много территории, а урожай не такой большой как у пшеницы. В ЕС гречка продается в маленьких упаковках, как экзотический экопродукт.
- Считается, что гречиху не генно-модифицируют.
- Гречиха не боится сорняков и для неё не требуются удобрения.
- Гречка содержит много белка. Почти столько же, как и в мясе.
- Гречка очень полезна для человека – выводит вредный холестерин и не способствует резкому повышению сахара в крови, как другие богатые углеводами продукты.
- В Японии из гречки делают лапшу соба, а в Китае заваривают чай или отвар.
- Подушки, состоящие из шелухи гречки, помогают наладить здоровый сон.
- Во времена Российской империи считалось, что гречка – еда для бедных из-за её дешевизны.
- В России дикая гречиха не растёт – только культурная посадка.
Россия является лидером по производству гречихи. Например, в 2016 году страна произвела половину от мирового производства культуры. В первую пятёрку также вошли: Китай, Украина, Франция и Польша.
А мне эта байка нравится
Император Александр III часто производил впечатление мужика на троне. Но за словом он в карман не лез.
Как-то раз французский посол спросил у Александра III:
- Ваше величество, правда ли, что в России очень любят гречку?
- Да, а что здесь такого?
- Да просто у нас во Франции эту горькую гадость только скотине и дают
Александр III думал, что сказать в ответ не очень долго:
- Месье, правда ли, что во Франции едят лягушек?
- Да.
- А у нас в России подобную гадость даже скотина не есть.
В тае на протяжении 7 зим снимали дом у одного хозяина. У них там семейный подряд. Хозяин не типичный таец. Не любит сладкое и острое. Языковой барьер не позволял всё узнать, но то что у него поджелудка шалит я и без слов понял. Ну и частенько приглашали его на обед, ужин. Жена, брат всегда отказывались.. Гречка это то чем их можно пугать) им вид не заходит) ьараканов жрут, а гречка некрасивое блюдо) Но он гречку со сливочным маслом рискнул употребить. И так удивился. А когда с помощью интернета я ему перевёл полезные качества гречки, всё он в неё влюбился. Потом каждый раз когда летели, внсь свободный вес забивали гречкой. За это у нас каждый день были свежие фрукты. И в больших чем нам нужно было объёмах.
Главное её достоинство в современной кухне простота готовки. Одна часть крупы на две воды и ёмкость раза в 3-4 больше. Соль по вкусу воды. Микроволновка минут на 10, ещё 10 минут греть бесполезно, всё равно готовится за 20 минут. Главное всё время готовки ты абсолютно свободен, не надо мешать и следить как за макаронами или пельменями.
С вечера залил молоком, щепотка соли. Всё. Комнатная температура. Утром офигительная каша. Без электричества !
Да так тоже можно. Правда без термообработки есть какая-то мышиная болезнь. Названия не помню, речь шла о семечках.
Гречка - это хорошо.
Сегодня у меня на обед - гречка с сосисками!
Сына может есть её каждый день, на завтрак обед и ужин. А я раз или 2 в неделю. Не знаю почему так, но ему нравится.
Гречиха - это растение
Гречко - это космонавт
Деревня! Гречко это маршал!
Еще если в крови низкий уровень железа, прием дважды в день по чайной ложке молотой гречки востанавливает уровень железа за неделю. Опробовано на собаке, на маме и тесте (отец жены).
Т.е. в результате Ыксперемента ни одно тесто не пострадало?
Все довольны))
Кто знает, почему иногда гречка из других стран (скажем, Польши) имеет фисташковый цвет? Интересно, что если сварить ее как есть, то будет своеобразный вкус, а если немного прокалить на сковороде - вкус станет ближе к нашему.
В то же время, если набрать в поиск польское "kasza gryczana", то картинка вывалится с нормальным цветом.
Короче, кто знает откуда берется "зеленая гречка"?
Основной «хранитель» рутина – оболочка гречихи, здесь его в 17 раз больше, чем внутри ядра. А при обработке паром он разрушается (при теплообработке зеленый цвет зерна превращается в коричневый, что как раз говорит об исчезновении рутина, ведь именно это вещество окрашивает зерно В зелёный цвет…..
То есть уже обработанная, а есть и так сказать свежак
Спасибо. То есть, когда зерна собираются с поля, они еще не коричневые? Я никогда в жизни не жил близко к полям...
Я тебе признаюсь
Я уже больше 20 лет живу в Германии. На полях гречку вообще не видел
Просто по школе ещё помню
Откуда берутся свежие огурцы? Нормальное состояние огурца - солёный.
Коричневая - после тепловой обработке, которая делает крупу быстроразваривающейся
Спасибо. Много лет назад купил такую в магазине, сварил - не узнал вкус. Та польская была. Потом прожарил (прокалил), вроде вкус стал более похожим.
Она просто необжаренная, для здорового питания.
Спасибо всем за разъяснения!!!
В Японии ещё меньше площади, чем в ЕС, так что тезис из статьи (что якобы в ЕС её из-за площади не выращивают) не очень работает.
В середине 80х служил в Псковской области, уж не знаю что с гречкой делали местные жители, но на килограмм гречки меняли бутыль самогона и в придачу давали кусок отменного сала, наши родители наверное голову сломали в догадках, все просили только гречку присылать))
Гречка и перловка, лучшие крупы для "сильной" браги. И самогон из такой браги не вонючий.
Обожаю гречку!! Реально могу есть ее каждый день и не надоедает вообще!
А в армии ты служил?..
нет)))))
"Гречка содержит много белка. Почти столько же, как и в мясе."
Не корректное утверждение. 12% белка содержится в сухом зерне. В отваренной же в воде белка будет около 6%, в то время как в отварной постной свинине 22%.
Слово почти решает все проблемы.
Машина почти цвета как закат, только зеленая.
Гуманитарий, что взять.
Вот технарь не пишет, что расстояние между узлами почти 2 мм.
Или залили топливо в баки столько, что самолет почти долетит.
Если бы технарь писал, то написал, что в гречихе белка в сухом виде 12% в вареном 6% так, что грызите сухую белка больше.
От тебя, что-то аж блевать тянет.
В России дикая гречиха не растёт – только культурная посадка. Хрен..племянник фермер говорит - если цена низкая -оставляю в зиму ,весной собираю (если цена приличная).если дешево ни чего не делаю -семена опадают и осенью с новым урожаем. Однако только животным,нужно обновлять.что с неё спросишь Дикая .
Источник: https://fishki.net/4085627-maloizvestnye-grechnevye-fakty.htmlhttps://fishki.net/4085627-maloizvestnye-grechnevye-fakty.html © Fishki.net
Интересно - В 1970 году учёными Польши было установлено, что мыши-полёвки не обитают на посевах гречихи и не способны существенно вредить им (так как питание этих грызунов зелеными частями растений гречихи вызывает их отравление кумариновыми соединениями)
Вот еще оочень важное качество гречки:
Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.
На кой ляд лягушатники столько гречихи выращивают?
А чего она так дорого стоит? В 3 раза дороже пшёнки или перловки? 85 руб против 30! И это самая дешёвая. А есть пачки 90гр и по 164р!
В Германии упаковка 900 г. стоит 2,99 евро.
Как то мало сочетаются такие факты:
"для неё нужно много территории, а урожай не такой большой как у пшеницы"
"что гречка – еда для бедных из-за её дешевизны..."
Как она будет дешевой, если растет "по чайной ложек на квадрат"?
Считалось-то во времена Российской Империи. Тогда всё было несколько подругому. Вполне возможно, потому, что "Гречиха не боится сорняков и для неё не требуются удобрения."
Сейчас гречка нифига не дешевая.
А ещё медосбор с неё богатый. Правда, мёд на любителя - тёмный, с очень сильным густым ароматом. Многим нравится.
У меня в семье все любят мёд из гречихи.
Я люблю утром гречку с маслом сливочным и чайную ложку меда в неё.
Чай и бутер с черным хлебом маслом и сыром.
Это мой самый любимый завтрак.
Как по мне, так очень хороший мед.
Зачётный мёд! 5+