6k
10 месяцев назад · 1 фото · 335 просмотров · 9 комментариев
В Москве приготовят рекордную порцию ухи - 150 литров
Метки: #г. Москва #кулинария #рекорды #суп #фестивали
Уху сварят повара из разных уголков страны и угостят ею всех желающих. Вместе с дальневосточным минтаем в суп добавят кальмаров, ламинарию, картофель, морковь, зеленый лук, 85 литров бульона и целого краба.
"Большая уха" проводится в Москве не впервые и уже стала традицией фестиваля "Рыбная неделя". В разные годы повара готовили суп из нерки, ската и сардины иваси. В этом году, 31 мая в 12:00 на площади Революции, превысят стандартную весовую категорию и приготовят уху по особому рецепту.
Метки: #г. Москва #кулинария #рекорды #суп #фестивали
главное, чтобы не возникло давки
Это рыбный суп.
Настоящая УХА - это вода, рыба, соль и специи.
Всё остальное - извращения кулинаров. ТОЧКА
комментировать не обязательно.
А как же добавление водки и горящего полена?
Это не к рецепту, просто традиция такая. Типа "что бы ни хвоста, ни чешуи".
Говорят химическая реакция смягчения воды водкой, для лучшего навара.
А горящую головёшку просто макают в котелок для придания "таёжного вкуса".
Цитирую: Горящее полено окунают для того, чтобы "очистить" бульон от лишних примесей и сделать его более прозрачным, а так же для того, чтобы нейтрализовать щелочь ,которое рыба выделяет при варке. Ведь раньше даже самогон так чистили, а я и сейчас чищу, правда не поленом, а специальным берёзовым или кокосовым углём. А водку - чтобы сделать бульон прозрачнее, заглушить запах тины и добавить пикантный аромат.
не возражаю, добавляйте хоть для удаления радиоактивных изотопов водорода
Всего 150?
Маловато
Ну да. Полевая кухня ПАК-200 - 165 литров.
Я думал рекорд, это... Ну литров 300 - 500. Но не 150 точно. А до этого какой был рекорд? 20?