В России появится новый ГОСТ на пиво (2 фото)
По мнению некоторых экспертов, действующий стандарт был устаревшим ещё на этапе вступления в силу. Теперь, к примеру, производитель сможет использовать не только традиционные ячмень и пшеницу, но и гречишный или овсяной солод. И при этом будет оставаться в рамках «традиционной» технологии.
В 2027 году в России вступит в силу новый ГОСТ на пиво. Он заменит собой устаревшие требования к производству пенного напитка, которые были приняты в 2012 году. Новый стандарт останется добровольным, но будет давать чёткое определение, какой продукт следует называть пивом. При отклонении от стандартов производства, например, при добавлении пищевых добавок выше установленной нормы продукт будет называться «пивным напитком» и не сможет иметь маркировку «ГОСТ», что является важным рыночным ориентиром для потребителя.
Отмечается, что новый стандарт распространяется в том числе на безалкогольное пива, но не касается «специального пива». Новый ГОСТ задаёт требования как к сырью и технологическим процессам, так и к качеству готового продукта, показателям безопасности и маркировке.
Согласно новому ГОСТУ, доля солода при производстве пива должна составлять не менее 80%, а несоложеного сырья — не более 20%. При этом на сахаросодержащие продукты не может приходиться более 2% от общего сырья, допускается только естественное брожение без добавления этилового спирта.
«пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, изготовленная из пивоваренного солода, хмеля и (или) хмелепродуктов, питьевой воды или подготовленной (исправленной) питьевой воды с использованием пивных дрожжей, с добавлением или без добавления специального пивоваренного солода, без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок», — определение того, какой продукт будет считаться пивом.
Одним из ключевых нововведений станет расширение перечня разрешенных к использованию видов солода. Теперь помимо традиционных ячменя и пшеницы допускается производство пива на основе ржаного, гречишного, просяного и овсяного солода. По мнению экспертов, нововведение откроет дорогу для экспериментальных рецептур и новые возможности для производителей крафтового пива.
Кроме того, новый стандарт определяет чёткое определение для безалкогольного пива (содержание этилового спирта не более 0,5%) и допускает дробные значения плотности сусла, что позволит точнее соблюдать рецептуру. Что ещё немаловажно, впервые в стандарте закреплены конкретные критерии идентификации пенного напитка, что позволит проверять его соответствие качеству в аккредитованных лабораториях.
Метки: #ГОСТ #Роскачество #Россия #Технология #новые стандарты #пиво
странно, а с шоколадом почему-то наоборот, содержание какао скоро в минус пойдет ! ))) Пейте пиво !
Переходим на водку!
пиво без водки-деньги на ветер!
Требую ГОСТ на пиво из бананов!!!
Наше пиво, за редким исключением, дрянное, по сравнению с настоящим немецким или чешским. Ну и цена конечно, соответствует - настоящее вряд ли кто будет покупать - дорого оказывается...
Можно узнать список исключений?
А то в начале 00ых мне казалось что всё пиво разное, было: любимое, терпимое и отвратительное. Сейчас, по-моему, всё пиво где-то между терпимо и отвратительно.
Пусть даже дорого, пофиг. Вряд ли 2-4 литра пива в квартал меня разорит.
Вижу, что настоящие фанаты ссанины "трёшка по цене двушки" активно минусят.
Ребята, пейте ссанину, кто ж против-то.
Общался с поляками и немцами в 2014-ом. "Тащаться" с нашего пива. Причём: поляки пили "Огни Москвы"(х/з кто производитель), "Хамовническое" и "Жигули" барное. Немцы глушили "Балтику"№3. На наш вопрос:- Нафига пить ЭТО?.. Сказали так:- У нас сейчас всё пиво искусственное, а у вас хоть и бывает искусственное, но оно- вкусное.
Привозили мне из Берлина в 5-литровых бочонках - не впечатлило.
В Чехии пил пиво "У Флеко" - средненько. Был на "Крушовице" и в "Козле". Тоже средненько. Особенно. когда ожидаешь что-то неземное, а получаешь обычное.
Но впечатлил летом "Афанасий".
Самое главное вкус пива во многом зависит от настроения и готовности к питию.
https://yandex.ru/video/preview/10510486328562358294https://yandex.ru/video/preview/10510486328562358294
П И В О
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 3473 78
Издание официальное
1 Для приготовления пива в соответствии с рецептурами применяют:
солод пивоваренный ячменный, карамельный солод и жженку
пивоваренную;
воду питьевую по ГОСТ 2874 82;
хмель по ГОСТ 21947 76;
хмелевые экстракты, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР;
хмель молотый брикетированный или гранулированный;
несоложеные материалы: ячмень по ГОСТ 5060 86; крупу
рисовую по ГОСТ 6292 70, крупу кукурузную по ГОСТ 6002 69;
сахар-песок по ГОСТ 21 78;
сахар-сырец;
экстракт солодовый.
Для приготовления пива при сораживании сусла применяют
специальные пивные дрожжи низового или верхового брожения.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
2. При приготовлении пива используют ферментные препапараты и другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР и предусмотренные технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.
Ну, уже ближе к действительности, только всё равно далековато. Бельгийский аббатский эль, к примеру, всё равно не пиво, а пивной напиток по данному проекту. Да и адептам германского водасолодохмеля - на исконно германские госе и раухбир, лейпцигер, коттбуссер, вайнахтсбир и так далее. Неожиданно оказывается, что в Германии называют пивом и то, что содержит много больше компонентов, и варят такое пиво с незапамятных времён. Это только наши шизанутые гостоделы решили выделываться с пивным напитком.
В смысле Пилснер не пиво? Это одна из стилистик пива.
Пиво это только в Баварии.
Север весь варит пилснер.
Я такое не пью.
Тебе просто анек расскажу, собрались как-то берлинец, Кёльне и баварец за одним столом(Это уже анекдот)))
Берлинец заказывает Киндль.
Кёльнец - Кёльш.
Баварец - а мне Колу, раз вы пиво не пьёте, я тоже не буду.)))
Ну раз Вы не пьёте, то конечно да. Пиво только в баварии, это типа название привязано к географическому месту, как шампанское например?)) Как по мне Германское пиво неплохое но скучное. Бельгия мне нравится намного больше. Но если душнить, то в Бельгии эли.
Ещё одной важной деталью является то, что закон работал исключительно в Баварии. Так что пока в Баварии запрещали пшеничное пиво в пользу лагеров (появившихся как раз в тот момент), в Саксонии спокойно варили гозе (солёное пшеничное пиво с кориандром), в Тюрингии лихтенхайнер (пиво из копчёной пшеницы), а Кёльн вообще отличился и в 1603-м году запретил производство лагеров на своей территории в пользу кёльша традиционного эля той местности. (С)
Посмотрел, почитал умные слова... Пойду-ка к холодильнику и хряпню из запотелого, а то, что-то воздуха для горла говорить не хватает
То есть и так продают не пиво, а ослиную мочу.
А будет ещё и эрзац-ослиная моча...
Делай из чего хочешь и вполне законно называй "это" пивом...
Только от ГОСТа на бананы едва отошел, как тут на тебе!
Верните ГОСТы, которые были до 1991 года. Верните ответственность за их несоблюдение. Сейчас пойло варят из отходов производств, подкрашивают вкус химикатами и продают. Зайдешь в магазин - там пива 100+ сортов, но ни одного, похожего на настоящее, нет. Нужно отучать себя покупать это дерьмо, чтобы его производители банкротились и исчезали с рынка к херам.
Анализы , а не пиво в России.
"Если вагоновожатый ищет новых путей, трамвай сходит с рельсов"
Лучше бы ГОСТ на бутылки ввели: честные 0,5.
Задрали уже 3,14дорские 0,43-0,44
Если бы было 0.5 оно бы стоило около 100 руб, это везде так и с молоком и с сосисками ( раньше было 10 в упаковке, сейчас 8) и с сыпучими та же история.
Какая разница, если за единицу объема цена не изменится?
О.5 стоила бы 100 руб, а 0.44 -80 руб. Смысл - не пугать покупателя ценником.Не так в глаза бросается повышение цены.С кефиром и молоком та же история и с крупами.
Федеральные СМИ отмечают, что уловки с продуктами на полках магазинов лишают россиян 1 триллиона рублей в год. Одна из главных хитростей - уменьшение объемов упаковок с сохранением прежней стоимости. Так, вместо литра молока в бутылке оказывается уже 930 мл, а булка хлеба становится на несколько грамм менее увесистой, чем была раньше. Является ли это нарушением закона и можно ли в данном случае подать жалобу - рассказал юрист.
Тоже и с пивом...-Для того, чтобы создать имидж доступности - уменьшить объем, но сохранить цену. .Даже так называемое "социальное" молоко 2,5% в пакетах раньше было объемом 0,9 л, потом - 0,85 л, сейчас - 0,8 л, а цена одна и та же 36 руб.
А на закуску к нему?
Бананы по ГОСТу.
С добавлением этилового спирта - это уже какой то "ёрш". Выдумали какое то "крепкое пиво", для любителей нажраться в слюни быстро и сразу.
Вот тоже не понимаю.
Хочешь напиться, купи водки и запей обычным пивом.
«Теперь, к примеру, производитель сможет использовать не только традиционные ячмень и пшеницу, но и гречишный или овсяной солод. И при этом будет оставаться в рамках «традиционной» технологии.»
+++++
Не знаю что они там подразумевают под «традиционной» технологии», но:
"Все знают, что пиво готовилось из ячменя. Не было никакого пшеничного пива. Пшеничное пиво появилось уже в двадцатом веке. Раньше из пшеницы пекли хлеб и никому в голову не приходило переводить её на пиво."
Так что, то что нам пытаются втюхать эти дельцы - это не пиво, а пойло, которое будут получать в следствии удешевления производства и которое они называли "пиво".
не блокировка, а замедление
не пойло, а пиво по госту
Проще говоря - подмена понятий и фальсификация со всеми вытекающими последствиями.
Райнхайсгебот и вводился так-то для того, чтобы немцы всю пшеницу и рожь на пиво не пустили. Там он вводился в пику совершенно нестабильного хлебного рынка.
Однажды в маленькой бельгийской деревушке Хогарден обычный сын молочника решил, что хочет творить нечто большее, чем просто разливать молоко. В далёком 1445 году он взял в руки хмель, пшеницу и немного магии и создал то, что позже станет легендарным Hoegaarden.
Согласно деревенским архивам, пшеничное пиво в тех местах варилось с 1318 года (С)
В общем будет не пиво, а одна вода.........
продукт будет называться «пивным напитком»
вот эта дичь пипец как бесит, какой дебил до этого додумался надо бы заглить
вот в германии есть пиво с разными вкусами, и млять никто не называет пивным напитком.....
В общем будет не пиво, а одна вода...... но по госту.
За водой к китайцам. Насколько коронованные лагера водные, а китайцы прямо в абсолют это возвели и от пива там одно название да состав.