60
5 лет назад · 1 фото · 1414 просмотров · 10 комментариев
Вкусный Лагман
Метки: #вкусный лагман #лагман #лагман рецепт
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Ингредиенты:
800 гр длинной вермишели
700г мяса
2 крупные луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофелин
4 ст. л. растительного масла
соль
черный молотый перец
укроп, петрушка, розмарин, базилик.
Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой(чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.
Приятного аппетита!
АППЕТИТНЫЕ ИСТОРИИ
800 гр длинной вермишели
700г мяса
2 крупные луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофелин
4 ст. л. растительного масла
соль
черный молотый перец
укроп, петрушка, розмарин, базилик.
Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой(чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.
Приятного аппетита!
АППЕТИТНЫЕ ИСТОРИИ
Метки: #вкусный лагман #лагман #лагман рецепт
Уйгурский лагман вкусный, гюру- лагман. Мясо, овощи, конечно, не варятся, только обжариваются, пару раз пламя охватывает мясо, создаётся эффект дымка, привкус такой, жареного на костре мяса. Конечно, специй всяких дохренище, весь стол мисочками заставлен. Тесто вытягивают в тонкую длинную лапшу, но в гостях наблюдал, как хозяйки не парятся с этим, а просто катают сначала толстую колбаску из теста, а потом просто пальцами формируют длинную цельную лапшину, стараясь сделать тоньше.
Вообще, уйгуры говорили, что метод, когда лапша вытягивается, складывается, вытягивается и т.д., это от китайцев и дунган пришло, изначально делали так, между пальцев.
Самый вкусный лагман - в мелких забегаловках. Подают отдельно мясо с подливой и отдельно лапшу. В лапшу переворачиваешь миску с мясом, перемешиваешь, и начинаешь ЖРАТЬ. Другого слова подобрать не могу, наблюдал, как интеллигентные люди, после того, как слопали всю лапшу, с шумом высасывали вкусную жижу со дна широкой миски, напоминая поросёнка.
Кстати, если лапша съедена, а жижа от мяса с приправами осталась на блюде, по просьбе принесут ещё лапши, уже бесплатно.
В больших ресторанах уже не то. Сразу подают тесто, перемешанное с мясом и овощами, запаха дымка уже нет, да и не встречал я такого же вкусного лагмана, как в забегаловках.
Автор, когда варишь длинную вермишель, получается вермишелевый суп. Для лагмана тесто специально замешивают и растягивают руками. Растягивают а не режут. Морковь не добавляют. Добавляется редька, перец нарезанные соломкой.
"Вкусный Лагман".
Автор какого Лагмана готовил? Этого:
Edcel C. Лагман ( тагальского произношение: [edsɛl] , родился 1 мая 1942) является филиппинский прав человека адвокат и политик из провинции в Albay.
"мелко порезанную соломкой морковь" чего сказал?
"Залить1,5 л воды, закипятить,"
"ЗАКИПЯТИТЬСЯ
Толковый словарь русского языка
ЗАКИПЯТИТЬСЯ совершенный вид разговорное Начать горячиться, сердиться."
Казан заставить закипятиться - это уметь надо
Короче "минус" за знание русского языка.
В Ташкенте в 80-х, в старших классах, занимался в аэроклубе на Чиланзаре. Там рядом с метро чайхана была. Ох там лагман вкусный был!!!
А в нулевых в Воронеже в лётной столовой официантка мне предложила; "Табе лАгман принесть?" Попробовал, думал лагмАн, но оказалось, что действительно лАгман.
Маргеланская редька на салат хороша. Я в лагман чёрную кладу. Ну тут, как в плове или солянке - у каждого свой рецепт.
В какой момент надо редьку добавить?
Ещё всегда добавляем красный или зелёный болгарский перец
Зашли с дочкой недавно в "плов центр", на шоссе Революции в Питере. Решили попробовать как готовят. Плов из откровенно переваренного серого риса, а лагман вместо овощей содержал заморозку со стручковой фасолью. И самое главное, непередаваемый вкус дешманского масла. Туда больше е ногой.
мляяяя, вкуснотищща....