32k
12 лет назад · 24 фото · 9247 просмотров · 31 комментарий
Вкусности Стамбула (24 фото)
Метки: #Еда #Стамбул #путешествия
Стамбул - город с замечательной уличной едой и множеством недорогих и не очень презентабельно выглядящих, но очень вкусных кафе. Автор рассказывает и показывает нам, что Стамбул - единственный на практике город, где уличная еда вкуснее ресторанной. Хотите узнать, чем же кормят в Стамбуле?
По всему городу встречаются ярко-красные тележки. Продают с них бублики, печеные каштаны, печеную кукурузу.
Площадь Таксим и тележка с кукурузой. Торговцев много, они встречаются буквально каждом углу в каждом районе города.
Нигде, кроме Стамбула, я таких тележек не видела.
Тележка с бубликами и их покупатели.
Сами бублики. Они бывают разных видов. Эти дрожжевые, а продаются еще более тонкие и вытянутые, песочные.
Мясо на улицах Стамбула тоже можно есть безбоязненно! Кебабы всегда свежие и очень вкусные.
Очень вкусный кебаб в Kasap Osman, в традиционном ресторане, который газета The Guardian включила в список лучших кебабных города. Подобные места выглядят обычно не очень презентабельно - пластиковая мебель, невзрачное меню, но кормят везде отлично! Лучше, чем в ресторанах со скатертями! Алкоголя в таких заведениях нет, так что сопровождать мясо придется чаем или соком. Кебабы бывают разными.
Стамбульское мороженое - дондурма - это целый аттракцион, причем чем дальше от туристического центра, тем больше фокусов выделывают со стаканчиком продавцы. Попробуйте! На вкус это мороженое тоже необычное, тягучее, как жвачка.
Кофе по-турецки - вязкий, крепкий, но пьется легко, не оставляет горечи. В чашечке - половина осадка. Кофе может вариться как с сахаром, так и без него.
Конечно, есть и привычные европейцам кофейни с традиционным набором вроде латте и капучино.
Турецкий чай - отдельный ритуал, а не сопровождение десерта, как многие привыкли. Подается в таких стаканчиках-тюльпанах.
Сопроводить десертом чай можно только в ресторане, в чайных садах десертов чаще всего нет. Здесь на тарелке представлены финики с орехами и медовая айва. Снято в ресторане Poseidon.
Еще один популярный турецкий десерт - молочный рисовый пудинг, больше похожий на рисовую кашу.
Вот так выглядит чайный сад, один из самых живописных в Стамбуле, расположенный в парке Гюльхане, с панорамным видом на Босфор и Золотой Рог.
Вот тебе и карамель. Выглядит очень аппетитно! Покупатели говорят, что и вкус соответствует.
На улицах также готовят при вас свежий апельсиновый и гранатный соки.
В некоторых продвинутых местах делают соки еще из клубники, киви или других экзотических фруктов.
Отличный вариант ланча - балык екмек - рыба в булке. На гриле на улицах продавцы жарят свежее рыбное филе, укладывают его в булку, добавляют лук и салат. Сверху вы поливаете сэндвич лимонным соком, который стоит на прилавке, присаживаетесь на колченогий табурет и наслаждаетесь! Вместо рыбы иногда бывает кюфте - котлетки.
К таком сэндвичу чаще всего на закуску вам подадут острые маринованные овощи в стаканчике. Одна из главных точек, чтобы все это попробовать, - пристань Эминеню около Новой мечети. Эта фотография сделана именно там.
А вот и сама рыба - это прилавок одного из рыбных ресторанов.
А вот и булка! Ее разрезают пополам и внутрь кладут рыбку.
Но за рыбой все же лучше всего отправиться на рынок, что работает рядом с Галатским мостом. Там и свежую рыбу можно купить, и попробовать жареную, и мидии с рисом или приготовленные на манер шашлыков. Только надевайте закрытую обувь - на рынке мокро. Рестораны, работающие под самим мостом, я не рекомендую - очень туристические, с завышенными ценами.
Метки: #Еда #Стамбул #путешествия
А как же КУМПИР? (печенная картоха с сыром и начинкой по вашему вкусу)
Как же жаренные пончики с корицей?
Как же симиты (бублики) с сыром?
Где ЛАХМАДЖУН и ПИДЕ?
Где АЙРАН ( кисломолочный напиток) ?
Где мидии с рисом?
Где мокрый бургер?
Как же с буреками?
Все, кто пишут негативные комментарии о турецкой уличной кухне (junk food) - либо снобы, либо не были в Стамбуле!
Замечательный город :)
Совсем забыл яблочный чай и сладкий суджук :)
Кстати, бублики классные, очень вкусные. И стоят одну лиру...
Вау, тележка!!! "Офигенный" пост. И почаще на руки продавцов обращайте внимание. Желание что нибудь пробовать с тележек и лотков сильно уменьшится.
еще с тележек продают зеленые огурцы и алычу, рыбу в булке и каштаны не советую брать. Каштаны лежат там неделями, не вкусные. А вот мелкая рыбешка в муке и масле обжаренная очень вкусная и свежая, ее как раз с мота и ловят. Еще как-то нашел кафешку, где продавали, что-то вроде кефира, вкусно, хотел повторить, но не нашел кафе.
Айран - Ayran , этот кефир называется :)
нет, я искал название, точно не айран. помню что его пьют с орешками, которые продаются в соседней лавочке )
нашел. Это Бозе, неудивительно что его тяжело найти, оказалось что это единственный магазин с Стамбуле. http://cooks.kz/boza/http://cooks.kz/boza/
да ладно единственный по стамбулу дофига тележек с бозой. и магазинов...и в маркетах можно купить..
Я не встречал,хотя был там раза 4, все может быть. Но думаю, есть отличие, пить в старейшем заведении и разливное с тележки )
Про каштаны это ты зря :)
Их при тебе надрезают ножом и жарят. Свежак! И вкусняшка :)
открыла Амер... Турцию
14 лет живу в турции и полностью согласен с автором. Так же на тележках продают плов с курицей который гораздо круче ресторанного. В обеденных перерывах за этим пловом стоят очереди из небедных людей. Так же на улице можно найти много видов сладостей в сиропе и попкорна. В последние несколько лет по утрам для тех кто идет на работу на тележках прям при тебе делают большие сэндвичи. Ингредиенты выбираешь сам. Еще очень распространены вафли. Одно из самых вкусных десертов. Внутри фрукты в шоколадной пасте. Единственная сомнительная еда на улице это котлеты. Хоть и вкусные, но чувствуется палево.
Позвольте спросить, а кукуруза там какая ? Мы скоро летим в Турцию на отпуск, а я обожаю кукурузу, но люблю такую пресную, жесткую, с толстыми зернами. Ненавижу сладкую, молочную кукурузу, которую чаще всего в Вене продают.
оба вида продаются на разных тележках. кто то делает молочную кто то делает обычную.
кстати есть еще вареная кукуруза в стаканчиках со специями и соусом тоже очень вкусно делают
Как называются круглые шарики-пончики, политые сиропом и которые посыпают корицей?
Был в Стамбуле, антисанитария кругом, ничего вообще не ел нигде.
догадывался, и т.к. не бываю в таких странах, развеял сомнения.
Кебаб на тарелке называется "Iskənder Dönəri"-"Искендер донер".
Стаканчик для чая называется "армуды", переводится как "груша".
А пост классный. Я люблю турцию.
Вообще то стаканчик называется БАРДАК :)
Отличная попытка рекламы.
Был В Константинополе дважды. Наблюдал, пробовал почти всё лично а также слушал одного из местных жителей(приятеля).
Так вот:
Жареные каштаны - по вкусу печеная картошка с сахаром, сами понимаете блюдо под настроение и много не съешь - На любителя.
Жареная кукуруза - еще больше на любителя, вареная лучше.
Бублики не пробовал, врать не буду. Кстати это греческое изобретение а не турецкое. У греков ел - понравилось. У турок не стал из-за сомнительного вида самих продавцов.
Кебаб/шаурма - нельзя покупать на улице, качество как у нас в Москве. Только в определенных точках в Таксиме(их мне показал приятель) можно брать.
Вообще в турции старайтесь питаться в приличных ресторанах а не на улице. Поверьте есть с улицы чревато.
Мороженное. За "веселые" манипуляции у тебя перед носом с мороженым и рожком очень хочется дать в табло продавцу. Само это мороженное("как жвачка") не вкусное. Покупайте в палатках и магазинчиках, там вкуснее.
ВООБЩЕ очень многое что изготавливается там на улице в смысле еды очень сомнительного качества ибо: посуда грязная, за качество продуктов никто не поручится. Кстати! Осторожно питайтесь в ресторанах под Галата-мостом и около него. Дело в том что часть рыбы в этих ресторанах закупается у рыбаков с моста, а море вокруг Константинополя чрезвычайно загажено турками уже давно. Подумайте какая рыба там живет.
Мидий и устриц покупать на улице ни в коем случае нельзя! В них песок и можно легко отравиться!
Не прав ты мужик :) Две недели питался уличной пищей и все слава Б-гу! Вкусно
Если будете в Стамбуле,попробуйте кокореч,тонко нарезанное мясо в булке.Очень вкусно.И попробуйте дёнер,куринное мясо в булке с зеленью и помидором,без кетчупа и майонеза.Шаурма отдыхает.
а кокреч это кишешчник животных кстати :D согласен очень вкусно
Вообще то корореч - это ливер (потроха)
Вкусная штука :)
Автор спасибо, познавательно и аппетитно! Плюс в копилку!
в обзоре нет лодок на пристани с " пиратами". нет жареных каштанов ..
еще че нет потом вспомню.
упс ( каштаны в самом начале сорри ))