1.1M
12 лет назад · 1 фото · 15625 просмотров · 271 комментарий
Давайте разберёмся
Метки: #Давайте разберёмся #химики
Видел я истеричный пост девочки, которая узнала, что ароматизатор «дюшес» делают с использованием уксусной кислоты и изоамилового спирта. Девочка клялась, что больше не притронется к грушевой газировке, жвачке и прочему. В то, что купленные ей в магазине груши сорта «дюшес» пахнут ровно тем же веществом, она не верила.
Давайте разберёмся.
Я химик — и хорошо, что не пищевик, потому что вы достали меня, фанаты «натуральных продуктов». Почему-то из всех любителей почитать состав единицы понимают, что они читают, и делают нормальные выводы. Большинство же видит Е-что-то-там и в ужасе закатывает глаза.
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
Разрыхлитель в хлебе — обычная сода. Её ещё ваши бабушки в пироги добавляли, что-то никто не умер.
Эмульгатор — вещество нужное, чтобы продукт не расслаивался, как, например, скисшее молоко распадается на творог и сыворотку, а был всё время однородным. Эмульгатором вполне может быть какой-нибудь лецитин из яичных желтков. Очень страшно, да?
Регуляторы кислотности — органические кислоты. Лимонная, яблочная, реже другие. Реже, потому что эти дёшевы, безопасны и легкодоступны. Зачем городить что-то ещё?
Главная страшилка — конечно, глутамат натрия. Он, чтоб вы знали, содержится во всём, что живёт и дышит, в вас тоже. Глутамат — естественный метаболит. Не ешьте его ложками из пакета, и с вами ничего не случится.
С подсластителями и красителями чуть хуже. Эти вещества часто аллергенны, но тут уж ничем не поможешь. Аллергия — штука непредсказуемая, может быть как на натуральные красители и сахара, так и на синтетические.
Бо́льшая часть пищевых добавок — не менее натуральные, чем все остальные компоненты продукта. Но без них продукт будет пресным, быстропортящимся, а зачастую и вовсе невкусным, и вы просто не будете его есть.
Дорогой продукт от дешёвого может отличаться чем угодно: страной производства, целевой аудиторией, количеством денег, вбуханных в дизайн упаковки или в раскрутку бренда, величиной амбиций маркетологов.
Составом же — в последнюю очередь.
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
Разрыхлитель в хлебе — обычная сода. Её ещё ваши бабушки в пироги добавляли, что-то никто не умер.
Эмульгатор — вещество нужное, чтобы продукт не расслаивался, как, например, скисшее молоко распадается на творог и сыворотку, а был всё время однородным. Эмульгатором вполне может быть какой-нибудь лецитин из яичных желтков. Очень страшно, да?
Регуляторы кислотности — органические кислоты. Лимонная, яблочная, реже другие. Реже, потому что эти дёшевы, безопасны и легкодоступны. Зачем городить что-то ещё?
Главная страшилка — конечно, глутамат натрия. Он, чтоб вы знали, содержится во всём, что живёт и дышит, в вас тоже. Глутамат — естественный метаболит. Не ешьте его ложками из пакета, и с вами ничего не случится.
С подсластителями и красителями чуть хуже. Эти вещества часто аллергенны, но тут уж ничем не поможешь. Аллергия — штука непредсказуемая, может быть как на натуральные красители и сахара, так и на синтетические.
Бо́льшая часть пищевых добавок — не менее натуральные, чем все остальные компоненты продукта. Но без них продукт будет пресным, быстропортящимся, а зачастую и вовсе невкусным, и вы просто не будете его есть.
Дорогой продукт от дешёвого может отличаться чем угодно: страной производства, целевой аудиторией, количеством денег, вбуханных в дизайн упаковки или в раскрутку бренда, величиной амбиций маркетологов.
Составом же — в последнюю очередь.
Метки: #Давайте разберёмся #химики
хочешь кушать натуральное? айда в деревню. сам посеял, сам сожрал. мясо сам вырастил, сам сожрал. корова есть - молочка вся твоя. а если булки с дерева срывать, то можно и ныть, что в них гуана натолкали.
Опять с задолба.ли сперли...
И чо заминусовали? История от 16 мая "Внимание: содержит атомы!".
Ты не химик, *****мик. из пальца высосанная ложная инфа.
автор, твои данные по глутамату безнадёжно устарели. был бы пищевиком - знал бы
Ага... Согласен. Я привез из Таиланда пару пакетов этой фигни.... Когда мясо готовлю- его добавляю, вкуснотища неимоверная))))
на любом российским рынке продается. кушайте побольше, нахрена нам нормальный генофонд
тока не забывайте, что все эти вещества получены не из биопродуктов, а путем химических реакций в лаборатории. лимонную кислоту можно из лимона получить, а можно и реакцией. поэтому и называются биопродукты
спасибо успокоил!
Какие то ягоды переростки имеющие весьма странный вкус. Настоящая клубника и пахнет и выглядит совсем не так.
Это гибрид клубники и виктории, это я как ягодный знаток говорю
(
Не хочу вас огорчать но это ЗЕМЛЯНИКА
у меня свой огород, я сама занимаюсь им много лет. Я знаю какая бывает клубника. И точно знаю о чем пишу.
Не знаю, никогда не ела мыло.
В общем то от одного употребления лимонной кислоты врядли что то будет а вот от регулярного употребления получите все сполна)
Все эти добавки продиктованы необходимостью сохранить вкусовые качества продукта и сделать его срок хранения выше, естественно для большей отдачи по деньгам. Продукт не испортился, значит продается(для справки, в довоенное время в россии пропадало до 70% продуктов, от некачественной упаковки и неправильного хранения).
Ну естественно, когда в продукте баланс натуральных веществ нарушен, так и усваивается все с нарушениями, а баланс нарушен, консервантами, ароматизаторами, и термообработкой.
Для справок, в интернете полно вот таких схем, как на этой картинке...
Бензоат натрия (Sodium Benzoate, E211) например вызвал целую экологическую катастрофу в ряде стран, где не принята кремация человеческих тел. Дело в том, что стало некуда закапывать тела, так как прошлые захоронения не разлагаются в положенный срок, по мнению специалистов консерванты богато содержащиеся в современных продуктах остаются в тканях тела.
Кстати, по табличке выходит что бензоат натрия, запрещенное вещество, (но это оно в евросоюзе запрещенное)
А например всем известные шаурма и кура-гриль, тоже та еще еда, когда узнал, перестал есть, а мясо, и тушки кур вымачивают в 5% растворе формалина, или марганцовки, или уксуса, тут уж кто во что горазд, кстати последнее время и цветы в магазинах стали ставить в формалин)))), если дарите девушкам цветы, нюхайте воду в которой они стоят, если нет такой возможности, то сами цветы, резкий аммиачный запах, вы почувствуете, это реально неприятно!
И да, привет Анищенко!
Всем здоровой еды, извините не к еде написал, но тут уж не до деликатности!
Про йогурт - фигня, делаем в йогуртнице из молока и закваски - получается густой йогурт, как в стаканчиках. Причем получается густой, даже если делать из молока плюс йогурт жидкий из пачки вместо закваски.
Жить вообще вредно - от этого умирают
Думаешь, именно по этому, стоит всячески ускорять этот процесс?
Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.
----
Я не химик, но знаю, что такое LBB - болгарская кисломолочная бактерия, вот она и делает молоко "кислым", т.е превращает в йогурт
Йопта. Комменты жгут. Ну товарищи несогласные -- ешьте камни, они натуральные. Странно покупать килограм пельменей за 100 рублей и ждать от них начинки из вырезки телятины. Здравый смысл где? Консерванты -- прохо ("УУУУ плохие консерванты"), без консервантов и асептики хорошо (херня, что можно продристаться, собрать дезинтерию и элементарных глистов), зато натуральное, как пащуры ели. Хуйня, что пращуры жили до 40-50 лет. Натуральное жеж. Никто не советует вам покупать все, вам советуют читая очередной истеричный бред включать голову, я лично советую не выключать ее при походе в магазин.
Откуда инфа про 40-50 лет? Говорят наоборот ***** (>100 лет) жили...
Историю в школе учил? Что такое археология знаешь? :)
40-50 это рекорд, так-то 30 лет - глубокий старик.
Есть пища , а есть корм.
Статейка для стада : жрите и набирайте массу , об остальном думать не надо.
у нас открылся филиал сайта задолбали?