2k
12 лет назад · 23 фото · 21996 просмотров · 114 комментариев
Домашние колбаски (23 фото)
Колбаски по домашнему,извеняюсь что фотки боком не знаю как развернуть
Берем обрезь свинины(щечка)на рынке ее называют,моем
Режем с пол коробка,тк мясорубка слабая больше не тянет
Говядина!обрезь купил за 150 р.тчательно промываем и перебераем чтоб небыло мелких косточек и крупных жил.нарезаем чтоб не тупила мясорубка как и свинину
У меня такая!от бабушки досталась!пропускаем 1 раз на крупной решетке
Добавляем специи какие кто любит.я взял каенский перец,черный молотый(сам молол горошек крупно в мельнице),соль,хмели сунели,и еще какая то была смесь дома,не знаю че,но пахла вкусно и ее тоже сыпанул
Просто добавь воды)2кружки
Лук нарезал мелким кубиком 4крупных луковицы!пропорции говядина 2,2кг свинина 1,5 очень жирная
Месим
Делаем пробную котлетку,вдруг че не хватает или наоборот перебор!пробуем,все в порядке
Надеваю насадку для колбасок
Оболочку купил через инет,на рынках не встречал.Кишка чистая,но все ровно изнутри ее решаю промыть
Натягиваю на мясорубку!пока не очень аппетитно
Поехали!))начало завязал,дальше перекручиваю на нужную длину колбаски
Конец соответственно тоже завязываю узелком
Вот столько вышло
Как же без соуса?!кетчуп вообще не але!делаю сам.разбавляю томат пасту до консистенции соуса кто как любит погуще,по жиже
Специи
Я насыпал хмели,каенский перец,соль,сахар,черный молотый,чеснок
зелень забыл!у меня был укроп,но кинза в идеале доводим до кипения,мешаем кипятя минутку и соус готов(должен быть островатый,кисло сладким,с ярким вкусом зелени и чеснока)
Жарю первую партию на электрогриле
Финал!дегустация!без пива ничего не ем и не делаю,в процессе(2)часа было выпито 3литра лакинского разливного
И под колбаски по бутылочки с женой!очень сочно и вкусно!к даче готов!точно не опозорюсь!спасибо за внимание строго не судите!
Слюнями подавился...
вкусняша)))
в каком виде кишки приходят??????
Надо отрубать нахрен руки тем мудазвонам, что ни фотик ровно держать не умеют, ни простейшим редактором пользоваться.
Молодец!
Как для сразу на гриль - вполне, а вот если не добавлять воды, а рюмку водки и дать фаршу отстояться 3-4 часа,а после набивки сутки-двое дать повисеть на палке, а потом на недельку-другую оставить в холодильнике, то получим классную вяленую колбаску. На хлебушек - самое то.
Все очень подробно и оччень видимо вкусно! Кто подскажет, как сохранить эту статью?
Вкусно выглядит)
Сам недавно купаты открыл для себя вновь )) класс
Маладца ! КУпаты КРУТЬ получились !
ай молодца!!!
Купаты, не?
ах тыж!!! уже мясные все закрыты, почему я так поздно увидел этот пост?!?!?!
Спасибо автор!! Слюни стекают с подбородка=)
А где в конце бутылка водки на столе?
Зачем судить всех по себе?
Наш ответ на санкции
ВКУСНЯТИНА!! Я делаю почти так же. Только не использую мясорубку. Просто хорошо рублю большим ножом. Нравится когда все таки кусочки мяса внутри, а не чистый фарш.
Спасибо. Свернул шею.
компьютер перевернул, для просмотра.