В сотейник из нержавейки с толстым дном (не в алюминиевую и не в эмалированную кастрюлю) высыпьте стакан сахара, залейте его 6-8 ст. ложками воды (она должна лишь немного закрывать сахар) и добавьте чайную ложку лимонного сока (можно обойтись без кислоты, но в ее присутствии сироп быстрее сварится). После этого поставьте посуду на слабый огонь и варите, помешивая, примерно 5 минут до полного растворения кристаллов. Потом оставьте сироп в покое и ждите, когда он начнет густеть и темнеть. Как только масса приобретет коричневый оттенок, снимайте ее с огня – благодаря высокой температуре процесс приготовления будет продолжаться еще пару минут. Правильный леденец должен иметь янтарный цвет
Эххх))) Детство навеяло)) Помню сами жарить пытались с братом)) А еще помню цыгане торгавали петушками, они еще, как сейчас помню говорили: - "конфеты - сосалки, петухи на палке" ))))
Я вообще мочёный сахар в чайной ложке вытапливал. И после этого слизывал.
Недавно сыновьям такие сделал. Теперь просят постоянно. :) Но на керамической поверхности не так удобно, как на газовой плите.
По времени готовки (жарки сахара на сковороде) можно было изменить и цвет (от почти прозрачного до темно-коричневого) и вкус (от просто сладкого до сладкого с горчинкой)
Я только вчера детенышу в такой формочке леденцы делал. Стремно покупать в магазине, не понятно из чего их там готовят. А по поводу молотка и зубила- это фигня, соблюдайте народную технологию приготовления.
у меня такая эпидерсия есть, когда варю - детишки в восторге... Одна незадача - таить формы начинают со временем после выпечки, может что добавить надо ?
Я в ложке делал т.к. формочек не было.
Напишите рецепт. Реально формочки лет 20 лежат и не разу не пользовались. Все же хочу сделать!
а пропорции?
В сотейник из нержавейки с толстым дном (не в алюминиевую и не в эмалированную кастрюлю) высыпьте стакан сахара, залейте его 6-8 ст. ложками воды (она должна лишь немного закрывать сахар) и добавьте чайную ложку лимонного сока (можно обойтись без кислоты, но в ее присутствии сироп быстрее сварится). После этого поставьте посуду на слабый огонь и варите, помешивая, примерно 5 минут до полного растворения кристаллов. Потом оставьте сироп в покое и ждите, когда он начнет густеть и темнеть. Как только масса приобретет коричневый оттенок, снимайте ее с огня – благодаря высокой температуре процесс приготовления будет продолжаться еще пару минут. Правильный леденец должен иметь янтарный цвет
вот спасибо! попробую
только следи и всё время помешивай, а то вкус жжёного сахара будет. и в форму старайся максимально быстро и аккуратно заливай. застывает очень быстро)
хорошо
Классно, у меня до сих пор такие формочки есть)
Эххх))) Детство навеяло)) Помню сами жарить пытались с братом)) А еще помню цыгане торгавали петушками, они еще, как сейчас помню говорили: - "конфеты - сосалки, петухи на палке" ))))
Смотря каких петухов и какие палки имели они ввиду. ;)
Мне бабушка в детстве делала такие конфеты, до сих пор такая штукенция сохранилась
Дочке делаю иногда, прикольный процесс
Молотое не нужон, если форму перед заливкой сладенького смазать маслом.
P. S. Самыми вкусными были рыбки.
А у нас в такой форме петушки были! Я ни разу не дотерпел до полного застывания !
Тоже была такая форма)))
Круто - свинцовые леденцы ! Для здоровья однако не очень хорошо.
дурагштоле?
Или свинец по цвету определил, как реальный газоаналитик?
Эхх, детство, помню ещё варенье разное добавляли что-бы и вкус и цвет менялся :)
Это вам не Чупа-Чупс!
зубы?!, не не слышал
А я так и не смог вспомнить, куда свою формочку дел (((
Я вообще мочёный сахар в чайной ложке вытапливал. И после этого слизывал.
Недавно сыновьям такие сделал. Теперь просят постоянно. :) Но на керамической поверхности не так удобно, как на газовой плите.
Ну на самом деле, это не настоящие петушки)))).
В настоящих петушках используются ТОЛЬКО спички!
у меня не было формочек, я делал ее из спичечного коробка и фольги, смзав маслом чтобы не прилипло, так что они у меня все прямоугольные были )))
не, орешница не подойдет, палочку не вставишь
По времени готовки (жарки сахара на сковороде) можно было изменить и цвет (от почти прозрачного до темно-коричневого) и вкус (от просто сладкого до сладкого с горчинкой)
Я только вчера детенышу в такой формочке леденцы делал. Стремно покупать в магазине, не понятно из чего их там готовят. А по поводу молотка и зубила- это фигня, соблюдайте народную технологию приготовления.
у меня такая эпидерсия есть, когда варю - детишки в восторге... Одна незадача - таить формы начинают со временем после выпечки, может что добавить надо ?