812
11 лет назад · 14 фото · 13074 просмотров · 37 комментариев
Мясная гармошка (14 фото)
Метки: #Еда #Закуски #блюдо из свинины
Сегодня пятница, а значит завтра выходной, а сегодня буходной...
для небольшой компании весьма не плохая закуска и самое главное вкусно, сытно, легкое приготовление, никакой химии и не дорого, у меня ушло ~300 рублей.
Наши продукты
Свинину вымыть и обсушить, сделать в куске мяса надрезы не доходя до конца, толщиной около 1 см.
Смешать соль, сухой розмарин и перец.
Мясо натереть смесью из соли, сухого розмарина и перца. Оставить мариноваться минут на 20-25.
Смешать соль, сухой розмарин и перец.
Мясо натереть смесью из соли, сухого розмарина и перца. Оставить мариноваться минут на 20-25.
Пока мясо маринуется нарежем нашу начинку:
Сыр нарезать пластинками 4-5 мм толщиной, помидоры нарезать кружочками и посыпать сухим базиликом, чеснок режем лепестками.
Сыр нарезать пластинками 4-5 мм толщиной, помидоры нарезать кружочками и посыпать сухим базиликом, чеснок режем лепестками.
Берем наше мясо, в надрезы кладём сыр, помидоры и чеснок.
После собираем всё в единое целое... должно получится примерно так..
Мясо желательно завязать кулинарным шпагатом, ну или обычной капроновой ниткой, что бы в процессе запекания у нас ничего не развалилось..
Перекладываем на фольгу
И формируем такой вот брусок..
Выложить на сковороду без ручки, можно в принципе и на противень, но последний вы за***тесь потом отмывать от выделенного сока, запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Минут за 10-15 до конца запекания открыть фольгу, и засунуть обратно, это мы делаем для получения румяной корочки.
Удаляем шпагат..
Наша Мясная Гармошка (или Мясной Баян :) ) ГОТОВА!
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Лично мне больше нравится в холодном, поэтому и сделал заранее, до прихода друзей..
Приятного аппетита! Всех с ПЯТНИЦЕЙ!
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Лично мне больше нравится в холодном, поэтому и сделал заранее, до прихода друзей..
Приятного аппетита! Всех с ПЯТНИЦЕЙ!
Времени заняло ~90 минут..
Нам понадобится:
свинина - 0.5-0.7 кг
сыр твердый - 200г
помидоры - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
сухой розмарин
сухой базилик
перец
соль
Метки: #Еда #Закуски #блюдо из свинины
ну дык минусить бесполезно, прост пропорции надо соблюдать... написано же 0.5-0.7 кг.... в этом и вся фишка... а вы взяли почти в 3 раза больше кусок... вот вам и результат
Кто-то недавно так же набил картофелину
делал как то такое... очень нежное мясо получается ) вкусно!
Вариация мяса по-французски в вертикальном исполнении:)
Автор, не обижайся - неаппетитно выглядит. Предложу небольшую корректировку: надрезы делать поменьше и куски начинки тоже поменьше, чтобы при их укладке они не выбивались из мяса. Верхушку мясных лепестков можно закрепить шпажкой - так начинка скроется в мякоти и ничего не развалится. Дальше в фольге запекать, в конце открыть фольгу и врубить гриль. Таким образом получится мясо с аккуратной не сгоревшей начинкой внутри + приятная глазу и рту корочка на свинине :)
Идея-то очень не плохая! Я думаю, автор воспримет нормально критику. По моему, тоже сыр прям изобилует. Попробую что-то подобное приготовить. Спасибо за идею! Автору - всяческих кулинарных успехов и побед!
Че-то как-то маловато для компании, пусть даже и небольшой:)
Нужно рассчитывать хотя бы по полкило готового продукта на одного.
Или у вас принцип "закуска градус крадёт"?:)
Пост читала/смотрела? На фотках видно и какой там "сухарик", и сыр, и "пюре из помидоров".
Или так, чтобы что-то что-то брякнуть?
Я, конечно, не в восторге от внешнего вида этого блюда, но по существу "Екатерина, ты была неправа"(с)
Неужели не видно, что фотки настоящие?
Многое зависит от температуры и плотности "пеленания" - у ТС при 250 С тоже скорее всего получился бы сухарь, но у него 180 С.
Свинина тоже бывает разной - например, карбонад пересушить нетрудно, а вот шею практически невозможно.
Нюансы есть, поэтому еще раз - "Екатерина, ты была неправа"(с) :)
"за***тесь потом отмывать от выделенного сока"
мы противень фольгой застилаем что бы не скрести потом;)
Скажите, а в фольгу заворачиваете или оставляете так как на этом фото?
заворачиваю, примерно через 45 минут приоткрываю
Поздно увидел, уже сделал отбивные, в след раз попробую,спасибо за рецепт
Сегодня же сделаем! спасибо за рецепт!!
Обязательно попробую, но перед нарезанием сильно прижарю на масле со всех сторон, для аппетитной корочки.
Думаю так ещё интересней получится! ;)
Простите за бестактность, но вы всё напутали. Холестерина не бывает в растительном масле. Он есть только в продуктах животного происхождения. Т.е. если вы будете запекать свининку без масла, холестерин вам обеспечен всё равно.