1k
11 лет назад · 10 фото · 10458 просмотров · 21 комментарий
Пикник с индейкой, что поесть на природе (10 фото)
Метки: #Еда #пикники #природа #путешествия #туризм
Блюда из индейки не повредят фигуре. Это отличный вариант для тех, кто любит хорошо поесть на природе, которая разжигает аппетит. В зависимости от видов приготовления индейка способна приобретать вкус других видов мяса.
А еще в ней содержится триптофан - аминокислота, вырабатывающая в организме человека эндорфины, гормоны счастья и удовольствия. Индейка лидирует среди других видов мяса по наличию полезных свойств.
1)Шашлычки с апельсинами
Филе вымыть, срезать пленки и жирок. Нарезать на небольшие кусочки.
Лимон и апельсин нарезать на ломтики. В миске смешать порезанный тархун с мясом и горчицей. Затем слоями выложить мясо и лимоны с апельсином. Сверху полить соком апельсина. Оставить мариноваться на 6-8 часов.
Затем просто нанизать на шампура мясо, чередуя ломтиками апельсина, и приготовить на мангале или гриле. Готовится очень быстро.
Лимон и апельсин нарезать на ломтики. В миске смешать порезанный тархун с мясом и горчицей. Затем слоями выложить мясо и лимоны с апельсином. Сверху полить соком апельсина. Оставить мариноваться на 6-8 часов.
Затем просто нанизать на шампура мясо, чередуя ломтиками апельсина, и приготовить на мангале или гриле. Готовится очень быстро.
2)Шашлык в маринаде из зеленого лука
Для маринада зеленый лук нарезать крупными кусками, сложить зелень в миску и подавить пестиком ( толкушкой), добавить измельченный чеснок и все остальные ингридиенты для маринада.
У шампиньонов удалить ножки, на шляпках сделать крестообразный надрез. Голень индейки также надрезать или нарезать кусочками 3х3 см и положить с грибами в маринад в прохладное место (если на природе) на 4-6 часов. Разжечь гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом.Нанизать на шампуры попеременно очищенные от маринада кубики индейки, грибы и кусочки перца.
Жарить шашлык, часто вращая шампуры.
У шампиньонов удалить ножки, на шляпках сделать крестообразный надрез. Голень индейки также надрезать или нарезать кусочками 3х3 см и положить с грибами в маринад в прохладное место (если на природе) на 4-6 часов. Разжечь гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом.Нанизать на шампуры попеременно очищенные от маринада кубики индейки, грибы и кусочки перца.
Жарить шашлык, часто вращая шампуры.
3)Шашлык из индейки со вкусом свинины
Индейка способна менять вкус в зависимости от способа приготовления. Если вы хотите сделать вкус шашлыков как у свиных, добавьте на порцию шашлыков кусочек (10г) свиного шпика. Мясо со шпиком и специями оставьте на 2-3 часа в прохладном месте.
Подготовьте жаровню, барбекю или мангал, на котором собираетесь делать шашлык. Если вы используете дрова, дождитесь, пока они как-следует прогорят и в древесном угле образуется нужный нам жар. Если готовите на решетке, смажьте ее растительным маслом. Тогда она не будет обжигать мяса и из него не вытечет сок.
Шашлыки из индейки готовятся очень быстро. Не более 20 минут. Не пережарьте, чтобы шашлыки не потеряли сочность.
Подготовьте жаровню, барбекю или мангал, на котором собираетесь делать шашлык. Если вы используете дрова, дождитесь, пока они как-следует прогорят и в древесном угле образуется нужный нам жар. Если готовите на решетке, смажьте ее растительным маслом. Тогда она не будет обжигать мяса и из него не вытечет сок.
Шашлыки из индейки готовятся очень быстро. Не более 20 минут. Не пережарьте, чтобы шашлыки не потеряли сочность.
4)Котлетки для пикника
А еще очень хорошо взять с собой на пикник котлетки, чтобы перекусить, пока готовятся шашлыки. Конечно же, котлетки тоже из индейки. Их можно заранее пожарить дома в духовке, тогда они будут сочными. В фарш добавить специи, овощи, хлеб. Некоторые добавляют овсяные хлопья.
5)Индейка в кунжуте
На одну решетку выложить слой лука, нарезанный сплошными кругами толщиной 5-8 мм. Сверху положить мясо, посыпать кунжутом. На мясо плотно положить кругами нарезанные помидоры толщиной 5 мм. Решетку закрыть и жарить на углях 15-20 минут.
6)Индейка на вертеле
Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала шпик, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным маслом.
7)Копченая индейка на гриле
Для маринада: корица, гвоздика, фенхель, тмин, кинза, перец, петрушка, сахар, чеснок, лавровый лист, соль. Заливаем все пивом и таким же количеством воды, чтобы индейка покрылась. Ставим тушку в холодильник на 24 часа.
Огонь на мангале разжигаем с одной стороны, не под всей решеткой.Температура под крышкой мангала 160 градусов, время готовки 4 часа.
Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала в фольге, затем снимаем фольгу и коптим еще 2 часа. В конце готовки нужно пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки. Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов.
Огонь на мангале разжигаем с одной стороны, не под всей решеткой.Температура под крышкой мангала 160 градусов, время готовки 4 часа.
Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала в фольге, затем снимаем фольгу и коптим еще 2 часа. В конце готовки нужно пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки. Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов.
8)Сосиски из индейки на гриле
Примерить сосиску из индейки к лавашу, чтобы длина их совпадала. Завернуть сосиску в лаваш. Подрумянить на гриле в течение 5 минут.
9)Индейка в копченом соусе
Добавить в маринад натуральный экстракт древесного дыма, тогда индейку достаточно мариновать лишь час. Прошедший водную фильтрацию, натуральный древесный дым очищен от смол и канцерогенов, поэтому считается менее вредным, чем обычный. А вот от использования искусственных ароматизаторов лучше воздержаться.
Индейку, замаринованную в соусе с добавлением жидкого дыма, можно обжарить на углях в течение 20 минут.
Индейку, замаринованную в соусе с добавлением жидкого дыма, можно обжарить на углях в течение 20 минут.
10)Окрошка с индейкой
Понадобится вареный картофель, огурец, зелень, филе индейки, приготовленное на гриле. Ингредиенты мелко нарезать, смешать, залить охлажденным квасом или кефиром. Идеальное блюдо для пикника в жару
Метки: #Еда #пикники #природа #путешествия #туризм
Пойду пожр.. ээээ поем!!
свинина - лучшая индейка ;)
чьорт побьери-жрать захотелось
как только я ни пытался готовить индейку... лучше всего получается копченая. только я совсем не в пиве мариновал. на галлон воды ( чуть меньше 4 литров) я насыпал 1 1/4 стакана тростникового сахара с патокой и чууть меньше чем стакан соли... потом можете туда добавить тмин или что хотите... выдержите сутки и вперед. это для горячего копчения, заметьте. потом в коптилку на 2 - 2 1/2 часа. надо пробовать экспериментировать с коптилкой - все чутка разные. советую начинать экспериментировать с куриных окорочков, потом целую курицу, а уж только потом - индейку... а пиво лучше внутрь принимать...
и еще - по опыту скажу, если будете покупать коптилку, то купите электрическую. гораздо проще, поскольку от той которая на углях - не отойдешь.
Вот так совет. Ешьте котлеты и пейте водяру пока жарится шашлык, а коньяк потом с мясом.
надо обжарить!
Но не более 20 минут!!! Не пережарь)))
Очередной шеф-повар писал...
Совсем порадовала птица со вкусом свинины... Я столько не выпью...
Нанизывать на шампур различные кусочки фруктов или овощей не советую, не расчитывайте что они будут такие как на картинке, все эти кусочки превратятся в угли!
Моника?!!
изменяет Билли?
Индейка - обалденное мясо и у него есть свой собственный неповторимый вкус, как его не приготовь. Но, какого чёрта, спрашивается в задачнике, заменять вкус индейки на вкус другого мяса? Хочешь шашлык со вкусом свинины - сделай шашлык из свинины
Тем более свинина дешевле
Жирность мяса разная, вероисповедание и прочие заморочки.
Хотя для таких случаев соя лучше всего ))
Да какое там вероисповедание? Жрут спокойно эти мусульмане свинину и водяру хлещут
Какое вероисповедание! Туда же кладут кусочек свинины. После этого мясо не халально для мусульман и не кошерно для евреев (для соблюдающих традиции).