487k
11 лет назад · 9 фото · 69824 просмотров · 86 комментариев
7 вкуснейших омлетов для разнообразных завтраков (9 фото)
Вкусный омлет на завтрак! Что может быть лучше? Только еще более вкусный омлет! Это блюдо так просто готовится, а разнообразные ингредиенты делают его особенным, ароматным и аппетитным. Сегодня мы хотим предложить вам 7 вдохновляющих рецептов омлета на любой вкус и случай жизни.
1. Омлет с сыром
Ингредиенты:
яйцо куриное — 4 штуки;
молоко — 120 мл;
масло сливочное — 30 г;
растительное масло — 1 столовая ложка;
твердый сыр — 60 г;
соль — по вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло, а затем в нем растопите сливочное. Пока масло растапливается, смешайте венчиком яйца с молоком и солью (не взбивайте!).
Полученную смесь вылейте в сковороду, накройте ее крышкой, оставьте сильный огонь и подождите секунд 20–30, затем убавьте огонь до минимального режима. Когда «схватится» поверхность омлета, крышку можно снять.
Лопаткой переверните омлет цельным пластом и посыпьте поверхность сыром, натертом на крупной терке. Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дождитесь, чтобы сыр расплавился. Можно подавать!
яйцо куриное — 4 штуки;
молоко — 120 мл;
масло сливочное — 30 г;
растительное масло — 1 столовая ложка;
твердый сыр — 60 г;
соль — по вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло, а затем в нем растопите сливочное. Пока масло растапливается, смешайте венчиком яйца с молоком и солью (не взбивайте!).
Полученную смесь вылейте в сковороду, накройте ее крышкой, оставьте сильный огонь и подождите секунд 20–30, затем убавьте огонь до минимального режима. Когда «схватится» поверхность омлета, крышку можно снять.
Лопаткой переверните омлет цельным пластом и посыпьте поверхность сыром, натертом на крупной терке. Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дождитесь, чтобы сыр расплавился. Можно подавать!
2. Омлет из перепелиных яиц с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
яйцо перепелиное — 12 штук;
помидоры — 2 штуки;
баклажаны — 1 штука;
молоко — 150 мл;
растительное масло — 4 столовых ложки;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
зелень для подачи.
Баклажан очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до светло-золотистой корочки. Немного присолите баклажан при обжаривании. Добавляем к баклажану нарезанные кружочками помидоры. Немного обжариваем на медленном огне.
Пока обжариваются овощи, смешиваем вилкой перепелиные яйца, молоко и соль. Заливаем баклажаны с помидорами яичной смесью, приправляем черным молотым перцем по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет на медленном огне, пока не «схватится». Готовый омлет посыпаем зеленью и подаем!
яйцо перепелиное — 12 штук;
помидоры — 2 штуки;
баклажаны — 1 штука;
молоко — 150 мл;
растительное масло — 4 столовых ложки;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
зелень для подачи.
Баклажан очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до светло-золотистой корочки. Немного присолите баклажан при обжаривании. Добавляем к баклажану нарезанные кружочками помидоры. Немного обжариваем на медленном огне.
Пока обжариваются овощи, смешиваем вилкой перепелиные яйца, молоко и соль. Заливаем баклажаны с помидорами яичной смесью, приправляем черным молотым перцем по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет на медленном огне, пока не «схватится». Готовый омлет посыпаем зеленью и подаем!
3. Классический французский омлет
Ингредиенты:
3 куриных яйца;
50 г сливочного масла;
соль;
белый перец.
Растопите масло на маленьком огне: пусть масло плавится, а не шипит. В миске смешиваем яйца до однородной консистенции (но не сильно — пены быть не должно). Солим и перчим по вкусу.
Аккуратно добавляем разогретое масло, помешивая, чтобы яйца не приготовились раньше времени. Готовую смесь выливаем на сковороду, где растапливали масло. Готовим на маленьком огне, пока краешки омлета не начнут белеть.
Не дожидаясь, когда верх омлета «схватится», начинаем скручивать его в рулетик. Очень бережно, ведь омлет очень нежный. За это время он успеет приготовиться внутри. Осторожно перекладываем на тарелочку. Готово!
3 куриных яйца;
50 г сливочного масла;
соль;
белый перец.
Растопите масло на маленьком огне: пусть масло плавится, а не шипит. В миске смешиваем яйца до однородной консистенции (но не сильно — пены быть не должно). Солим и перчим по вкусу.
Аккуратно добавляем разогретое масло, помешивая, чтобы яйца не приготовились раньше времени. Готовую смесь выливаем на сковороду, где растапливали масло. Готовим на маленьком огне, пока краешки омлета не начнут белеть.
Не дожидаясь, когда верх омлета «схватится», начинаем скручивать его в рулетик. Очень бережно, ведь омлет очень нежный. За это время он успеет приготовиться внутри. Осторожно перекладываем на тарелочку. Готово!
4. Омлет с помидорами
Ингредиенты:
яйца — 5 штук;
молоко — 200 г;
помидоры — 2 штуки;
сыр — 100 г;
мука — 1 столовая ложка:
лук репчатый — половинка;
масло сливочное — 30 г;
зелень укропа — 10 г;
соль — по вкусу.
Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, нарезаем томаты кусочками среднего размера. Половинку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами. Измельчаем зелень укропа.
Сыр натираем на мелкой терке. 5 яиц взбиваем в миске, добавляем муку, сыр и молоко, солим по вкусу и перемешиваем. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук примерно 3–4 минуты. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим, пока жидкость не выпарится. Равномерно посыпаем содержимое сковороды зеленью укропа, заливаем яично-молочной смесью. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 8–10 минут.
Подаем омлет с белым хлебом.
яйца — 5 штук;
молоко — 200 г;
помидоры — 2 штуки;
сыр — 100 г;
мука — 1 столовая ложка:
лук репчатый — половинка;
масло сливочное — 30 г;
зелень укропа — 10 г;
соль — по вкусу.
Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, нарезаем томаты кусочками среднего размера. Половинку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами. Измельчаем зелень укропа.
Сыр натираем на мелкой терке. 5 яиц взбиваем в миске, добавляем муку, сыр и молоко, солим по вкусу и перемешиваем. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук примерно 3–4 минуты. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим, пока жидкость не выпарится. Равномерно посыпаем содержимое сковороды зеленью укропа, заливаем яично-молочной смесью. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 8–10 минут.
Подаем омлет с белым хлебом.
5. Омлет по-японски (эстетичная закуска)
Ингредиенты:
яйца куриные — 5 штук;
соус соевый — 1,5 чайной ложки;
сахар — 2 чайной ложки;
уксус рисовый — 1 чайная ложка;
масло растительное (для смазывания сковороды).
Отделите белки от желтков. Нам потребуется 5 желтков и 4 белка: 4 желтка взбиваем отдельно, а 4 белка и 1 желток — отдельно.
Взбиваем белки в легкую пену. Добавляем сахар, соевый соус и уксус к желткам. Хорошо взбиваем обе смеси, соединяем их и перемешиваем. Сковороду разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Омлет жарим на среднем огне. Выливаем тонким слоем порцию смеси (не всю сразу!).
яйца куриные — 5 штук;
соус соевый — 1,5 чайной ложки;
сахар — 2 чайной ложки;
уксус рисовый — 1 чайная ложка;
масло растительное (для смазывания сковороды).
Отделите белки от желтков. Нам потребуется 5 желтков и 4 белка: 4 желтка взбиваем отдельно, а 4 белка и 1 желток — отдельно.
Взбиваем белки в легкую пену. Добавляем сахар, соевый соус и уксус к желткам. Хорошо взбиваем обе смеси, соединяем их и перемешиваем. Сковороду разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Омлет жарим на среднем огне. Выливаем тонким слоем порцию смеси (не всю сразу!).
Как только верх «схватится», подворачиваем края блинчика и сворачиваем рулетом. Выливаем на сковороду следующую порцию омлетной смеси, часть которой должна попасть на скрученный рулет. И опять, когда верх «схватится», заворачиваем рулетом, захватывая уже имеющийся блинный рулет в омлет.
Повторяем обжарку и скрутку рулета до окончания смеси. Должен получиться толстый рулетик. Даем японскому омлету остыть и нарезаем ломтиками. Подаем к столу слегка охлажденным.
Повторяем обжарку и скрутку рулета до окончания смеси. Должен получиться толстый рулетик. Даем японскому омлету остыть и нарезаем ломтиками. Подаем к столу слегка охлажденным.
6. Яблочный омлет
Ингредиенты:
яйца куриные — 4 штуки;
яблоко — 1 штука;
крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
сахар — 1 чайная ложка.
Отделите белки от желтков, яблоко натрите на крупной терке или порежьте соломкой. Смешайте яблоко, желтки и крахмал. А белки с сахаром взбейте в крепкую пену.
Осторожно подмешайте белки к яблочной массе, чтобы масса осталась воздушной. Выложите смесь в форму для запекания, которую перед этим нужно немного смазать сливочным маслом.
Запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки около 20 минут. Омлет сначала поднимется, но затем осядет. Немного остужаем и подаем! Можно посыпать блюдо сахарной пудрой, корицей и лимонной цедрой. Очень вкусное сочетание получается, если полить яблочный омлет — с вареньем, сметаной или фруктовым пюре.
яйца куриные — 4 штуки;
яблоко — 1 штука;
крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
сахар — 1 чайная ложка.
Отделите белки от желтков, яблоко натрите на крупной терке или порежьте соломкой. Смешайте яблоко, желтки и крахмал. А белки с сахаром взбейте в крепкую пену.
Осторожно подмешайте белки к яблочной массе, чтобы масса осталась воздушной. Выложите смесь в форму для запекания, которую перед этим нужно немного смазать сливочным маслом.
Запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки около 20 минут. Омлет сначала поднимется, но затем осядет. Немного остужаем и подаем! Можно посыпать блюдо сахарной пудрой, корицей и лимонной цедрой. Очень вкусное сочетание получается, если полить яблочный омлет — с вареньем, сметаной или фруктовым пюре.
7. Омлет с грибами по-испански
Ингредиенты:
шампиньоны — 4–5 грибочков;
яйца — 2 шт;
зеленый лук — 2 веточки;
сыр — 2 столовые ложки;
сливочное масло — 1 чайная ложка;
оливковое масло — 1 чайная ложка;
бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
специи по вкусу.
Шампиньоны нарезаем крупно: на 2–4 части. Зеленый лук нарезаем кусочками по 1,5–2 см. Добавляем к грибам и луку бальзамический уксус, оставляем мариноваться 5 минут. Разогреваем в сковороде сливочное и оливковое масло, обжариваем лук и грибы до золотистого цвета и откладываем в отдельную тарелку.
Яйца взбиваем с солью и специями, добавляем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем. Выливаем омлет на сковороду, где обжаривались грибы. Через полминуты выкладываем в середину омлета, отложенные ранее грибы с луком. Готовим омлет на маленьком огне, приподнимая края, до готовности. В конце нужно загнуть края омлета в середину. Подаем испанский омлет с грибами со свежими овощами.
шампиньоны — 4–5 грибочков;
яйца — 2 шт;
зеленый лук — 2 веточки;
сыр — 2 столовые ложки;
сливочное масло — 1 чайная ложка;
оливковое масло — 1 чайная ложка;
бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
специи по вкусу.
Шампиньоны нарезаем крупно: на 2–4 части. Зеленый лук нарезаем кусочками по 1,5–2 см. Добавляем к грибам и луку бальзамический уксус, оставляем мариноваться 5 минут. Разогреваем в сковороде сливочное и оливковое масло, обжариваем лук и грибы до золотистого цвета и откладываем в отдельную тарелку.
Яйца взбиваем с солью и специями, добавляем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем. Выливаем омлет на сковороду, где обжаривались грибы. Через полминуты выкладываем в середину омлета, отложенные ранее грибы с луком. Готовим омлет на маленьком огне, приподнимая края, до готовности. В конце нужно загнуть края омлета в середину. Подаем испанский омлет с грибами со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Самого главного нет - воздушного омлета. В детстве не ел яйца, но от этого, в школьной столовой, только за ушами трещало :)
Омлет по-японски нужна квадратная сковородка.
те, кто любит готовить (в том числе омлеты) - оценят искусство
и палочки не забудь... блин, у япошек палочки и рулеты, это походу основа жизни
где вы ее купите? вот реально искала.. не нашла
Супер! Слюнями просто изошёлся
щас кстати вобще сижу свининку жареную ем. Как и люблю, немного пересоленую и переперченую.
Я делаю омлет с помидорами (как в середине поста), но не так немножко. У меня 4 ингридиента - лук, много помидор, сыр и зелень, если есть. Просто, берешь режешь лук, через пару минут туда 100500 помидор нарезаных, потом заливаешь яйцами. 5 минут и вкуснейший завтрак готов) Главное в этом деле - помидоры когда жарятся - их надо слегка пересолить и много-много молотого черного перца, а яйца заливать не соленые и не перченые. И такая вкусняшка получается... ммм...
Я делаю точно также, вкуснятина!!!
Самому себе лайк нельзя поставить, так что прошу Вас)
Ну вот, на хавчик пробило. Пост в закладки, пойду чего-нибудь запиточу
да я тебе такое и советую сделать (как в сообщении выше), просто докинь туда в процессе жарки какой нибудь колбасы, и будет тебе счастье ))) (хоть сосиску, в итоге все равно окуенно получится)
Ну зачем ты фотки таких вкусняшек выкладываешь... (пожоже на пиццу кстати)
Температуру проверь когда делаешь. У меня есть 2 одинаковые сковородки, на первой омлет тож пригорает, т.к. ей уже пару лет, а на второй, если при небольшом огне жарить - все хорошо получается.
Да и вообще, понимаешь ведь, что если человек прирожденный повар высшего разряда то это навсегда... А если нет, то уж извините... (без личного)
Вот именно по этому вы плохой повар.
менять сковороду срочно
Как то оставалось не много креветок добавила в омлет, очень понравилось (любитель море продуктов)
в блендере смешать:
2 яйца
10 креветок среднего размера
30-50 мл молока
1-2 столовые ложки муки
1 столовоя ложка соевого соуса
Обжарить с обеих сторон, посыпать зеленым лучком, хорошо идет с томатным соком.
Еще вариант (рецепт из детства): мясо из 5-6 ног камчатсткого краба (освобожденное от панциря и внутренних хрящиков, разобранное довольно крупными кусками) вываливалось на большую сковороду с растопленным сливочным маслом и заливалось десятком яиц. Готовилось под крышкой на умеренном огне - сок от крабов соединялся с яйцами в процессе готовки, получалось нечто среднее между яичницей и плотным омлетом.
Если удавлось раздобыть майонеза - то вкус становился вообще неземным, но это (майонез) случалось редко. Но и так было ничего. (п-ов Камчатка, конец 1970-х годов).
эх с нынешними ценами дальше креветок не светит =(
Царская еда!
Я свою свинину захотел выкинуть и побежать за креветками в "Виват" ((( Ночью нельзя говорить про креветки)
где омлет с сосисками ?
а где омлет русский? картошка жаренная с колбасой со взбитыми яйцами.Где омлет с гренками?
Омлет советский классический:
10 яиц
500 молока (пропорция 2 яйца: 100 молока в любых объемах)
соль
Перемешать не взбалтывая и в глубокую форму
Духовка 250
время +- 50 минут до корочки
Высота омлета определяется высотой формы
P.S. : Не взбивая.
а почему не взбивая?
Вот представь: большой детский сад или пионерлагерь. Огромный чан с яйцами и молоком. Перемешивается чем-то похожим на весло. Как это можно взбить? Ни как. И по-этому и получается "тот самый" советский омлет. Ну и соблюдение пропорций и температурного режима.
х.з. должны ж быть промышленные миксеры какие-нибудь
В детский сад поставить промышленный миксер? На кухню? В Советском Союзе? С такой же вероятностью, как и закупка палочек для суши.
у меня другой рецепт: взбить полстакана молока с пару ложками муки. Далее влить два белка, взбить, влить 2 желтка и всё бзбить с перцем и солью. Влить в форму,накидать резаной ветчины, помидорок, брокколи. посыпать тёртым плавленным сырком (его подморозить предварительно чтобы натирался) и в духовку на 30 минут.
омлет-пицца:обжарить сосиски/колбасы/котлеты/фарш/грудка с томатами и сыром.можно картошки добавить
потом:яйца,молоко, кетчуп, зелень, немного томатов,приправы, можно майонез или мягкий творог -это все замесить,вылить в сковороду.
можно еще сыром сверх посыпать
Так нечанно и борщ сварить можно
))))
Это яааайца лалала...
пошёл готовить омлет
Ёка – бесподобная закуска из лаваша с сырным омлетом - ВЕЩЬ!
Готовится 5 мин, периодически готовлю.
А рецепт где???
вкусненько выглядит.надо попробовать приготовить японский.Хотя я делаю так омлетик.10 яиц литр молока соль ,черный перец.Яйца легонько взбиваем викой (ни в коем случае не взивать),дальше добавить соль,перец по вкусу и молоко,все перемешать.Берем керамическую форму,смазиваем ее сливочным маслои заливаем туда наш омлет.Ставим в духовку.В общем выходит ,как омлетик в садике.
Главный секрет детсадовского омлета в том, что его желательно остывшим есть надо.
и готовить из порошка яичного))
Ерунда полная.Вы такой никогда наверное не вготовили,советую попробовать.Какой к черту порошок?В садике может таким способом и готовят.но я нет.
так и делаю! ;)
10 яиц... Завидую вашим большим семьям))) Я для себя - 1 яйцо, молока на глаз, чтобы не перелить... Ну или на двоих - 4 яйца... Здоровья и сытой жизни всем!
попробую сделать французский омлет