327k
11 лет назад · 21 фото · 43917 просмотров · 271 комментарий
Поймёт только химик: что за добавки входят в состав наших продуктов питания (21 фото)
Сейчас на прилавках магазинов такой широкий выбор продуктов питания, но довольно сложно найти что-то натуральное, без добавок... И мы, зная, что они там все равно есть, порой, даже не смотрим на состав, потому что не хотим себя разочаровывать... Так ли все плохо? Об этом узнайте в посте.
Мы решили изучить составы популярных продуктов питания и понять, что означают все эти пищевые добавки, в которых без друга-химика совсем не разберешься. Предлагаем вам ознакомиться с нашими наблюдениями.
Плавленый сыр с грибами
Многие из нас очень любят такого рода сыры... Еще бы утром за чашечкой чая или кофе намазал бутербродик - эх, хорошо и вкусно! Дети со школы прибежали, а еда еще не готова - сырный бутерброд и тут выручит! Конечно, мы понимаем, что в составе плавленого сыра есть пищевые добавки, давайте посмотрим, какие из них какой вред организму могут нанести...
Стоит понимать, что вещества, которые указаны, как безвредные все-таки оказывают воздействие на наш организм при бесконтрольном неумеренном применении, так что не стоит ими злоупотреблять.
Вредные добавки в плавленом сыре
Е 450 - Пирофосфаты. Их применяют в качестве стабилизаторов и эмульгаторов. Для человека их вред заключается в том, что они способны нарушать соотношение кальция и фосфора в организме, что может привести к остеопорозу. Так же пирофосфаты повышают уровень холестерина в крови и имеют канцерогенное действие.
Е 452 - Полифосфаты. Стабилизатор применяемый в изготовлении мясных и рыбных консервов, а так же плавленых сыров. Так же повышает холестерин и обладает канцерогенным действием.
Е 452 - Полифосфаты. Стабилизатор применяемый в изготовлении мясных и рыбных консервов, а так же плавленых сыров. Так же повышает холестерин и обладает канцерогенным действием.
Безвредные и условно безвредные добавки в плавленом сыре
Е 331 - Цитрат натрия. Применяемая в промышленности в качестве эмульгатора натриевая соль лимонной кислоты. Ее часто используют как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Цитрат натрия способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья.
Е 234 - Консервант, позволяющий существенно увеличить срок хранения продукта, имеет мощные антибактериальные свойства. Эта добавка считается условно безвредной, так как вместе с плохими бактериями низин убивает и "хорошие" в организме человека, так что не стоит увлекаться продуктами, в составе которых он есть.
Е 339 - Ортофосфаты натрия. Это пищевой антиоксидант. Предохраняет продукты от прогоркания, а так же дает им мягкую и нежную структуру. Из нежелательных действий при бесконтрольно применении - расстройство желудка.
Е 234 - Консервант, позволяющий существенно увеличить срок хранения продукта, имеет мощные антибактериальные свойства. Эта добавка считается условно безвредной, так как вместе с плохими бактериями низин убивает и "хорошие" в организме человека, так что не стоит увлекаться продуктами, в составе которых он есть.
Е 339 - Ортофосфаты натрия. Это пищевой антиоксидант. Предохраняет продукты от прогоркания, а так же дает им мягкую и нежную структуру. Из нежелательных действий при бесконтрольно применении - расстройство желудка.
Колбаса вареная "Докторская" ГОСТ
"Докторская" колбаса любима нами еще с советских времен. Отварную, ее давали и в детсадах, да, и дома она хорошо идет на перекус или в дополнение к какому-то блюду в любом виде. А что в ее составе нас должно насторожить?
Вредные добавки в "докторской" колбасе
Е 250 - Нитрит натрия. Консервант, оказывающий канцерогенный эффект на организм.
Е 621 - Глутамат натрия. Усилитесь вкуса и аромата. Общая слабость человека, учащенное сердцебиение, а также непродолжительная утрата чувствительности в спине и затылке, потеря зрения, - вот к чему может привести бесконтрольное потребление этой добавки.
Е 450 - Пирофосфаты. О них шла речь выше.
Е 451 - Трифосфаты. Это пищевой стабилизатор. Может провоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, в особенности органов пищеварительной системы. У детей вызывает недостаток кальция. Канцероген. Повышает уровень холестерина.
Е 621 - Глутамат натрия. Усилитесь вкуса и аромата. Общая слабость человека, учащенное сердцебиение, а также непродолжительная утрата чувствительности в спине и затылке, потеря зрения, - вот к чему может привести бесконтрольное потребление этой добавки.
Е 450 - Пирофосфаты. О них шла речь выше.
Е 451 - Трифосфаты. Это пищевой стабилизатор. Может провоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, в особенности органов пищеварительной системы. У детей вызывает недостаток кальция. Канцероген. Повышает уровень холестерина.
Безвредные добавки в "докторской" колбасе
Аскорбиновая кислота. Она используется как антиокислитель. В сутки каждый взрослый человек должен получать не менее 90 мг аскорбиновой кислоты. Для детей норма составляет 30-90 мг. Так что в ней только польза, конечно, если соблюдать норму.
Всякие там творожки, творожные десерты в последнее время занимают огромные пространства на прилавках магазинов. Вкусов видимо-невидимо. Каждый, непременно, выберет что-то для себя... А что в составе, давайте посмотрим...
Вредные добавки творожного десерта
Е 410 - Камедь рожкового дерева. Конечно, данная добавка разрешена к использованию, но она может нанести существенный ущерб при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По этой причине были установлены предельно допустимые нормы ее потребления - не более 20 мг/кг в день. Интересно, сколько ее в творожке...
Е 120 - Кармин кошениля. Краситель. При получении натурального кармина используют насекомых-вредителей, которых собирают, сушат, а потом перерабатывают в порошок, растворяемый аммиаком или натриевым карбонатом. Бесследно такие химические реагенты не исчезают, потому краситель может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию. Самое высокое содержание кармина можно найти в в вареных и колбасных изделиях (сосиски, сардельки), а так же в ярких сладостях или в известном на весь мир напитке Coca-Cola.
Е 1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый". Добавка обеспечивает лучший цвет для продуктов и имеет хорошую морозостойкость. Она запрещена к потреблению для детей до 3-х лет и замедляет переваривание пищи в кишечнике.
Е 120 - Кармин кошениля. Краситель. При получении натурального кармина используют насекомых-вредителей, которых собирают, сушат, а потом перерабатывают в порошок, растворяемый аммиаком или натриевым карбонатом. Бесследно такие химические реагенты не исчезают, потому краситель может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию. Самое высокое содержание кармина можно найти в в вареных и колбасных изделиях (сосиски, сардельки), а так же в ярких сладостях или в известном на весь мир напитке Coca-Cola.
Е 1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый". Добавка обеспечивает лучший цвет для продуктов и имеет хорошую морозостойкость. Она запрещена к потреблению для детей до 3-х лет и замедляет переваривание пищи в кишечнике.
Безвредные добавки творожного десерта
Е 503 - Карбонат аммония. Обладает свойствами регулятора кислотности, разрыхлителя и стабилизатора. Есть данные о том, что это вещество выделяет аммиак, но в готовой продукции его уже нет, так как углекислый газ и аммиак улетучиваются в процессе термообработки, а только вода.
Е 500 - Карбонат натрия. Безопасный эмульгатор и стабилизатор.
Е 578 - Глюконат кальция - эмульгатор, оказывающий благоприятное воздействие на растущий организм ребенка при соблюдении определенных дозировок.
Е 500 - Карбонат натрия. Безопасный эмульгатор и стабилизатор.
Е 578 - Глюконат кальция - эмульгатор, оказывающий благоприятное воздействие на растущий организм ребенка при соблюдении определенных дозировок.
Батон
Хлеб и батон мы берем по привычке, не заглядывая в состав... А что, разве там может что-то быть?
Вредные добавки в батоне
Е 482 - Лактилат кальция. Добавка опасна и нежелательна у употреблению детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени.
Безвредные добавки в батоне
Е 170 - Карбонат кальция. При недостатке кальция у человека становятся ломкими ногти, крошатся зубы и снижается прочность костей, потому добавка будет даже полезна.
Е 920 - L-цистеин. Улучшитель х/б изделий, который благотворно влияет на организм человека
Е 327 - Лактат кальция. Обеспечивают тонус гладкой и скелетной мускулатуре, поддерживают деятельность миокарда.
Е 270 - Молочная кислота. Консервант, разрешенный к применению в неограниченных количествах.
Е 920 - L-цистеин. Улучшитель х/б изделий, который благотворно влияет на организм человека
Е 327 - Лактат кальция. Обеспечивают тонус гладкой и скелетной мускулатуре, поддерживают деятельность миокарда.
Е 270 - Молочная кислота. Консервант, разрешенный к применению в неограниченных количествах.
Печенье Wagon Wheels
Легендарное печенье Wagon Wheels... Но каким страшным может показаться его состав неподготовленному человеку:) Давайте разберемся.
Вредные добавки печенья Wagon Wheels
Е 450 - Пирофосфаты (см. плавленый сыр:)
Е 476 - Полиглицерин. Нарушение обменных процессов, может наблюдаться увеличение размеров таких внутренних органов, как печень и почки.
Е 476 - Полиглицерин. Нарушение обменных процессов, может наблюдаться увеличение размеров таких внутренних органов, как печень и почки.
Безвредные добавки печенья Wagon Wheels
Е 500 и Е 503 - см. творожный десерт:)
Е 330 - Лимонная кислота. Пищевой антиоксидант, который принимает участие во многих жизненно-важных метаболических процессах, а также углеводном обмене и оказывает благотворное действие на организм.
Е 331 - Цитрат натрия. (см. плавленый сыр:)
Е 163 - Антоцианы. Недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки.
Е 330 - Лимонная кислота. Пищевой антиоксидант, который принимает участие во многих жизненно-важных метаболических процессах, а также углеводном обмене и оказывает благотворное действие на организм.
Е 331 - Цитрат натрия. (см. плавленый сыр:)
Е 163 - Антоцианы. Недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки.
Овсяное печенье
Порой, видя надпись "овсяное печенье" , мы, не задумываясь, берем его, ведь это знакомо нам с детства. Но гигантские составы современных печенюх могут шокировать кого угодно, только не химика:)
Вредные добавки в овсяном печенье
Е 321 - Бутилгидрокситолуол. Антиоксидант, обладающий канцерогенными и токсичными свойствами.
Е 636 - Мальтол. Опасная пищевая добавка. Усилитель вкуса и аромата.
Е 636 - Мальтол. Опасная пищевая добавка. Усилитель вкуса и аромата.
Безвредные и условно безопасные добавки в овсяном печенье
Е 310 - Пропилгаллат. Является «умеренно безопасной» добавкой для жизни и здоровья человеческого организма.
Е 500 ii и Е 503 - см. творожный десерт:)
Е 320 - Бутилгидроксианизол. Антиоксидант со статусом «условно безопасен» для жизни и здоровья человека.
Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка считается практически безвредной.
Е 160 b -Аннато. Условно безопасный краситель.
Е 150 d - Сахарный колер IV. Относительно безопасное вещество. Не содержит вредных примесей в составе.
Е 500 ii и Е 503 - см. творожный десерт:)
Е 320 - Бутилгидроксианизол. Антиоксидант со статусом «условно безопасен» для жизни и здоровья человека.
Е 471 - Моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка считается практически безвредной.
Е 160 b -Аннато. Условно безопасный краситель.
Е 150 d - Сахарный колер IV. Относительно безопасное вещество. Не содержит вредных примесей в составе.
Сыр "Российский"
Традиционный российский сыр. Посмотрим, как расшифровать его состав.
Вредные добавки в сыре
Е 536 - Ферроцианид калия. Довольно опасный эмульгатор, который может нарушить работы многих систем организма.
Безвредные добавки в сыре
Е 160 b - Аннато - Условно безопасный краситель.
Е 1105 - Лизоцим - Применение данной пищевой добавки затормаживает процесс возникновения и развития некоторых видов опасных для человеческого развития бактерий.
Е 509 - Кальций хлористый. В случае дефицита кальция польза данной пищевой добавки не подвергается сомнению.
Е 1105 - Лизоцим - Применение данной пищевой добавки затормаживает процесс возникновения и развития некоторых видов опасных для человеческого развития бактерий.
Е 509 - Кальций хлористый. В случае дефицита кальция польза данной пищевой добавки не подвергается сомнению.
Сухарики со вкусом бекона
Все любят сухарики и чипсы. В веселой компании, да и просто как закуска - это замечательная вещь. Ну, а что состав?
Вредные добавки сухариков
Е 621, Е 627 и Е 631 - комплексные вредные добавки из классификации "усилители вкуса и аромата".
Безвредные добавки сухариков
Е 551 - Диоксид кремния. Антислеживатель, не причиняющий особого вреда организму.
Е 160 с - Малосмолы паприки. Пищевая добавка имеет нулевой уровень опасности для здоровья и жизни человека.
Декстроза. Это вещество - натуральная сахароза. Оно очень полезно, если его разумно использовать.
Мальтодекстрин - это всего лишь другое название патоки:)
Е 160 с - Малосмолы паприки. Пищевая добавка имеет нулевой уровень опасности для здоровья и жизни человека.
Декстроза. Это вещество - натуральная сахароза. Оно очень полезно, если его разумно использовать.
Мальтодекстрин - это всего лишь другое название патоки:)
Лапша быстрого приготовления
За этой лапшой закрепилось название "бич-пакет", а что в ней такого плохого?)
Вредные добавки лапши "Доширак"
О вредных добавках вы можете почитать выше, уже было неоднократное упоминание.
Безвредные добавки лапши
Е 412 - Гуаровая камедь. Существенно снижает уровень холестерина в крови. Способствует уменьшению аппетита, потому отлично подойдет тем, кто на диете.
Е 500 - об этой добавке уже говорилось выше.
Е 420 - Сорбит. Условно безопасный стабилизатор. Не стоит им злоупотреблять.
Рибофлавин (Е101) - абсолютно безопасная пищевая добавка.
Е 500 - об этой добавке уже говорилось выше.
Е 420 - Сорбит. Условно безопасный стабилизатор. Не стоит им злоупотреблять.
Рибофлавин (Е101) - абсолютно безопасная пищевая добавка.
Жевательная резинка
Стоя в очереди на кассе мы довольно часто не можем устоять перед различными приманками, в число которых входят и жвачки. А что в их составе?
Вредные компоненты жвачки
Е 951 - Аспартам. Усилитель вкуса и аромата, подсластитель, заменитель сахара. Сильный канцероген.
Е 153 - Древесный уголь. Канцерогенное действие при чрезмерном употреблении.
Е 153 - Древесный уголь. Канцерогенное действие при чрезмерном употреблении.
Безвредные и условно безвредные компоненты жвачки
Е 962 - Аспартам-ацесульфама соль. Соединение условно безвредное, но часто употреблять не стоит.
Е 420 и Е 320 - речь шла выше:)
Е 422 - Глицерин. Безвредный пищевой стабилизатор.
Е 421 - Маннит. При соблюдении суточных доз вреда данная добавка не причинит. Но стоит помнить, что она обладает мощным дегидрирующим действием.
Е 955 - Сукралоза. Искусственный подсластитель, не оказывающий вреда.
Е 420 и Е 320 - речь шла выше:)
Е 422 - Глицерин. Безвредный пищевой стабилизатор.
Е 421 - Маннит. При соблюдении суточных доз вреда данная добавка не причинит. Но стоит помнить, что она обладает мощным дегидрирующим действием.
Е 955 - Сукралоза. Искусственный подсластитель, не оказывающий вреда.
Какие выводы тут можно сделать? Получается, что за некоторыми е-добавками скрываются вполне привычные нам и безопасные вещества. Просто не всякий производитель указывает их наименование. А некоторые страшные названия не так уж и страшны:)
Но все же стоит помнить о том, что лучше смотреть на составы и не рисковать. Ведь почти все добавки химические, а, значит, негативное воздействие, хоть и мизерное, но есть.
Но все же стоит помнить о том, что лучше смотреть на составы и не рисковать. Ведь почти все добавки химические, а, значит, негативное воздействие, хоть и мизерное, но есть.
Метки: #Пищевые добавки #безвредно #вред #продукты питания #составы
Жопоголические посты порядком приелись, поэтому просмотрел по-диагонали. Из попавшегося на глаза:
"перерабатывают в порошок, растворяемый аммиаком или натриевым карбонатом. Бесследно такие химические реагенты не исчезают, потому краситель может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию "
Даже не буду спрашивать, как можно что-то растворить "натриевым карбонатом". Написать "сода" слишком длинно, да? Или какой ты, нафиг, химик, если воду монооксидом дигидрогена не называешь - так что ли? Дети, поднимите руку, у кого аллергия на соду? А есть такие, кто знает того, у кого аллергия на соду? А кто знает того, кто знает такого?.. Ну, может кто читал фантастический рассказ, где в результате инопланетной мутации у главного героя появилась аллергия на соду?.. Тоже нет? Ладно, спасибо.
Про аллергию на аммиак тоже смешно. Автор, ты вообще в курсе, чем ты ссышь? Ты бы опух весь давно, будь такая аллергия возможна.
Автор забыл про одну очень важную деталь: массовую долю добавок в продукте и ограничения, в пределах которых эти добавки признаны безвредными. Ибо в определенных количествах вредно и даже смертельно ВСЁ ЧТО УГОДНО и даже вода. Но в микроскопических долях и яд может быть безвреден. Я конечно не возьмусь утверждать, что производитель не нарушает технологию и не превышает допустимые пределы тех или иных компонентов, но утверждать, что добавка вредна только потому, что имеет химическое название (а химическое название имеет что угодно) и обозначение Е - значит сознательно вводить народ в заблуждение и сеять невежество и панику. Советую прочитать по этому поводу статью профессионала, а не человека с улицы http://tvk6.ru/publications/news/10760/http://tvk6.ru/publications/news/10760/
Пей вода, ешь вода, срать не будешь никогда!
кг/ам. Скопировать легко, разобраться сложно. И с чего бы "химикам"? в названии поста? Про врачей не слышал? Короче, работай по профессии и в другое не лезь. С уважением, сертификатчик-кун.
Кстати, возьму на утилизацию крайне вредный пищевой краситель E175. Возможно утилизировать пищевой краситель E174. Экологически чистая переработка (зуб даю).
Демократические расценки. Больше привезёте - меньше заплатите.
Оплата мне.
Просто полистал текст до пункта "Е 621 - Глутамат натрия."
И почитал характеристику.
Дальше можно было не читать.
Текст на уровне "1000 грамм метилкарбинола убивает" (что правда, если принять в течении минут 15-30), а 40 чайных ложек хлорида натрия вызывают химическую асфикцию (что тоже правда, если жрать не останавливаясь), а дигидрогена монооксид вообще - близко не подходи.
Хм, не все так однозначно как написал автор.Для того, чтобы говорить именно вот этот компонент вреден нужны долгие исследования. Плюс легко можно найти пару ошибок, заранее оговорюсь - я пробежался по нескольким научным статьям.
К примеру Нитрат натрия - в исходных статьях заметили аналогичный эффект и от красного мяса, естественно несколько ниже. Механизм воздействия(уже в другой статье)- это предположение, в полуфабрикатах вообще всего полно и другие компоненты почему-то не учли. И в добавок авторы почему-то не упомянули эффект от тех же нитратов получаемых из овощей и фруктов(вспомните сами - нитратные удобрения).
Аспартам -тут напротив существует ряд статей последних лет опровергающих его канцерогенное воздействие.
Древесный уголь - тут явно глупость. Уголь, он и есть уголь, другое дело, что при неправильной обработке, он адсорбировать может многое. Но Вы же не головешку из костра в рот кладете.
А про глутамат так вообще народ спорит уже давно. Мое личное мнение, сам по себе, в тех дозах которые присутствую в еде - безвреден.
Подытожив, скажу, во всем надо знать меру и не есть откровенную дрянь, а умереть от анафилактического шока при аллергии можно от всего, что угодно
Прошу простить за пунктуацию. Но исправлять лень
Ответ однозначный - вредно!
Если вижу на упаковке в составе Е с цифрами, то я 3 раза подумаю, а надо-ли мне это покупать.
Колбасу вообще покупать перестал еще когда в России жил...
Неоднозначно. Например, молочная кислота, лимонная,аскорбиновая. Вовсе не вредно.
А колбасу тоже не покупаю. И конфеты. Делаю сама.
У нас в стране практически у всех продуктов (ну кроме алкоголя) есть варианты без содержания добавок. Просто предпочитаю так, на всякий случай.
У промышленных продуктов таких вариантов нет. Что же теперь, ничего не есть? Выбирать, смотреть. Я в магаз хожу с очками и микрокалькулятором.
В чём разница "Камедь рожкового дерева" и "Гуаровая камедь" ? Что это за "камедь" такая ? Откуда её берут ? И зачем ей пичкают почти всё подряд ? Вопрос к знатокам. Без гугла,если можно.:)
Е 410 - Камедь рожкового дерева. Конечно, данная добавка разрешена к использованию, но она может нанести существенный ущерб при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По этой причине были установлены предельно допустимые нормы ее потребления - не более 20 мг/кг в день. Интересно, сколько ее в творожке...
Е 412 - Гуаровая камедь. Существенно снижает уровень холестерина в крови. Способствует уменьшению аппетита, потому отлично подойдет тем, кто на диете.
Насколько помню из школьного курса ботаники, камедь- разновидность смолы с деревьев.Нею дерево залечивает повреждения ствола и коры. Например, она есть на вишнях, абрикосах, гледичии и тыды. Каучук тоже можно считать разновидностью камеди. Насколько мне известно, она неядовита, однако, и каких-то замечательных вкусовых свойств не имеет. Клей клеем. Поэтому ради каких свойств ее добавляют в продукты- никогда понять не могла. Не иначе, доводить массу эрзаца до требуемой, удешевляя производство. Больше идей нет.
зато дружненько обольём грязью пирожки с макдональдса
жить вредно, всё смертью заканчивается
Пирожок в 2020 году
состав: Вода, вкусовая добавка "Пирожок" идентичный натуральному.
не "вода", а "дигидрогена монооксид" :)
В общем, вывод: есть вредно. Не ешьте.
А нахрена в хлеб и печенье класть добавки и консерванты? Они что будут лежать по пол года?
Да закаебешься состав читать, а потом сверять с инцеклопедией. Да еще не факт, что состав на упаковке соотвецтвует тому что внутри.
Это все понятно. Но что тогда жрать, простите? Покажите хотя бы один продукт, не содержащий никакой химии
Будем питаться духовной пищей!
Возьмите пример с меня в данный момент пиво с красной рыбой и самопальными сухариками.
Ха... это смотря какое пиво, в 99% там консервант, только об этом не пишут. Нормальное пиво может быть только в частной пивоварне со сроком годности 12 часов - максимум (самое максимум) 30 дней. Найти не легко, но оно есть :)
Что за ересь вы несете. Как раз правильно сваренное пиво хранится год. А испорченое до 30 дней. (Это т.н маркетинговый ход назвать пиво Живым, и продать скоропортящийся продукт). Именно по этому Живого пиво не бывает.
Просто перестань быть свиньей. Натуральных продуктов дофига и больше. Отвари себе гречки для начала.
Да и не рыба это красная, это "матиас" с красителем идентичным натуральному :)
Разливное, из частной, ни 12 часов, ни тем более 30 дней хранить не пробовал, но пустая бутылка за неделю затухает.
Вот не скажу горбуша или кета, не очень разбираюсь, но сомневаюсь что кто то покрасил купленную не потрошёную рыбу блочной заморозки.
Е 234 - это белок низин с антибактериальными свойствами.
Как любой белок, теряет активность в желудке и расщепляется до аминокислот в тонком кишечнике. Следовательно совершенно безвреден для микрофлоры человека.
холестерин
Не весь холестерин вреден. Кстати в свином мозгу вооообще холестерина немеряно.