2.2M
10 лет назад · 6 фото · 10560 просмотров · 13 комментариев
Колбаса "Diabolo" (6 фото)
А было все просто, колбаса должна была состоять из трех разных видов фаршей и обзываться "Триумвират".
Надыбал я ноженцию свинскую на 12 кило.
Выпотрошил из шкуры все мясо и давай оболочку выкраивать да сшивать.
Сшил. Посмотрел. Матерь божья! Какой "Триумвират"? Да я ж Витя Франкенштейн!
Чо? Назову сей сапожок по-испански "Diabolo"
Сшил. Посмотрел. Матерь божья! Какой "Триумвират"? Да я ж Витя Франкенштейн!
Чо? Назову сей сапожок по-испански "Diabolo"
Фарш делал обычный колбасный.
Сделал отдельно говяжий фарш. Добавил перцу кайенскаву, да прокрутил его
пару раз через решетку 3 мм.
Из говяжьего фарша накрутил фрикаделек, подморозил их.
Набивал вручную, равномерно распределяя фрикадельки.
Сделал отдельно говяжий фарш. Добавил перцу кайенскаву, да прокрутил его
пару раз через решетку 3 мм.
Из говяжьего фарша накрутил фрикаделек, подморозил их.
Набивал вручную, равномерно распределяя фрикадельки.
Остудил ногу, ночь в холодильнике. Снял стрейч, просушил часок в дегидраторе.
Коптил часа полтора (90С), чисто для цвета и придания легкого аромата.
Разрезал, а там божья коровка на меня смотрит. Укусил, а там дьявол в деталях попадается.
Ничо, затушил перцовый пожар хреновухой)))
Разрезал, а там божья коровка на меня смотрит. Укусил, а там дьявол в деталях попадается.
Ничо, затушил перцовый пожар хреновухой)))
"Да я ж Витя Франкенштейн!" Просто убило)))))))))
Автор, ты сука. Нет, ты СУКА!!!!!! Зачем я смотрю твой пост, когда ем??? Себе, себе в бумажную записную книжку, растворить в "Кроте", и закопать на болотах Псковской области(((((( Язык, мляяяяяяя, проглотил
Чума!
Берете кусок свинины. От 1кг. Шейка лучше всего, но сойдет и окорок. Солите. Перчить лучше когда почти будет готово.
На толстую сковородку, накрыть плотно крышко и на самый тихий огонь.
Сначала выделится сок. Тушить пока он не испариться. Не добавляя огня и не снимая крышку. В прцессе готовки перевернуть кусок раз два-три. Уходит на все про все часа три. Минимум.
Остудить.
Итак, Вы приготовили самую лучшую буженину, какую можно приготовить самому без всякого кулинарного опыта.
дек это, если крышку низя открывать, как переворачивать мясо?
"Купи палку колбасы, если будут яйца, купи десять"
Вы из тех людей кто десять палок колбасы принесет, да?
Так вот кто оказывается с одной бутылкой вернулся!
Малость жутковато...
схему срисовал, раздразнил ты меня
если не сложно напиши в каких пропорциях фарш делал что бы так красиво на срезе получилось
Автор данной колбасы указан в самом низу поста. В графе "источник".
прошу прощения, даже не обратил внимания
Главное, что стоит сделать - повторить рецепт, сфотать, выложить. Люди оценят, одобрят а самому будет вкусная закуска.