62k
10 лет назад · 2347 просмотров · 12 комментариев
Метки: #Видео #Еда #лепка #технологии #хинкали
хинкалилепка
Метки: #Видео #Еда #лепка #технологии #хинкали
а руки без перчаток...
крутяк
Красота! Только тут такое идеальное тесто надо раскатать...
Два раза пробовал сделать хинкали, и все никак не получилось. Когда делаю среднего размера - то если вынуть из кипятка когда она еще целая - то мясо внутри сыроватое, а если варить дольше - то разваривается и разваливается.
Попробуйте замесить тесто помягче. Если с фаршем, то достаточно варить 4-5 минут с смоента закипания.
Так у меня тесто было довольно мягкое - легко лепилось и хорошо держалось. Проблема была в том, что мясо внутри либо было немного сыроватое - но хинкали не разваривалась, либо мясо нормально сваренное, но хинкалина разваливалась. Попробую, спасибо!
в таком случае я бы предложил использовать для приготовления способ для мант/мантов (пароварка и тд)
Спасибо, попробую!
У меня такой же косяк был с пельменями и с китайскими пельменями. Проблема была в тесте. Кста, пароваркой тоже хорошо получается, но варить в воде намного быстрее :)
типа, возьми да загугли
ну типа.. это же видно, да?