Кесадилья

Кесадилья – очень вкусное блюдо мексиканской кухни, рецептов приготовления которого существует великое множество. Неизменны только лепешки тортилья и сыр. Вариантов начинки масса, начиная с овощей и заканчивая жареным фаршем и даже морепродуктами. Как правило вся начинка для кесадильи готовится на сковороде, после чего выкладывается на лепешки с сыром. Лепешки слегка обжаривают без масла, до тех пор пока сыр не расплавится и не свяжет между собой все ингредиенты.

В нашем рецепте кесадильи мы будем использовать филе индейки в качестве основного ингредиента, которое мы обжарим с луком, помидорами, сладким перцем и добавим немного кукурузы.

Ингредиенты:

Тортилья – 2 шт.

Помидор – 1/2 шт.

Болгарский перец – 1/2 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Сыр Чеддер – 80 гр.

Филе индейки (или курицы) – 120 гр.

Кукуруза консервированная – 60 гр.

Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

Выкладываем на сковороду лук и немного обжариваем его на растительном масле, после чего добавляем сладкий перец и филе индейки, порезанное тонкой соломкой. Обжариваем несколько минут на среднем огне.

Добавляем мелко порезанный помидор и кукурузу, солим и перчим начинку, немного обжариваем и снимаем с огня. Начинка готова.

На сухую сковороду выкладываем лепешку и посыпаем тертым сыром. Сверху ровным слоем выкладываем начинку, опять посыпаем сыром и закрываем второй лепешкой.

Обжариваем несколько минут с каждой стороны, пока лепешки немного не поджарятся и не расплавится сыр. Кесадилья готова, приятного аппетита!