1M
10 лет назад · 7 фото · 6075 просмотров · 17 комментариев
Красная книга России (7 фото)
Метки: #грибы #красная книга #факты
Трюфель летний
Трю́фель ле́тний (лат. Tuber aestivum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Синонимы:
Трюфель чёрный русский
Трюфель съедобный (калька с латинского названия)
Трюфель чёрный русский
Трюфель съедобный (калька с латинского названия)
Плодовое тело (видоизменённый апотеций) подземное, клубневидной или округлой формы, 2,5—10 см в диаметре. Поверхность от буро-чёрного до синевато-чёрного цвета, покрыта чёрными пирамидальными бородавками.
Мякоть вначале очень плотная, у старых грибов более рыхлая, цвет с возрастом меняется от беловатого до коричнево-жёлтого и серо-коричневого со светлыми прожилками, образующими мраморный рисунок. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, запах приятный, сильный, его сравнивают с запахом водорослей.
Споровый порошок жёлто-коричневый, споры 30×24 мкм, веретеновидные или овальные, сетчатые.
Мякоть вначале очень плотная, у старых грибов более рыхлая, цвет с возрастом меняется от беловатого до коричнево-жёлтого и серо-коричневого со светлыми прожилками, образующими мраморный рисунок. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, запах приятный, сильный, его сравнивают с запахом водорослей.
Споровый порошок жёлто-коричневый, споры 30×24 мкм, веретеновидные или овальные, сетчатые.
Распространение. В России: Республики Северная Осетия-Алания и Адыгея, Краснодарский край. Общее распространение: за пределами России встречается в Европе (главным образом, на западе и юге), Закавказье, Северной Африке и Китае.
Съедобен, считается деликатесом, но ценится меньше других настоящих трюфелей.
Лимитирующие факторы. Высокая требовательность к почвенным и климатическим условиям, медленное созревание плодовых тел, уязвимость популяций перед потенциальной возможностью коммерческого сбора плодовых тел.
Принятые меры охраны. Включен в Красные книги Республик Адыгея и Северная Осетия-Алания.
Принятые меры охраны. Включен в Красные книги Республик Адыгея и Северная Осетия-Алания.
Сходные виды
Трюфель перигорский (Tuber melanosporum) — один из наиболее ценных настоящих трюфелей, мякоть его сильнее темнеет с возрастом — до буро-фиолетового; поверхность при надавливании окрашивается в ржавый цвет.
Трюфель перигорский (Tuber melanosporum) — один из наиболее ценных настоящих трюфелей, мякоть его сильнее темнеет с возрастом — до буро-фиолетового; поверхность при надавливании окрашивается в ржавый цвет.
Метки: #грибы #красная книга #факты
всех собачников заставить есть эти трюфели
вот в точку, чуть не обоссался)))))))))
5+!!!!!
Собирая трюфели, можно нарваться на собачий "контрафакт"
Ну хз, может это и вкусно, но выглядит не оч.
Когда пацаном был, у бабушки в деревне собирали, в основном, белые! Что такое опята никто не знал, считали их поганками! Только уже в зрелом возрасте узнал: что это такое и с чем их едят! Может быть здесь - аналогично?
Может. Но я лучше опят поем))
Белый, Подосиновики, маслята, опята всяий грузди и рыжики собирал ну и лисички с польским грибом и многий другий собирал и ел. А вот трюфель не пробовал.
Понятно, но нет. Лучше рыжички.
лучше груздя соленого и обабка жареного грибов нет, рыжик ваш фуфло
Рыжики в лесу на костре на палочке.... эхх. Вещь. А дома в сметане.
Просто вы не умеете их готовить!