3k
10 лет назад · 1 фото · 6950 просмотров · 31 комментарий
Слоуфуд - противоположность фастфуду
Слоуфуд (англ. slow «медленный» и food «пища») — движение, противостоящее системе быстрого питания, возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны.
Основателем движения Слоуфуд считается итальянец Карло Петрини. Его суть — протест против глобализации в питании. В 1986 году Карло Петрини возглавил протест против открытия первого «Макдоналдса» в Италии, а потом было создано и непосредственно движение Слоуфуд. Оно быстро стало международным.
Основа движения Слоуфуд: еда должна быть не глобальной, продающейся по всему миру под известными брендами, а местной - такой, какую ели в той или иной местности веками. Она должна быть натуральной, свежей, приготовленной дома, а не на фабриках-кухнях - огромных предприятиях мирового пищепрома.
В поле зрения Слоуфуда хорошая, свежая и добротная местная еда, которую по преимуществу делают из органических продуктов. Их возделывают и выращивают, используя традиционные методы сельского хозяйства - без синтетических удобрений и прочих химикатов, без антибиотиков, стимуляторов и гормонов роста. Поля должны быть чистыми, не загрязцнёнными токсичными веществами и сельскохозяйственной химией. Животные и птицы должны содержаться в естественных условиях, не скученно, иметь выгул. Питание их тоже должно быть натуральным.
Наша пища должна быть свежей и натуральной. А продукты - местными и сезонными, только тогда они будут свежими. И кулинарные технологии тоже должны быть своими, традиционными для той земли, на которой вы живёте. Ведь поколения предков не зря копили бесценный опыт, выясняя, какая еда здесь оптимальна и как её лучше готовить.
Ныне Слоуфуд — часть более всеобъемлющего Медленного Движения (Slow Movement), философия которого — «Торопиться нужно, только когда это необходимо, цель — найти свой правильный темп, tempo giusto».
Основа движения Слоуфуд: еда должна быть не глобальной, продающейся по всему миру под известными брендами, а местной - такой, какую ели в той или иной местности веками. Она должна быть натуральной, свежей, приготовленной дома, а не на фабриках-кухнях - огромных предприятиях мирового пищепрома.
В поле зрения Слоуфуда хорошая, свежая и добротная местная еда, которую по преимуществу делают из органических продуктов. Их возделывают и выращивают, используя традиционные методы сельского хозяйства - без синтетических удобрений и прочих химикатов, без антибиотиков, стимуляторов и гормонов роста. Поля должны быть чистыми, не загрязцнёнными токсичными веществами и сельскохозяйственной химией. Животные и птицы должны содержаться в естественных условиях, не скученно, иметь выгул. Питание их тоже должно быть натуральным.
Наша пища должна быть свежей и натуральной. А продукты - местными и сезонными, только тогда они будут свежими. И кулинарные технологии тоже должны быть своими, традиционными для той земли, на которой вы живёте. Ведь поколения предков не зря копили бесценный опыт, выясняя, какая еда здесь оптимальна и как её лучше готовить.
Ныне Слоуфуд — часть более всеобъемлющего Медленного Движения (Slow Movement), философия которого — «Торопиться нужно, только когда это необходимо, цель — найти свой правильный темп, tempo giusto».
- Хочу говядину жареную и салат из овощей.
- Сию секунду приведем корову и быка, пусть делают вам ваш будущий обед, а мы пока посадим огурцы и помидоры.
;)
На самом деле интересная вещь.
Ну под основы движения Слоуфуд вполне так себе подходит чебуречная на Сухаревке (Москва)(не реклама). Хожу туда с молодых ногтей. Вкуснее чебуреков я не ел (всегда свежие, сочные, с бульончиком), обстановка как при СССР - стоячие столики, и выпить там всегда можно, если что. Всегда туда захожу, если по работе мимо еду.
Спешка нужна при ловле блох и при поносе . В остальных случаях " тарапыца нэ нада " ;)
Пельменная №1 )))
И работают там эстонцы.
итальяшки, которые пиццу лопают, в ожидании пасты)) а всяки быстрорыгаловки - так это не для времяпрепровождения, а быстро поесть, не боясь собрать из трёх котлет котёнка, или кишечку подхватить. ведь люди ходят как в театр, так и в кино -) так и тут, а слоуфуд, с ценником за нанонарезку и краказябру из маянеза на тарелке от шефа, гм.. это вашпе то дорого всегда было, и будет)
Ну, годная пицца и правильная паста тоже нифига не фастфуд. Просто то что эти блюда приспособили под "пять минут и готово" это уже совсем отдельная проблема.
какая бы годная паста не была, готовится она минут 15.
от вы деревня))) годная от шэфа, да баксов за пицот тарелька - менее 45 минут никак не имеет права вариться)))
Интересный пост, спасибо автору
Идея замечательная . Ведь и без того известно , что спешка нужна при ловле блох и при поносе . Во всех остальных делах , человеку к лицу разумная не торопливость .
Пойду бутер заслоуфудю...
и запей Long Drink-ом !!
СлоуФуд -это когда ждёшь ,когда каша пшенная,или гречневая настоится в Русской печи!
А потом её с топлёным маслом...
Спасибо всем за каменты, адски позитивно, ржал аки конь...
У меня дома слоуфуд частенько бывает. Ставлю закипать воду под пельмени и сажусь играть во что нибудь. Вспоминаю, когда уже почти вода выкипела - доливаю и сажусь опять играть. Так раза три.
Тебе повезло еще. Я так один раз яйца в кастрюле пожарил. Еще и кастрюлю новую покупать пришлось.
купи кухонный таймер, он недорогой
Вот еще, бюджет разбазаривать. Варите яйца в чайнике со свистком)))
ещё есть Норвежское медленное телевидение :) очень увлекает
В Эстонии медленнее!
Слоуфуд, это Питерские кафе.
В Slow Food состоят более 100 тысяч человек, объединённых в 1500 конви́виумов (первичных ячеек) в 150 странах. В России существует 16 конвивиумов Slow Food: в Арзамасе, Вологде, Калининграде, Санкт-Петербурге, Суздале, Уфе, на Камчатке, в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, два в Кемеровской области и 5 в Москве и Московской области.
О чем и говорю. Зайдешь в Питере в кафе и сидиш, ждешь. Сначала официанта, потом заказ, а потом, через полчаса, приходит официант и говорит, что креветки ещё не привозили, крафтового пива нет, водку не подаем. А сок, который просили барышни, выпили час назад. Час НИ О ЧЁМ.. Это Питер, детка.
и что они там делают?
А когда 40 минут после заказа в кафе никаких движений со стороны кухни и официанта не дозовешься - это Слоуфуд? - Типа, сейчас, картошку докапаем....
Если еду приносят только через 40 минут — возможно её там действительно готовят. А не размораживают в микроволновке.
Ловко ты рекламу заведения втюхала)))
Работая поваром, всегда охреневал от того, что люди заказывая цыпленка-табака начинали истерить через 15-20 мин. Дома вы за это время время врятли успеете сварить пельмени. Зато когда стали жарить заранее а потом греть в микроволновке все стало отлично. Далее это правило распостранилось на многие другие блюда.