3k
10 лет назад · 11 фото · 23614 просмотров · 104 комментария
Кедровая настойка (11 фото)
Хочу поделиться рецептом приготовления замечательного напитка - кедровой настойки.
Для этого нам потребуется:
неочищенные кедровые орехи – 40 граммов;
апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
ванилин – на кончике ножа;
свежий листик черной смородины – 1 штука;
сахар – 1 столовая ложка;
самогон (водка, разбавленный спирт) – 0,5 л.
неочищенные кедровые орехи – 40 граммов;
апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
ванилин – на кончике ножа;
свежий листик черной смородины – 1 штука;
сахар – 1 столовая ложка;
самогон (водка, разбавленный спирт) – 0,5 л.
Так как рецепт для меня проверенный, я делаю сразу 3 литра, увеличив количество всех ингредиентов в шесть раз.
Апельсиновую цедру необязательно покупать в магазине, её можно сделать самостоятельно. Достаточно срезать тоненький верхний жёлтый слой апельсиновой кожуры. При этом важно не задеть белую шкурку, содержащую горечь. Для изготовления цедры я использую терку.
После того, как цедра снята, нужно поставить ее на солнце на пару дней (запах апельсинов будет на весь дом)
Хотя апельсиновую цедру и листик черной смородины можно вовсе не добавлять,
но тогда вкус кедровки будет более резким.
но тогда вкус кедровки будет более резким.
В качестве алкогольной основы можно брать водку, разбавленный до 45 градусов спирт, или же хорошо очищенный самогон (желательно двойной перегонки). Как правильно разбавлять спирт, рассказано ТУТ
От выбранного спиртного будет зависеть вкус кедровки, поэтому к его выбору нужно подходить ответственно, избегая низкокачественных напитков. Как я получал домашний спирт, можно прочитать ТУТ
Переходим к приготовлению:
Нужно переложить орешки в металлическую емкость, залить их крутым кипятком и перемешать. Затем слить воду. Повторить три раза. Выпаривание позволяет убрать смолянистую основу кедровых орехов, благодаря чему настойка становится вкуснее, у нее пропадает неприятный запах смолы.
Промытые орешки переложить в банку, добавить сахар, апельсиновую цедру, лист черной смородины и ванилин.
Залить смесь водкой и хорошо перемешать.
Закрыть банку крышкой и поставить на 10 дней в теплое темное место. За это время кедровка примет нужный цвет.
После этого слить кедровку.
Затем процедить кедровку через марлю (я использую мелкое сито).
Дальше следует поставить кедровку на 3-4 дня в прохладное темное место, чтобы напиток отстоялся. После этого его можно пробовать.
Напоследок хочется предупредить: кедровка, конечно, очень вкусная и пьется легко и приятно, но не стоит забывать, что это крепкий напиток!
Если у Вас есть свои рецепты разных напитков, делитесь в комментариях! Приятного аппетита!
Если у Вас есть свои рецепты разных напитков, делитесь в комментариях! Приятного аппетита!
В прошлом году делал по этому рецепту , очень классная вещь получилась ! Советую всем !
ням-ням
на заметку
Спасибо большое за рецепт. Надо будет обязательно приготовить.
Автор забыл уточнить одну деталь, (на ресурсе первоисточнике указано) необходимо ежедневно снимать пробу, дабы контролировать вкус и при необходимости удалять доминирующие нотки.:)
Пока ежедневно пробу снимаешь - оно может и не настояться
А у меня хорошо "Ерофеич" идёт. Даже непьющие, типа девушки моего брата, которая весь вечер может просидеть над одним бокалом вина и не допить, с удовольствием приобщаются, та самая девушка недавно полграфина 0,5 выпила и сидела довольная. Хотя на первый взгляд микстура микстурой, на запах особенно, но в этом-то и особенность - пьётся охотнее остальных напитков. Рецептов его уйма, мне по душе гибрид рецептов из Вики и с сайта Алкофан. В равных пропорциях (по 14 золотников, как в старину, то бишь по 4,2 г) тысячелистника, золототысячника, мяты, аниса и чабреца на 1 литр разведённого спирта. Настаивать от двух недель, можно дольше. Тёмно-оливковая настойка имеет резкий аптечный запах, но на вкус значительно лучше и удивительно мягкая. А вообще полкухни вечно заставлено всевозможных "апельсиновок", "черноплодовок" и прочего добра.
Я на корне калгана настаиваю, получается великолепная настойка, с насыщенным ароматом и бурым цветом.
На Новый год ставил клюковку и на имбире . Кто будет с имбирём экспериментировать аккуратнее , я переборщил так желудок давило , имбиря совсем немного надо , но оно того стОит ))
надо попробовать сделать, спасибо за рецепт)))
вытерпеть бы этот срок
спасибо. Попробуем
а у меня как раз 7-й день уже настаивается)) Скоро буду пробу снимать
Сделал. Как раз уезжаю в отпуск на месяц, приеду, попробую и отпишусь. Да, решил поэкспериментировать и добавил немного мяты. Параллельно настаивается 3 литра клюквы для женщин 20-ти градусной, 2 литра такой же вишни и три литра 45-ти градусной вишни. Все на своем самогоне. Осталось еще 2 литра 70-ти градусного, не знаю, на чем настоять, все кончилось. Буду ждать урожая малины.
Настаивай на сабельнике и можжевельнике. Весьма рекомендую.
Спиртовая на малине - опасная вещь. На сердце сильно давит.
На черной смородине попробуй. Вещь.
Большое спасибо!!! К месту!)) Нашёл дома пакет кедровых орешков.., и водка стоит), буду пробывать))!
вкусно пишут
вчера похожей настойкой набульбенился сижу теперь вот страдаю, жду пивасика разливного.
Отмечусь, классный рецепт!
Надо попробовать,наверное вкусно, а очень люблю хреновуху и имитацию бехеровки на своём Сэме.