1k
9 лет назад · 1 фото · 636 просмотров · 6 комментариев
Делаем ПИВО дома. Часть Вторая заключительная + Дегустация пива
Вторая и заключительная часть приготовления пива в домашних условиях + Дегустация пива после почти месячной выдержки пива.
Это продолжение данной темы: http://fishki.net/video/2102887-kak-sdelat'-pivo-doma.html?mode=profile:1198089:posts
Варить пиво из экстрактов - это как, готовить спагетти из мивины/ролтона - это мое мнение!
Лучше уж варка зернового пива!
Минусы
1) выжирается быстрее чем это все хранилось. Это как магазин у тебя дома, но только идти никуда не надо.
2) это все где то надо хранить. Если делать мало - см. п.1.
3) вкус дрожжей. Дело опыта но лично мне так и не удалось полностью от них избавиться ибо дрожжи все равно присутствуют в бутылке и не отфильтрованы и не отфильтруешь (как ни старайся и ни при этом способе)
4) по мне мало газа. В магазине установка делает свое дело по карбонизации пива перед продажей.
5) много гигиены. убивает всю романтику процесса.
6) с пивными экстрактами все равно такого пива как если варить самому не получится. А варить самому - страшная морока и см. п. 1-5.
плюсов только два
1) более дешевый выход продукта (естественно если сравнивать с разливным пивом)
2) возможность эксперементировать (с экстрактами очень ограниченная)
были пивные машины в свое время, у них брожение было верховое, карбонизация балончиком с газом...
но все равно сугубо мое ИМХО - магазинное разливное вкуснее и проще
в дополнение
месячное пиво конечно вкуснее
но
а) мы не настолько гурманы, чтобы какие то там нотки распробовать
б) хранить пиво месяц..... ну может бутылочку для эксперимента ))))
Не согласен с некоторыми пунктами:
3 - вкус дрожжей от не добродившего пива, или дрожжи не соответствую стилю пива
4 - количество газа можно регулировать при карбонизации количеством сахара/праймера
5 - ну не так уж и много гигиены, перед варкой кинул ключевые приборы в йодный раствор и пусть там барахтаются, пока сусло не сварится...
И еще что б не пить свеже-разлитое пиво, нужно варки ставить на поток. Пока созревает свежее - созревшее можно уже пить...
Я об этом и говорю, процесс такой, что работает только если ставить приготовление на поток.
по 3. Согласен. Но дрожжи присутствуют в бутыке и, даже оседая при карбонизации в холоде, все равно всплывут при розливе как аккуратно не лей.
4- безусловно. Я имею ввиду, что такого "газа" как в бутылке в домашних условиях без баллона-СО не получить.
5- еще есть чаны 20 литра и промежуточная емкость. Ложки, поварешки... И когда это как мы обсуждали на потоке... А еще бутыки где то "потоковые" надо хранить и т.д.
Живя в частном доме в деревне и имея погреб я бы себе такое позволил наверное
Я емкость для брожения никогда (за исключением первой варки, когда боялся накосячить) не дезинфицировал, впрочем как и бутылки для разлива, просто мыл хорошенько и все - пиво не скисало, грибка обнаружено не было.
Но так да, согласен, дело это не простое. Но как хобби - интересное!