Украинская кухня. Херсонская юшка-по чабански (10 фото)

Любая варка (а так же тушение и т.п.) - на минимуме мощности, при котором обеспечивается кипение (должно быть как можно более слабым, при сильном кипении идет омыление жиров + бульон мутнеет)

одним религия не позволяет, а другим позволяет
вон сало не все едят))

Поняла. Заменили на свинину, чтобы внести дополнительные трудности. Баранину можно всем, но мы легких путей не ищем, да?

не примазывайся к херсонцам

А чего мне к ним примазываться?

Родился в 1985-году в роддоме при Тропинке. До июне 2013-го года прожил, преимущественно, на Шуменском по проспекту Строителей.

Так что о Херсоне не тебе мне рассказывать.

Рождение в Тропинке, не дает тебе право называться херсонцем,пациенты Чернобаевки тоже думают, что они херсонцы, а они всего лишь пациенты

А в чернобаевке уже появилась какая-то больница?

пафос, это у вас

Как у вас там дела?

спасибо, хреновенько... укропы нам снова филиал ада открывают.

о так ты можешь сварить куриный бульон, а я думал ты можешь только яйца в крутую варить

Кто бы говорил, старый кастрюлеголовый петушок

спасибо за комплимент

в смысли ?

"...Кто–то, после шумного веселья спасается соленьями, кто–то горячими супами. Предлагаю попробовать Махан–Шультаган. Национальное калмыцкое блюдо, блюдо кочевников, ничего лишнего, только расщепление алкоголя с помощью белка.
Тем, кто не любит ходить по ссылкам, сообщаю: В кастрюлю с кипящей подсоленной водой одновременно помещаем нарубленные крупно куски калмыцкой баранины (ребро рубить на 2 части, остальные части просто крупно, ножки желательно не дробить) и целые очищенные головки репчатого лука, надрезанные крестом у оснований. Доводим до кипения и варим не менее часа, снимая пену (для прозрачного бульона, на вкус и цвет, как говорится).
После этого помещаем в кастрюлю целые (максимум разрезанные на половинки) очищенные картофелины, и продолжаем варить махан (по–калмыцки означает мясо) до готовности картофеля. Для придания шулюну (бульону) золотистого цвета добавляем печеный лук, в конце варки — досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист, черный перец. И все — махан–шультаган готов.
По калмыцкой традиции блюдо подается так: баранину и картофель выкладывают на широкую тарелку, которое ставится в центр стола, посыпают репчатым луком, нарезанными кольцами и полукольцами, а прозрачный наваристый бульон разливают по пиалам и подают на стол.
Так же рекомендуется приготовить шюсн: нарезаем лук полукольцами и складываем в пиалу, хорошо (обильно) посыпав солью и перцем. Шюсн подается последним, т.к. бараний бульон быстро остывает и сверху образуется слой жира. В пиалу с луком добавляем шулюн, его не должно быть слишком много — так, что бы шулюн покрывал уровень лука. Кушать нужно так: куски мяса и картофеля окунаем в шюсн и уже после употребляем, запивая шулюном.." (с)

вы знаете чем отличается греческий гирос от турецкого донер кебаба ... поищите вам будет интересно

В моем доме не выражаться!

щас слюной захлебнусь)

и путешествуя по нашей стране , в каждом баре/кафе и т.д . вижу в меню то шорпу , то сорпу , то сурпу ... то еще что-то ... а по факту одно и тоже с минимальными отличиями . Но зато там узбекская кухня , там казахская , там просто пельменная ....

и где-то дадут просто бульон с большой картошкой , морковкой и куском мяса , где-то это же блюдо подадут как супер мега густой суп ... так что не надо тут втирать ...

А чабанами постухов назвать тоже сами придумал?.
Совпадние?! Не думаю :-)