1k
9 лет назад · 10 фото · 2920 просмотров · 21 комментарий
Цветаевский пирог. Самый вкусный яблочный пирог! (10 фото)
Привет друзья!
Сегодня я хотел побаловать вас вкуснейшим десертом! Мы приготовим один из самых вкусных яблочных пирогов по рецепту Цветаевой!
Для приготовления пирога нам понадобятся:
Для теста:
70-80 г сметаны
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
Для начинки:
4-5 яблок, в зависимости от размера
200 г жирной сметаны
150-200 г сахара (по вкусу), если яблоки кислые берем 200 г, если сладкие, то 150 г
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Для теста:
70-80 г сметаны
160 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
Для начинки:
4-5 яблок, в зависимости от размера
200 г жирной сметаны
150-200 г сахара (по вкусу), если яблоки кислые берем 200 г, если сладкие, то 150 г
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Духовку разогреваем до 180 градусов. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем сливочное масло (заранее достать из холодильника, чтобы было мягким), сметану.
Все тщательно вымешиваем и формируем плотный шарик теста, который убираем 20-30 минут в холодильник или пока готовим начинку.
Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими дольками-лепестками.
Готовим крем для заправки пирога. Слегка взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом.
Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, формируя руками тонкий слой снизу и по бокам. Бортики не обязательно делать очень высокими.
Выкладываем яблоки на тесто по кругу. Заливаем кремом и посыпаем корицей (по желанию).
Ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 40-45 минут. Как только пирог сверху стал золотисто-коричневым. Время запекания зависит от размера пирога и вашей духовки, поэтому главное не передержать.
Наш пирог готов! Получился хрустящий песочный корж и нежнейшая яблочно-кремовая начинка, которая тает у вас во рту! Пирог на столько вкусный, что бывало я готовил два в один день ибо первый улетал буквально за 10 минут!
Все приятного аппетита!
Ну и по традиции ссылка на видеоверсию для лучшего восприятия - https://youtu.be/cqBmVF-bePo
Все приятного аппетита!
Ну и по традиции ссылка на видеоверсию для лучшего восприятия - https://youtu.be/cqBmVF-bePo
Как у всех, кто выкладывает рецепты песочного теста, в числе ингредиентов напрочь отсутствуют соль и сахар. Нравится тесто со вкусом разрыхлителя? Кто будет печь такой пирог - обязательно добавьте в тесто сахара и щепотку соли, сахар - кому как по вкусу, но без этого будет несъедобно. Про крем: добавьте технологии: есть прекрасный загуститель для сливок, Доктор Эткер, один пакетик как раз на такое количество сметаны нужен, всё будет прекрасной консистенции.
шарлотка! не?
не
и чем он от шарлотки отличается? все как обычно, лишь громкое название
чем он на шарлотку похож, кроме наличия яблок?
Исходя из того, что ей приходилось питаться картофельными очистками, этот рецепт даже очень ничего.
Да, пирог очень вкусный.
Вместо сметаны можно положить кварк.
Угу кварк...Еще и бозон для вкуса добавить)
В рецепте не хватает немножко Пастернака.
Погиб поэт... - американская версия.
Разрыхлитель был уже во времена Цветаевой?Не знал.
соду уксусом гасили
Современный разрыхлитель - это и есть сода. В большинстве пакетиков так.
сода+лимонная кислота+крахмал, если быть точными.
Зависит от производителя. Пару дней назад как раз выбирал в магазине, в большинстве сода и еще что- то типо "дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности). Кислоты, что меня удивило- нет.
"дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности)" - регулятор того чего нет?)))
В тесте есть. Иногда для улучшения теста в смесь муки добавляют аскорбиновую кислоту например. Влияет на качество готового изделия.
Только не Цветаевой, а Цветаева
аля шарлотка ?