605
9 лет назад · 16 фото · 916 просмотров · 16 комментариев
064. Оладьи из киноа (16 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас вариация на тему оладьев. Слабонервных просят не смотреть - оладьи будут из киноа :) Хотяяяяя... У нас есть читатели, которые с успехом заменяют киноа на пшено и не чувствуют разницы :))) С одной стороны мы с ними категорически не солидарны, а с другой стороны мы призываем вас экспериментировать, поэтому осуждать кулинарные эксперименты наших читателей не имеем морального права :)
Берём 6 столовых ложек киноа и отвариваем. Отваривать можно в подсоленной воде, а можно в бульоне. Я предпочитаю делать это в насыщенном бульоне из лесных грибов. Воды по объёму должно быть в 2 раза больше, чем киноа. Варим 15 минут.
Через 15 минут отделяем киноа от оставшегося бульона с помощью сетки. Бульон мы ещё будем добавлять в тесто, поэтому сохраняем его.
Отваренное киноа перекладываем в миску и распределяем по стенкам, чтобы оно охладилось.
А пока натираем сыр и чеснок. Сыра я беру довольно много (из любви к нему) - примерное количество можно увидеть на фото. В данном случае у меня был твёрдый сыр, но если у вас обычный, это не значит, что его нельзя использовать в этом рецепте :)
А вот чеснока в данном случае много брать не надо, чтобы он не забил вкус всего остального. Пары небольших зубчиков будет достаточно.
А вот чеснока в данном случае много брать не надо, чтобы он не забил вкус всего остального. Пары небольших зубчиков будет достаточно.
Сыр с чесноком отправляем в миску к киноа, перемешиваем и добавляем 2 яйца.
Снова перемешиваем и добавляем любые ваши любимые приправы. Я в этот раз добавила просто чёрный перец крупного помола. Солить я не стала, потому что варила киноа в очень солёном грибном бульоне.
Добавляем немного бульона...
...полчайной ложки разрыхлителя теста...
...и постепенно начинаем добавлять муку. Чем больше муки, тем толще получатся оладьи.
Я добавила 2 столовых ложки, потом ещё немного бульона и получила консистенцию, которую вы видите на фото, но виднее на видео :)
Обжарила одну сковородку оладий...
...они получились такими, как вы видите.
После этого добавила ещё пару ложек муки...
...и оладьи уже совсем не так интенсивно растекаются по сковородке.
Здесь вы можете увидеть, насколько зависит толщина оладий от количества муки.
А здесь видно, сколько всего получилось оладий из этого количества теста.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
(кто сделает с пшеном, обязательно поделитесь впечатлениями :))
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
(кто сделает с пшеном, обязательно поделитесь впечатлениями :))
В киноа, несмотря на ее "сорность" очень много всего полезного. И вкус у нее приятный. На фоне чечевицы, кус-куса и булгура она лучше усваивается. Каждый день ее есть не будешь - надоест, но как альтернатива гречки и овсянки утром раз месяц - вполне сойдет. Дети у меня ее очень любят почему-то.
И, кстати, это у нас киноа экзотика, в Южной Амарике ее постоянно едят. А где-нибудь в Греции и Испании гречка - суперспециалитет, с которым они не знают, что делать, потому что не ели ее никогда. Она там продается по цене самолета и особым спросом не пользуется.
Ну так понты дело такое. :) А гренка в нашем ресторане называется крутон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, только гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может. (с).
она вкусная. Солить не надо. Готовится легко, сама по себе легкая, полезная.
Жаль что дорогущая такая. В Израиле ее частенько готовила, там киноа дешевле стоит.
Ну ты загнул. То что лебеда и киноа относятся к одному семейству растений вообще ни разу не говорит о том что это одно и то же. Обезьяны и человеки - млекопитающие, но тоже не совсем одно и то же.
Если честно, меня жаба задушит крупу по такой цене пихать в оладьи. Потому что у нас в доме кашу точно съедят, а вот творческие блины повертят и отложат.
киноа,и що цe???
"800 руб кг."
это больше 10 ойро за кг???
за такие деньги я колбасу как оладъи пошинкую и назову кинуа.
вкусовой эффект намного позитивнее
Хоть бы провели ликбез на тему: "Что такое киноа и с чем его едят". Минус, н.а.х.у.й.
Не восточный, а южноамериканский. Киноа ацтеки ели и прочие инки.)) хотя, видимо потом она и на восток переместилась.
На верхнем фото точно не белый маш какой-нибудь?
Вкусный зато )))
Из каво, на?
лучше переесть, чем недоспать.. ))