53k
9 лет назад · 8 фото · 3866 просмотров · 53 комментария
А давайте поговорим про сою (8 фото)
Метки: #Еда #интересно знать #соя #факты
Сейчас много говорится о вреде сои, сам неравнодушен к тофу и соевому соусу, по этому тема для меня близка. Давайте разберемся где правда, а где ложь.
З.Ы. В ГМО вдаваться не будем, поговорим только о натуральной сое.
Немного ботаники
Со́я культу́рная (лат. Glycine max) — однолетнее травянистое растение, вид рода Соя (Glycine) семейства Бобовые. Культурная соя широко возделывается в Азии, Южной Европе, Северной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Австралии, на островах Тихого и Индийского океанов на широтах от экватора до 56—60°. Стебли культурной сои от тонких до толстых, опушённые или голые. Высота стеблей от очень низких (от 15 см) до очень высоких — до 2-х и более метров. Венчик цветка фиолетовый различных оттенков и белый.
Плод сои представляет собой боб, вскрывающийся двумя створками по брюшному и спинному швам и обычно содержащий 2—3 семени. Бобы преимущественно крупные — 4—6 см длиной, как правило, устойчивые к растрескиванию. Основная форма семян сои овальная, различной выпуклости. Размеры семян варьируют от очень мелких — масса 1000 семян 60—100 г, до очень крупных (более 310 г) с преобладанием семян среднего размера — 150—199 г. Окраска семян преимущественно жёлтая, изредка встречаются формы с чёрными, зелёными и коричневыми семенами.
Семена могут прорастать при температуре плюс 7-9 градусов. Цветет соя при температуре плюс 18-25 градусов, а плоды образуются при плюс 23-28 градусов. Соя переносит заморозки до минус 2-х градусов.
Польза сои
Сою используют в производстве достаточно большого количества продуктов: шоколад, молоко, печенье, соус, сыр, мясо, макароны и т.д. На упаковках соя обозначена как растительный белок или E 479. Соя достаточно дешевое сырье, поэтому ее используют повсеместно в том числе и для того чтобы снизить себестоимость продукции. Соевые бобы богаты веществами, полезными для жизнедеятельности человека. Они являются не только очень питательными, но и лечебными. Например, соя содержит изофлавоноиды, которые предотвращают образование и развитие некоторых форм рака. А генестеин останавливает на ранних стадиях заболевание сердечно — сосудистой системы. Также соя богата лецитином, холином и другими веществами, которые играют роль в лечении многих тяжелых заболеваний, волокна, витамины группы — В, С и Е, омега – 3. В состав сои входит весь набор аминокислот, а значит, полезность ее опережает свинину и говядину.
Кроме того:
- Высокое содержание белка. Именно поэтому сою рекомендуют употреблять в пищу диабетикам и людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями.
- Большое количество витаминов A и E, обладающих антиоксидантными свойствами.
- Лецитин, влияющий на ускорение обмена веществ. Поэтому регулярное употребление сои позволяет нормализовать вес. Еще одним побочным эффектом лецитина является снижение уровня холестерина в крови.
- Фосфолипиды, за счет которых происходит очищение желчевыводящих протоков.
- Жирные кислоты, незаменимы для нормального функционирования организма в целом;
- Изофлавоны, вещества, которые защищают организм от образования раковых клеток.
- Токоферол, укрепляющий иммунитет и замедляющий процессы старения в организме.
Продукты на основе сои рекомендуется использовать для профилактики и лечения многих заболеваний (сердечно-сосудистых и заболеваний печени, почечнокаменной, желчнокаменной болезнях, сахарном диабете, аллергии на животный белок и многих других заболеваниях).
Кроме того:
- Высокое содержание белка. Именно поэтому сою рекомендуют употреблять в пищу диабетикам и людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями.
- Большое количество витаминов A и E, обладающих антиоксидантными свойствами.
- Лецитин, влияющий на ускорение обмена веществ. Поэтому регулярное употребление сои позволяет нормализовать вес. Еще одним побочным эффектом лецитина является снижение уровня холестерина в крови.
- Фосфолипиды, за счет которых происходит очищение желчевыводящих протоков.
- Жирные кислоты, незаменимы для нормального функционирования организма в целом;
- Изофлавоны, вещества, которые защищают организм от образования раковых клеток.
- Токоферол, укрепляющий иммунитет и замедляющий процессы старения в организме.
Продукты на основе сои рекомендуется использовать для профилактики и лечения многих заболеваний (сердечно-сосудистых и заболеваний печени, почечнокаменной, желчнокаменной болезнях, сахарном диабете, аллергии на животный белок и многих других заболеваниях).
Вред сои
В сое содержатся струмогенные вещества, которые могут привести к увеличению щитовидной железы. Однако, это возможно лишь при дефиците йода, вещества необходимого для нормального функционирования данного органа. Содержание струмогенных веществ в сое не превышает содержание данного вещества в пшене, капусте брокколи и других крестоцветных. Отсутствуют какие либо данные о том, что потребление даже большого количества сои может оказывать влияние на щитовидную железу у абсолютно здоровых людей. Поэтому любые заболевания эндокринной системы будут противопоказанием для употребления этого продукта.
С одной стороны изофлавоны содержащиеся в сое полезны и позволяют защитить организм от развития онкологических заболеваний. С другой стороны их повышенное содержание вызывает нарушение кровообращения в мозге. То есть способствует развитию таких заболеваний, например, как болезнь Альцгеймера. Кроме того, повышенное количество фитоэстрогенов снижает рост клеток в мозге, а соответственно и замедляют мозговую активность. Средства массовой информации время от времени берутся утверждать, что употребление соевых продуктов, вследствие содержания в них изофлавонов, может привести к нарушению репродуктивных функций, в частности к задержке или предотвращению овуляции. (Научного доказательства это заключение не имеет, а все предположения основаны на реакции на сою овец, имеющих иной гормональный фон, нежели у женщин.)
Кроме того, в сое присутствует в большом количестве щавелевая кислота, которая является источником возникновения мочекаменной болезни.
С одной стороны изофлавоны содержащиеся в сое полезны и позволяют защитить организм от развития онкологических заболеваний. С другой стороны их повышенное содержание вызывает нарушение кровообращения в мозге. То есть способствует развитию таких заболеваний, например, как болезнь Альцгеймера. Кроме того, повышенное количество фитоэстрогенов снижает рост клеток в мозге, а соответственно и замедляют мозговую активность. Средства массовой информации время от времени берутся утверждать, что употребление соевых продуктов, вследствие содержания в них изофлавонов, может привести к нарушению репродуктивных функций, в частности к задержке или предотвращению овуляции. (Научного доказательства это заключение не имеет, а все предположения основаны на реакции на сою овец, имеющих иной гормональный фон, нежели у женщин.)
Кроме того, в сое присутствует в большом количестве щавелевая кислота, которая является источником возникновения мочекаменной болезни.
Соя, интересные факты
- Русское слово «соя» было заимствовано из романских или германских языков (soy/soya/soja). Все европейские формы восходят к японскому слову «соевый соус» (яп. 醤油 сё:ю).
- Первые опытные посевы в России были произведены в 1877 году на землях Таврической и Херсонской губерний.
- Соя - по-китайски "шу" , что означает в дословном переводе - "большой боб".
- Происхождение сои - Дальний Восток, откуда это растение распространилось в Китай, Японию, Вьетнам, Индию и т.д. В Европу соя попала в виде соуса с опоздание на 200 лет позже всех дальновосточных экзотических лакомств - чая, корицы, бадьяна и апельсинов. Лишь в 1873 году соя была впервые представлена в Европе во время международной выставки в Австрии - как одна из сельскохозяйственных культур.
- Соевые бобы содержат практически весь набор макро- и микроэлементов: калий – 1607 мг в 100 г, кальций – 348 мг; кремний – 177 мг; магний – 226 мг; фосфор – 603 мг; йод – 8,2 мкг, медь – 500 мкг.
- В России нередко под названием «соевые проростки» продаются проростки бобов мунг (маш, фасоль золотистая — Vigna radiata, Phaseolus aureus), а не сои. Отличить настоящий продукт можно по наличию на оригинальной упаковке с проростками китайских иероглифов, означающих натуральную сою — 大豆 (Да доу — большой боб) или 黃豆 (Хуан доу — жёлтый боб).
- На первом месте среди производителей стоят США, за ними следуют Бразилия, Аргентина и Китай. Основной импортер соевых бобов - Япония.
- В США 88% соевых бобов перерабатывается на масло. Рафинированное соевое масло употребляется в пищу непосредственно, идет на получение маргарина и майонеза, используется как растительный шортенинг и в составе фармацевтических препаратов.
- Первый раз соя была использована во времена правления династии Фу (1134-236 гг. до нашей эры), после того, как китайцы научились получать из соевых бобов тэмпе, натто и соевый соус путем брожения.
- Согласно легенде, тофу изобрели случайно. Один китайский чиновник, который был честным, никогда не брал взяток и был беден, не мог себе позволить ничего, кроме бобов. Однажды он выпаривал из морской воды соль и случайно соединил ее с растертыми соевыми бобами. Соль вызвала створаживание бобов, так получился соевый сыр тофу. Употребляя тофу, бедный чиновник почувствовал улучшение самочувствия и назвал продукт мясом без костей.
- Наряду с кукурузой, обезжиренный соевый шрот является существенным и недорогим источником белка в кормах для животных. Без сои было бы невозможно поднять животноводство (особенно разведение кур, свиней, индюков) до огромных промышленных масштабов.
- Урожайность сои в США, несмотря на неуклонное, начиная с 1996 года, возрастание доли генетически модифицированных сортов, растёт примерно с той же скоростью, что и до внедрения RR-сои. Более того, урожайность сои в европейских странах, использующих только сорта, созданные классической селекцией, практически не отличается от продуктивности сои в США.
- В российских магазинах часто можно увидеть «салат со спаржей», хотя длинные белые штуки в нём к спарже не имеют никакого отношения. На самом деле это «пенка», образующаяся при кипячении соевого молока, или фучжу.
- У соевого соуса есть особый базовый вкус, называемый Умами (яп. "умами" - «приятный вкус»), за который отвечает появляющийся естественным путём глутамат натрия - усилитель вкуса, известный всем по лапше быстрого приготовления. Умами был включён в список базовых вкусов в 1908 году.
- В России возделывание ГМ-сои, как и других ГМ-растений, было запрещено до 23 сентября 2013 года. Именно тогда вышло Постановление Правительства Российской Федерации от 23 сентября 2013 г. N 839 г., разрешающее выращивать ГМ-растения. А первый урожай планируется собрать в 2016-2017 годах.
- Первые опытные посевы в России были произведены в 1877 году на землях Таврической и Херсонской губерний.
- Соя - по-китайски "шу" , что означает в дословном переводе - "большой боб".
- Происхождение сои - Дальний Восток, откуда это растение распространилось в Китай, Японию, Вьетнам, Индию и т.д. В Европу соя попала в виде соуса с опоздание на 200 лет позже всех дальновосточных экзотических лакомств - чая, корицы, бадьяна и апельсинов. Лишь в 1873 году соя была впервые представлена в Европе во время международной выставки в Австрии - как одна из сельскохозяйственных культур.
- Соевые бобы содержат практически весь набор макро- и микроэлементов: калий – 1607 мг в 100 г, кальций – 348 мг; кремний – 177 мг; магний – 226 мг; фосфор – 603 мг; йод – 8,2 мкг, медь – 500 мкг.
- В России нередко под названием «соевые проростки» продаются проростки бобов мунг (маш, фасоль золотистая — Vigna radiata, Phaseolus aureus), а не сои. Отличить настоящий продукт можно по наличию на оригинальной упаковке с проростками китайских иероглифов, означающих натуральную сою — 大豆 (Да доу — большой боб) или 黃豆 (Хуан доу — жёлтый боб).
- На первом месте среди производителей стоят США, за ними следуют Бразилия, Аргентина и Китай. Основной импортер соевых бобов - Япония.
- В США 88% соевых бобов перерабатывается на масло. Рафинированное соевое масло употребляется в пищу непосредственно, идет на получение маргарина и майонеза, используется как растительный шортенинг и в составе фармацевтических препаратов.
- Первый раз соя была использована во времена правления династии Фу (1134-236 гг. до нашей эры), после того, как китайцы научились получать из соевых бобов тэмпе, натто и соевый соус путем брожения.
- Согласно легенде, тофу изобрели случайно. Один китайский чиновник, который был честным, никогда не брал взяток и был беден, не мог себе позволить ничего, кроме бобов. Однажды он выпаривал из морской воды соль и случайно соединил ее с растертыми соевыми бобами. Соль вызвала створаживание бобов, так получился соевый сыр тофу. Употребляя тофу, бедный чиновник почувствовал улучшение самочувствия и назвал продукт мясом без костей.
- Наряду с кукурузой, обезжиренный соевый шрот является существенным и недорогим источником белка в кормах для животных. Без сои было бы невозможно поднять животноводство (особенно разведение кур, свиней, индюков) до огромных промышленных масштабов.
- Урожайность сои в США, несмотря на неуклонное, начиная с 1996 года, возрастание доли генетически модифицированных сортов, растёт примерно с той же скоростью, что и до внедрения RR-сои. Более того, урожайность сои в европейских странах, использующих только сорта, созданные классической селекцией, практически не отличается от продуктивности сои в США.
- В российских магазинах часто можно увидеть «салат со спаржей», хотя длинные белые штуки в нём к спарже не имеют никакого отношения. На самом деле это «пенка», образующаяся при кипячении соевого молока, или фучжу.
- У соевого соуса есть особый базовый вкус, называемый Умами (яп. "умами" - «приятный вкус»), за который отвечает появляющийся естественным путём глутамат натрия - усилитель вкуса, известный всем по лапше быстрого приготовления. Умами был включён в список базовых вкусов в 1908 году.
- В России возделывание ГМ-сои, как и других ГМ-растений, было запрещено до 23 сентября 2013 года. Именно тогда вышло Постановление Правительства Российской Федерации от 23 сентября 2013 г. N 839 г., разрешающее выращивать ГМ-растения. А первый урожай планируется собрать в 2016-2017 годах.
Соевые продукты
> натто — продукт из ферментированных, предварительно отваренных целых семян сои;
> соевая мука — мука из семян сои;
> соевое масло — растительное масло из семян сои. Нередко используется для жарки;
> соевое молоко — напиток на основе семян сои, белого цвета;
> соевое мясо — текстурированный продукт из обезжиренной соевой муки, напоминающий по виду и структуре мясо;
соевая паста:
> кочхуджан — корейская соевая паста, заправленная большим количеством перца;
> мисо — ферментированная паста на основе семян сои. Используется, в частности, для приготовления супа мисосиру;
> твенджан — корейская соевая паста с резким запахом. Используется при приготовлении блюд;
> соевый соус — жидкий соус на основе ферментированной сои;
> темпе — ферментированный продукт из семян сои с добавлением грибковой культуры. Имеет лёгкий аммиачный запах, обычно прессуется в брикеты;
> тофу — продукт из соевого молока, производство которого схоже с производством сыра из коровьего молока. В зависимости от разновидности может иметь различную консистенцию, от мягкой и сравнимой с желе до консистенции твёрдого сыра. Прессуется в блоки. При замораживании приобретает жёлтоватый цвет, после размораживания становится белым и имеет очень пористую структуру;
> эдамамэ — варёные зелёными бобы с семенами, закуска;
> юба — подсушенная пенка с поверхности соевого молока. Используется как в сыром виде (иногда замороженная), так и в сухом.
> Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов — используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Жмых входит в состав почти всех комбикормов и частично используется как самостоятельный корм.
> соевая мука — мука из семян сои;
> соевое масло — растительное масло из семян сои. Нередко используется для жарки;
> соевое молоко — напиток на основе семян сои, белого цвета;
> соевое мясо — текстурированный продукт из обезжиренной соевой муки, напоминающий по виду и структуре мясо;
соевая паста:
> кочхуджан — корейская соевая паста, заправленная большим количеством перца;
> мисо — ферментированная паста на основе семян сои. Используется, в частности, для приготовления супа мисосиру;
> твенджан — корейская соевая паста с резким запахом. Используется при приготовлении блюд;
> соевый соус — жидкий соус на основе ферментированной сои;
> темпе — ферментированный продукт из семян сои с добавлением грибковой культуры. Имеет лёгкий аммиачный запах, обычно прессуется в брикеты;
> тофу — продукт из соевого молока, производство которого схоже с производством сыра из коровьего молока. В зависимости от разновидности может иметь различную консистенцию, от мягкой и сравнимой с желе до консистенции твёрдого сыра. Прессуется в блоки. При замораживании приобретает жёлтоватый цвет, после размораживания становится белым и имеет очень пористую структуру;
> эдамамэ — варёные зелёными бобы с семенами, закуска;
> юба — подсушенная пенка с поверхности соевого молока. Используется как в сыром виде (иногда замороженная), так и в сухом.
> Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов — используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Жмых входит в состав почти всех комбикормов и частично используется как самостоятельный корм.
Вместо заключения
Как видно из вышеописанного, соя как и любая еда полезна в меру. А каково ваше мнение?
Метки: #Еда #интересно знать #соя #факты
В перечне соевых продуктов почему то отсутствует самый распространенный - колбаса ;)
Пятерочка закупилась по крупному?
Был в советские времена такой продукт как "соевый шоколад"
Изумительная вещь - стоила дешево, а вкус "спесифичский" перепутать с шоколадом было невозможно.
То ли в ленинграде то ли в прибалтике был кондитерский завод выпускавший из этого "шоколада" всю гамму конфетных изделий.
Ну и легендарные "соевые батончики" - мелкий и сейчас любит, лишь бы они были из сои, а не из пальмы (вкус, знаете ли, не тот)
Соя - фигня, главное чтобы СОИ была в норме :)
Хороший доклад, министр финансов.
Если бы соя шла только на прокорм людям, то можно было бы всех накормить, но увы, большая часть идёт на прокорм скоту для получения молока и мяса...
монсанта одобряет.
Соевая спаржа. Отличный салат же выходит. А если еще и морковочки туда по-корейски. Ммммм.
лет больше 10 назад мы с женой на пару месяцев сильно обеднели. а на рынке отчего-то появилась соя от местного совхоза, дешевая, по цене гороха практически. на ней и прожили. переваривается легче чем горох, насыщает сильнее. хороший продукт. жалко что сейчас нет дешевой сои на рынках и в магазинах.
Одна из проблем, с которой мы сейчас столкнулись в ходе переговорного процесса о присоединении к ВТО, заключается в том, что нас заставляют отказаться от нашего права информировать наше собственное население о продуктах, которые получены с помощью генной инженерии. Некоторые страны, с которыми мы сейчас ведём (заканчиваем) переговоры, одним из главных условий ставят требование к нам отказаться от информирования на селения о ГМ-продуктах.
И вы догадываетесь, что это за страны (имеется в виду США основной производитель ГМ-продуктов и ГМ-сортов). Но мы будем всё-таки настаивать на применении тех норм, которые предлагают неправительственные организации
Президент В.В. Путин, выступление на международном
Форуме Гражданская восьмёрка-2006 в Москве.
Технология Раундап Рэди защищена в Северной Америке рядом патентов, так что при покупке трансгенной сои фермеры подписывают контракт, запрещающий им оставлять себе семена или продавать их другим фермерам для выращивания в следующем году. В Аргентине и Бразилии, других основных мировых поставщиках сои, защита интеллектуальной собственности не так развита, что привело к ситуации массового пиратства технологии Раундап Рэди .
За трансгенную сою наши фермеры также будут башлять американцам.
В детстве бабушка меня всегда звала пить чай с соевыми батончиками, дед с зарплаты покупал, мы с ней полкило влёгкую уминали...
Я три года как сама бабушка, зарабатываю хорошо, но из всего моря конфет, дорогущих и не очень, до сих пор покупаю себе соевые батончики. На стол для гостей всякие "Мишки на Севере", "Мишки на дереве", Коркуновы и прочие там всякие, а для себя - батончики)))
Я тоже на них вырос, но у бабушки, у мамы, и сейчас у нас дома еще пара-тройка гематогенок в холодильнике
Классная трава, Плохо о сое говорят только идиоты. Они же обычно и против ГМО.
Вот-вот, если бы эти бобы не продавали по цене мяса, никто бы на сою не агрился и не хейтил.
Кстати, соевое "типа мясо" я вот люблю. Своеобразный продукт, но лично мне нравится.
Оно вообще-то так и называется СОЕВОЕ МЯСО.
Ну из гороха или фасоли соус не сделаешь ;)
Сделать можно, просто у нас никому в голову не приходило, что горох и фасоль можно сбродить. А если и приходило, то выходил самогон
Интересная мысль. А не попробовать ли? Новый шаг в кулинарии!!! Спасибо за идею.
Кажется мне, что гороховый соус будет вельми опасен. Разрывная приправа может получиться. :)
"В ГМО вдаваться не будем, поговорим только о натуральной сое" - автор, вся соя на мировом продуктовом рынке уже десяток лет только ГМО. Устойчивая к болезням генномодифицированная версия просто вытеснила из природы своего коренного предка, естественный отбор. Даже если ты сам купишь семена и вырастишь ее на балконе - это все равно будет она, трансгенная соя.
Я вот только одно не пойму - ты имеешь отношение к продажам сои или просто заблуждающийся? Скорее первое.
Кому интересно по сабжу:
23 сентября 2013 г. вышло Постановление Правительства Российской Федерации N 839, по которому в России разрешено выращивание и продажа ГМО объектов.
Ограничения на ГМО никакого больше нет, есть одно маленькое обязательство - указывать на упаковке изделия "содержит ГМО", и то, если это ГМО в продукте превышает 5% состава.
Кушайте на здоровье!
Ядохимикаты полезнее мифического вреда ГМО?
Например картошку, которую не жрут колорадские жуки, не надо каждые две-три недели поливать ядохимикатами, а другие сорта - надо.
В чем "ЗДОРОВОСТЬ"?
Многие продукты, выведенные с помощью генной инженерии, могли бы теоретически возникнуть в дальнейшем за миллионы лет эволюции.
Желудочный сок разрушает все белки, в том числе и ДНК до аминокислот.
Вы продукты внутривенно принимаете?
Ну во первых не к болезням а к гирбецидам, во вторых к торговле не то что соей, а вообще никакого отношения не имею.
Вы сами ответили на свои эмоциональные выпады своим же комментом - у людей к сожалению нет миллионов лет эволюции, чтобы адаптироваться без последствий к трансгенному изменению продуктов, их предлагается кушать уже здесь и сейчас, и хоть трава не расти потом...
Лично у меня отношение к ГМО такое же, как и к гомосексуализму - я совершенно не против если вы где то там втихаря будете садомитом или любителем ГМО, кушайте на здоровье, но не нужно пропагандировать это как отличный выбор для всех. Говорите только за себя.
Я, к примеру, буду как и мои предки кушать местные деревенские продукты и заниматься традиционным сексом, это мой выбор.
А какая связь между гомосексуализмом и продуктами, содержащими ГМО? Буквы одинаковые нашли? В таком случае ни за что не водите своего ребенка к педиатру и не доверяйте его обучение педагогу, а то ведь там есть одинаковые буквы с педофилом
Вы видимо там уже все перепробовали. С собачкой тоже? ;)
А я сравнение такое дал для ясности вопроса, если более прямо простыми словами - хоть в жопы долбитесь, но занавески завешивайте. Есть поболе проблем у русского народа и помимо ГМО (и гомосеков с педофилами).
ГМО, если и является проблемой, то только для дремучих людей типа вас. И, кстати, ваши местные деревенские продукты давно уже содержат ГМО
А откуда у Вас сведения о количестве трансгенной сои на мировом рынке? Аргумент - "это и так все знают" не катит.
ГМО лучше селекции, противники ГМО - мракобесы и это общеизвестный факт. Автор не хотел начинать срач, а просто рассказал о хорошей пищевой культуре
Посоветовал бы глубже вникнуть в проблему.Известно ли вам,что генномодифицированные растения требуют для выращивания намного БОЛЬШЕ гербицидов типа "Раундап"?
http://gmoobzor.com/stati/pochemu-tak-opasna-geneticheski-modificirovannaya-soya.htmlhttp://gmoobzor.com/stati/pochemu-tak-opasna-geneticheski-modificirovannaya-soya.html
Опять ОБС, факты в студию. Статья такая же, все знают, что...
http://factorgmo.com/ru/http://factorgmo.com/ru/
http://oagb.ru/about.phphttp://oagb.ru/about.php
Опять псевдонаучные конторки. Я просил указать цифры, где написано, что ВСЯ соя ГМО. В первой же вашей ссылке, в первом абзаце написано, что в Австралии ЗАПРЕЩЕНО выращивание геномодифицированной сои
нет, они не требуют больше. Больше требуют производители, чтобы сэкономить и не возиться с сорняками. И тут-то и выходят вперёд ГМ-растения, _способные_ (а не, ещё раз, требующие) выжить при высоком уровне гербицидов.
А тем, кто так боится ГМ-продуктов, стоит почитать, как получаются "обычные", такие родные и "настоящие". Вот методичка к госэкзамену (а не ангажированная статья). Читайте, там прямо сразу: http://bedal.ru/files/Otvety-voprosy-gosudarstvennomu-ekzamenatsionnomu-ekzamenu-(gosy)-01-08.pdfhttp://bedal.ru/files/Otvety-voprosy-gosudarstvennomu-ekzamenatsionnomu-ekzamenu-(gosy)-01-08.pdf
__________
....Облученные семена чаще всего высевают в поле широкорядным способом, чтобы за
растениями легче вести наблюдения. Растения, выращенные из облученных семян или из семян, обработанных химическими мутагенами, принято обозначать M1...
... в зависимости от вида облучения. Так, растения первого поколения иногда обозначают X1, Y1 или N1, если семена облучили соответственно рентгеновыми лучами, гамма-лучами или нейтронами.
...
Выход мутантов в М2 может быть увеличен путем использования семян не со всех
колосьев, метелок или бобов, а только с тех соцветий, для которых характерна
наибольшая частота мутаций
______________
испугались? А ведь описан _основной_ метод выведения новых сортов растений, с 30-х годов как началось, так и используется. ГМ - в сравнении с этим - как скальпель в сравнении с топором.
четверо испугались :-) Но продолжают есть продукты мутационной селекции - потому что других-то нет! Вот эти самые, "органические"
Хз, не спец в этом вопросе, но слышал, что сои, как и рапса, не ГМО уже практически нет...
Если ГМО получен путем селекции (селекцию нынче тоже к генным модификациям приравняли, чтоб обывателя проще с толку сбить было), то все в порядке, такая пища не вредна. Если же над ГМО поколдовали генетики - я бы не стал этого касаться и 10-метровой палкой. У них, как правило, поставлена задача - увеличить объем урожая и уменьшить подверженность воздействия внешних факторов. А вот при нынешнем уровне развития генной инженерии аккуратно, не задев остальные, такой ген не поправить. Кто знает, какие побочки у этих изменений? Какие гены еще задеты "рикошетом"? Может растением приобретен эффект онкогенности, что вполне реально, которая "выстрелит" через поколение?
Я уже упоминал о пчёлах-убийцах и нескольких сортах ядовитого картофеля. Это продукты селекции. Всё разнообразие жизни, вся эволюция базируется лишь на одном генетическом принципе - ДНК невозможно абсолютно точно скопировать, т.е. сажая у себя в огороде картошку или в саду яблоню вы не знаете, что там природа случайно намешает. Вообще не знаете. И результат этого слепого случая не проверятся от слова совсем.
А в лаборатории после создания продукта его проверяют чуть более, чем досконально, так что генетики заслуживают большего доверия, чем природа в любом случае. Даже если принять риск следующих поколений, хотя я бы такими рисками пренебрёг совсем. Изучать их конечно надо, но брать во внимание не стоит из-за того, что вероятность подобного вряд ли выше нуля
Это случайные мутации, в семье не без урода. Но в основном все стремится к балансу, уроды нежизнеспособны.
А в лаборатории делают жизнеспособных уродов.
Та ну, не смешите мои подковы. Ничего никуда не стремится и уже тем более эволюция не стремится накормить человека, а как раз наоборот. Выживает наиболее приспособленный. У ядовитого растения/животного в природе гораздо больше шансов не быть съеденным, а значит выжить. А вот в лаборатории как раз стремятся сделать то, что нужно нам, людям.
Что до уродов и химер - то это абстрактные понятия. Вот человек со внешностью, похожей на неандертальца был бы для нас уродом, а для неандертальцев эталоном красоты
У чего чего, а сои у нас хватает. Раз она так полезна, становится понятно, зачем её везде суют. Это производители беспокоятся о нашем здоровье. Благодетели!