105k
9 лет назад · 13 фото · 24007 просмотров · 91 комментарий
Как омар стал деликатесом (13 фото)
В XVII-XVIII веках омары были настолько распространены в Новой Англии, что любой человек мог спуститься к морю и набрать себе полную корзину омаров.
Их называли «морскими тараканами» и ели только в случае сильного голода. А слово лобстер происходит от староанглийского loppe – паук. В основном омаров использовали в качестве удобрения.
Потом омары стали пищей рабов, преступников, прислуги, бедняков и солдат. Омары стоили так дешево, что их стали использовать как корм для скота. В начале XVIII века состоялся судебный процесс, на котором прислуга жаловалась на жестокое обращение хозяев. Одним из аргументов было то, что прислугу слишком часто кормили омарами. И суд вынес специальное постановление – в меню омары могут быть не чаще трех раз в месяц.
В конце XVII - начале XIX веков из омаров стали делать кошачий корм.
Репутация омаров стала улучшаться только после Гражданской войны в США. И сделали это железнодорожные компании.
Омаров стали включать в меню вагонов-ресторанов в тех штатах, у которых не было выхода к океану. И там не знали о плохой репутации омаров. И омаров «распробовали».
Повара стали экспериментировать с омарами и придумали множество новых блюд. Спрос на них резко вырос – и, следовательно, резко увеличилась добыча омаров (еще в XIX веке омар весом в 2,5 кг считался небольшим). Омары стали встречаться все реже и скоро перешли в разряд деликатесов.
Очень люблю лобстеров. Раньше жила в штате Мейн, на севере США, так мы их даже в омлет и хот доги в сезон добавляли. А вот омары - без клешней которые, а с мерзкими усами, это уже на юге США, там тоже их в избытке. Вкусные очень.
что-то я сильно сомневаюсь что в 17-м веке кошачья еда существовала в принципе...
Там половина фоток не лобстеры, а лангусты ))))) ТС, учи матчасть
При СССР рыба была намного дешевле мяса. Всякие минтай и пикша были кошачьей едой. Сейчас они чуть дешевле мяса.
Я помню кошку ледяной рыбкой кормили.
у нас в семье консервы икры минтая бывали редко и были мною очень любимы, не скажу что жили бедно... среднестатистическая семья - папа следователь, мама заведующая канцелярией в суде (конец 80-х). Так что не сказал бы что икра минтая была кошачьей едой.... может на севере России и была, ну так не все там жили;)
Я как раз из Архангельска. Никогда не думал, что минтай - это деликатес. Извините. :)
В столовых, кажется в четверг, был "рыбный день" подавали морскую рыбу в принудительном порядке. Кстати, морская рыба в те времена была всегда свежая, не то что сейчас.
Цена лобстера в гастрономах Новой Англии $15-20/кг (что дороже чем более дешевая говядина, но дешевле чем отборная, впрочем мяса там не слишком много). Если поплавать недалеко от Бостона (Cape Ann например), их можно увидеть достаточно много. В ресторанах они, конечно, дорогие.
Опять американцы все испортили.
всё сожрали ))) точнее так.
Они как саранча: выжирают всё, до чего дотянутся. Как только "распробуют".
Они как саранча пожрали "морских тараканов".)))
в России, при царе, крепостных и свиней икрой чёрной потчевали. а красной, и не только в России, собак кормили. в50-х - 60-х в СССР полки от консерв с крабами ломились. а теперь вон как всё повернулось.
Во гады как над крепостными издевались икрой черной кормили нет, чтобы хлебушка дать.
Дык ить любая икра без хлеба с маслицем горло рвать будет....." ...Опять ты мне этту прОклятую икру подсунула, хоть бы хлеба где - нибудь достала..."
Из-за фоток , это не статья, а "запутанные наушники какие" то.
То лангуст , то лобстер.
Омары без клешней - это лангусты вообще-то.
То есть, если у омара оторвать клешни, он автоматически превращается в лангуста?:)
Да месье биолог...
Если у бабушки будет член, она будет дедушкой )))
а чего так дешево? вывоз из Владивостока и Совгавани?
Этот заморский таракан вообще-то Лобстером называтся а не крабом!!!!
Чем омары отличаются от лангустов я уже понял. Но кто из них вкуснее так и не понял. Вот и думаю кого есть первым.:). Помогите пожалуйста с моей проблемой.
Говорят, что у лангустов мясо нежнее и, соответственно, - вкуснее.
Начинайте с лангустов!
Потом расскажете нам как оно на самом деле
Коротко и ясно.+
Опять США, опять уничтожили (или почти уничтожили) целый вид.
Познавательно. Это как раньше рыба "ледянка" или как ее по другому "ледяная", копейки стоила, а как распробовали...
Да как и черная икра. Я в свое детство как-то съел пол кило черной игры.
Ого, это сколько же вам лет?
30 годиков )))
На половине фоток лангусты, но автору, разумеется, пофиг...
более того, даже читателям пофиг.