21k
8 лет назад · 4 фото · 2013 просмотров · 37 комментариев
Как приготовить каштан (4 фото)
Метки: #вкусно #интересно #кулинария
Приготовить его немногим сложнее, чем забить гвоздь, или найти видео с Сашей Грей. (Теодор Седин)
Основа основ — это старый добрый жареный каштан
Ты не ешь каштаны? Почему? Это не постмодернизм, это не хайп, это просто вкусная еда. Если быть точнее, орех, а не ягода, как почему-то думают многие. Собственно, каштан — это то, ради чего стоит ехать в славный город Стамбул. Их жарят прямо на улице, кладут в бумажные пакетики и продают за несколько лир. Пожалуй, это самая вкусная и экологически чистая сторона турецкого фаст-фуда. После жареной на гриле скумбрии в мягкой булке под названием Балык Экмек.
Только надо понимать, что для употребления в пищу используется не здоровый конский каштан, которым ты в детстве швырялся в проезжающие трамваи, а съедобный. Растет он только на Кавказе и, отличие от европейских, совсем небольшой. Зато вкусный, как сладкий картофель, но все равно со своим характерным вкусом.
Основа основ — это старый добрый жареный каштан. Приготовить его немногим сложнее, чем забить гвоздь, или найти видео с Сашей Грей.
Только надо понимать, что для употребления в пищу используется не здоровый конский каштан, которым ты в детстве швырялся в проезжающие трамваи, а съедобный. Растет он только на Кавказе и, отличие от европейских, совсем небольшой. Зато вкусный, как сладкий картофель, но все равно со своим характерным вкусом.
Основа основ — это старый добрый жареный каштан. Приготовить его немногим сложнее, чем забить гвоздь, или найти видео с Сашей Грей.
Жареный каштан
Жарить каштаны проще простого. Но придется немного повозиться. Сперва их нужно тщательно помыть. После дать немного просохнуть, сделать крестообразный надрез на заостренной части. Если лень посвящать все плоды в крестоносцы, можно просто проткнуть их ножом посередине. Протыкать скорлупу придется в любом случае, иначе во время жарки или запекания их разорвет к чертям собачьим. Тогда придется наслаждаться не цельными плодами, а пересушенными крошками, разлетевшимися по всей кухне, или духовке. Подготовленные каштаны положи на большую сковороду, поставь на огонь и жди. Во время жарки нужно несколько раз перемешать, иначе комнату наполнят неприятные ароматы горелой кожуры, а сами каштаны начнут взрываться. Не обязательно накрывать крышкой, без нее они точно не будут хуже. Сколько потребуется времени — это зависит от размеров каштанов. Иногда хватает 10 минут, а если они размером с небольшую сливу, то может понадобиться все 30. Хотя, крупные каштаны лучше запекать. Тут все еще проще: выкладываешь на противень, накрываешь фольгой, отправляешь в духовку и терпеливо ждешь. Самое сложное — определить готовность. Если он румяный со всех сторон, а надрез скорлупы увеличился, как девичье лоно в шутках про бывшую, то можно извлекать. Если он легко чистится — значит самое то. Аль денте, но не сырой. Главное, не передержать, иначе они становятся слишком рыхлыми, а это уже не то. Каштан хорош, когда он не рассыпается при извлечении из скорлупы. В ином случае его придется выковыривать ножом или ложкой. Во время этой процедуры все сыпется на пол, приходится отправлять в рот мелкие крошки — в общем, все удовольствие куда-то улетучивается.
Каштаны в вине
Если хочешь удивить девушку, маму или бабушку, то приготовь каштаны в вине. Это не сложно, но очень вкусно.
Ингредиенты:
- Вино 1 стакан;
- Сахар 100 гр;
- Каштаны;
- Ванилин;
- Мята.
Приготовление:
1.Сперва каштаны нужно отварить. Просто кидаешь их в воду, доводишь до кипения и варишь примерно 5-10 минут. Главное, не переварить, иначе их будет очень сложно очищать.
2. Вытащи их из воды, очисти от скорлупы и пленки. Залей вином, положи сахар и томи на среднем огне, пока не образуется сироп.
3. Обсыпь ванилином, укрась мятой.
4. Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
- Вино 1 стакан;
- Сахар 100 гр;
- Каштаны;
- Ванилин;
- Мята.
Приготовление:
1.Сперва каштаны нужно отварить. Просто кидаешь их в воду, доводишь до кипения и варишь примерно 5-10 минут. Главное, не переварить, иначе их будет очень сложно очищать.
2. Вытащи их из воды, очисти от скорлупы и пленки. Залей вином, положи сахар и томи на среднем огне, пока не образуется сироп.
3. Обсыпь ванилином, укрась мятой.
4. Наслаждайтесь.
Каштаны с брюссельской капустой
Ингредиенты:
- Каштаны 200 г;
- Брюссельская капуста 1 кг;
- Сливочное масло 1 столовая ложка;
- Копченый бекон 2 куска;
- Лимонный сок по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Вскипяти 2 литра воды, добавь туда соль. Положи брюссельскую капусту, после закипания вари около 10 минут до мягкости. После этой нехитрой процедуры капусту лучше откинуть и просушить.
2. В большой сковороде растопи масло, в нем обжарь бекон на слабом огне до тех пор, пока из него не вытопится почти весь жир. Увеличь огонь до среднего, к шкваркам положи каштаны. Долго держать не надо, хватит и трех минут.
4. Добавь капусту, перемешай и прожарь в течение пары минут.
5. Перчить и поливать лимонным соком нужно после того, как блюдо выложено на тарелку.
- Каштаны 200 г;
- Брюссельская капуста 1 кг;
- Сливочное масло 1 столовая ложка;
- Копченый бекон 2 куска;
- Лимонный сок по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Вскипяти 2 литра воды, добавь туда соль. Положи брюссельскую капусту, после закипания вари около 10 минут до мягкости. После этой нехитрой процедуры капусту лучше откинуть и просушить.
2. В большой сковороде растопи масло, в нем обжарь бекон на слабом огне до тех пор, пока из него не вытопится почти весь жир. Увеличь огонь до среднего, к шкваркам положи каштаны. Долго держать не надо, хватит и трех минут.
4. Добавь капусту, перемешай и прожарь в течение пары минут.
5. Перчить и поливать лимонным соком нужно после того, как блюдо выложено на тарелку.
Крем-суп
У нас каштаны воспринимают как самостоятельную закуску, хотя в европейской кухне их используют вовсю, например активно фаршируют ими птицу.
Индейку, утку, курицу — птица не имеет значения. Но прежде, чем запихнуть каштаны в тушку, их нужно отварить в воде. Некоторые кулинары советуют бульон, но, честное слово, в воде лучше.
Еще в Европе вовсю готовят крем-супы из каштанов. Вот как это выглядит.
Ингредиенты: - Каштаны 500 г; - Бекон 200 г; - Сливочное масло 2 столовые ложки; - Лук репчатый 1 головка; - Красный лук 1 головка; - Коньяк 100 г; - Морковь 1 штука; - Белое вино 100 мл; - Сливки 200 мл; - Овощной бульон 700 мл; - Рис 100 г; - Соль по вкусу; - Перец по вкусу; - Зелень 1 пучок;
Приготовление:
1. Сперва запекаем каштаны в духовке. Примерно 10 минут при температуре 170 градусов. Затем очисти и разрежь их на четвертинки. 2. Бекон нарежь тонкими ломтиками и обжарь на оливковом масле. 3. Натри на крупной терке лук и морковь. Добавь к бекону и обжарь. Затем в это варево добавляем каштаны и обжариваем еще 3-5 минут. 4. Параллельно с обжаркой следует сварить рис. 5. Залей смесь заранее приготовленным овощным бульоном. Просто отвари овощи, которые у тебя есть, и будет тебе бульон. Ничего сложного в этом нет. Добавь вино и коньяк, вари в течение 20 минут. 6. Все-таки это крем-суп. А с ними мы поступаем единственно верным образом — измельчаем блендером. После того, как измельчил, можно вливать сливки и засыпать рис — с ним нажористее и вкуснее. Посоли и тщательно перемешай.
Индейку, утку, курицу — птица не имеет значения. Но прежде, чем запихнуть каштаны в тушку, их нужно отварить в воде. Некоторые кулинары советуют бульон, но, честное слово, в воде лучше.
Еще в Европе вовсю готовят крем-супы из каштанов. Вот как это выглядит.
Ингредиенты: - Каштаны 500 г; - Бекон 200 г; - Сливочное масло 2 столовые ложки; - Лук репчатый 1 головка; - Красный лук 1 головка; - Коньяк 100 г; - Морковь 1 штука; - Белое вино 100 мл; - Сливки 200 мл; - Овощной бульон 700 мл; - Рис 100 г; - Соль по вкусу; - Перец по вкусу; - Зелень 1 пучок;
Приготовление:
1. Сперва запекаем каштаны в духовке. Примерно 10 минут при температуре 170 градусов. Затем очисти и разрежь их на четвертинки. 2. Бекон нарежь тонкими ломтиками и обжарь на оливковом масле. 3. Натри на крупной терке лук и морковь. Добавь к бекону и обжарь. Затем в это варево добавляем каштаны и обжариваем еще 3-5 минут. 4. Параллельно с обжаркой следует сварить рис. 5. Залей смесь заранее приготовленным овощным бульоном. Просто отвари овощи, которые у тебя есть, и будет тебе бульон. Ничего сложного в этом нет. Добавь вино и коньяк, вари в течение 20 минут. 6. Все-таки это крем-суп. А с ними мы поступаем единственно верным образом — измельчаем блендером. После того, как измельчил, можно вливать сливки и засыпать рис — с ним нажористее и вкуснее. Посоли и тщательно перемешай.
Метки: #вкусно #интересно #кулинария
А я люблю каштаны. В детстве, помню, мать в духовке запекала и в плов добавляла вместе с другими сухофруктами. Это было в Баку. Объедение
Конский каштан, который валяется у вас под ногами на улицах, конечно нельзя употреблять в пищу.
Обсыпать ванилином??? Может хотя бы сахаром ванильным?
в Пензе полно каштанов и валяются по всюду их плоды . в советское время насадили . Говорят из Одессы саженцы привезли. Но их никто не собирает и не жарит . Может просто не умеют . а может это конский какой нибудь ? плоды крупные
Где их взять-то, эти самые каштаны? У нас в Иркутске кажись нет.
Где бы купить крабов дальневосточных? Очень хочу удивить девушку, мамушку, бабушку, тётушку, сестричку и всех остальных представителей женского пола, независимо от степени родства.
В магазине рыбном или на рынке в рыбных рядах.
дык и каштаны хош на рынке, хош в магните (переодически)
у нас в магазине есть крабы. но нет каштанов.
брат. рубай крабов. я думаю они вкусней
Очень дорогие они в Иркутске. Я не так богат.
Если хочешь удивить девушку, маму или бабушку, то приготовь каштаны в вине. Это не сложно, но очень вкусно.
На Урале народ только этим и занимается - удивляет каштанами девушек, мам или бабушек.
Саша Грей плохому не научит
PS Там еще ТАКАААЯ докторша, в ЦРУ :)
Селен он там вроде как отравился.
мне не понравилось . СОВСЕМ !!!!!
А какие вы пробовали?
Какие давали ))))) да ну. Хрень. Самый вкусный каштан,это мясо )))))
В Европе перед Рождеством на всех ярмарках присутствуют жареные каштаны. И да, в бумажных пакетиках.
В Москве уже тоже. Ел перед прошлым Рождеством на бульварном кольце. Продавал их француз, пребывавший в шоке от того, что все каштаны, которые он собирался продавать неделю, ушли в первый день).А вот дома жарить- ни разу так не получилось. Усыхают и все тут.
Значит привезет ещё и побольше.
Их надо запекать в духовке. Как только начнут лопаться, можно доставать.
Причем тут "или найти видео с Сашей Грей" .... А-а... тоже ОРЕХИ!!!!
Такие статьи надо запретить как в Австралии запретили мультфильм о безвредности пауков. Да, в статье написано, что нужны не наши конские каштаны, а другие - съедобные, но ведь идиотов хватает же. Кто-то приготовит каштаны из ближайшего двора и прощай молодость
в смысле "прощай молодость"? Конский каштан просто горький, нужно быть полным дебилом, что бы запихнуть в себя больше одного кусочка
Это яд для приматов. Не сильный конечно, но мало ли
не знал. В детстве кто-то из взрослых привозил сладкие каштаны, мы решили, что наши ни чем не хуже, запекли в костре, попробовали, долго плевались. Все живы
Наш язык в основном правду говорит :) И да, я слышал, что дихлофос сладкий, но это исключение
В "Каштане конском" вроде синильная кислота присутствует, в очень незначительных количествах. Именно она делает их горькими. При всём желании сожрать их столько чтоб аж завернуться и не получится из-за отвратительного вкуса.
пацаны, кто едет на кауказ за каштанами?
В Баку ел плов с добавлением каштанов.Весьма необычно,но понравиться думаю не всем.
С мягким знаком в слове "понравиться", смысл твоей фразы стал таков, что это Ты думаешь не всем понравиться. Теперь понимаешь важность этого правила?
Со смартфона пишу часто,при этом работая.Тут порой забываешь,как свое имя писать правильно.
У нас растет этот каштан съедобный только на Кавказе. Значит этот рецепт для кавказцев.
у нас не растет , но продается. Частенько покупаю и жарю.Мне нравится.