2k
8 лет назад · 3 фото · 22612 просмотров · 188 комментариев
Притча о пельменях (3 фото)
Метки: #Еда #кулинария #пельмени #рецепты
Был у меня один френд, который каждый мой пост с едой комментировал. Я выложу плюшки, а он тут как тут: чет, мне кажется они не супер, вишь, какой край... Выложу суп, а он мне: не вижу в супе репы, это плохо... И все остальное в том же духе! А почему оладьи без варенья, а что за фигня с крайним правым профитролем, а этот пармезан похож на безродный костромской...
А я все время в ответ отшучивалась... Но у всего есть пределы... И сломал меня этот мужик на пельменях... Я выложила пельмени, он мне прям через секунду выдает: ты врешь, что лепишь их руками, у тебя машинка есть... Ну, есть струны, которые лучше не трогать... Я ему возьми да и ответь: как ты меня достал, иди в сад, ромашки нюхай... И больше я его не видела в своей ленте... Хотя очень жалею, что не сдержалась тогда... Народ, у каждого есть предел прочности... Берегите любовь!
А для терпеливых выкладываю фирменный рецепт моих пельменей.
Для фарша:
Говядина - кусок лопатки (300 гр), свиная шейка (300 гр), две луковицы среднего размера, 1/2 стакана воды, перец - по вкусу, 1/3 чайной ложки соли.
Для теста:
600 грамм муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/3 чайной ложки соли.
Приготовление фарша:
1. Мясо нарезать крупными кубиками. Очистить луковицы, разрезать каждую на 4 части.
2. Кубики мяса прокрутить через мясорубку чередуя с кусочками лука
3. В полученный фарш добавить соль, перец по вкусу и воду, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
А для терпеливых выкладываю фирменный рецепт моих пельменей.
Для фарша:
Говядина - кусок лопатки (300 гр), свиная шейка (300 гр), две луковицы среднего размера, 1/2 стакана воды, перец - по вкусу, 1/3 чайной ложки соли.
Для теста:
600 грамм муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/3 чайной ложки соли.
Приготовление фарша:
1. Мясо нарезать крупными кубиками. Очистить луковицы, разрезать каждую на 4 части.
2. Кубики мяса прокрутить через мясорубку чередуя с кусочками лука
3. В полученный фарш добавить соль, перец по вкусу и воду, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
Приготовление теста:
1. Муку высыпать в миску, в центре горки сделать лунку.
2. Разбить в лунку яйцо, высыпать соль и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя в него воду.
3. Вымесить тесто, скатать колобок, накрыть его пленкой и оставить на один час в покое.
Через час достать тесто и фарш, налепить пельменей. Техника лепки пельменей у каждого своя. Пельмени готовы, их можно сразу же сварить в подсоленной воде со специями и подать со сметаной, маслом и уксусом.
И, да... Стопка ледяной водки подчеркнет вкус пельменей.
1. Муку высыпать в миску, в центре горки сделать лунку.
2. Разбить в лунку яйцо, высыпать соль и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя в него воду.
3. Вымесить тесто, скатать колобок, накрыть его пленкой и оставить на один час в покое.
Через час достать тесто и фарш, налепить пельменей. Техника лепки пельменей у каждого своя. Пельмени готовы, их можно сразу же сварить в подсоленной воде со специями и подать со сметаной, маслом и уксусом.
И, да... Стопка ледяной водки подчеркнет вкус пельменей.
PS/2 Пельмени можно заморозить и отварить в любой момент, а уж вы мне поверьте, момент не заставит себя ждать.
Метки: #Еда #кулинария #пельмени #рецепты
А не мало воды на 600гр. муки? Это же 3.5-4 стакана.
Всё замечательно, но ... Мука использовалась недостаточно белая, желток недостаточно жёлтый, а мясо недостаточно мясное!!!
Как делают такие ровные края у пельмешек? Есть советская круглая "штамповка", но там фигура далека от круга...возможно есть другая фигура для штампа, а, потом ловким движением прилепляют кончики?
У нас фигурой для штампа был обыкновенный фужер.))
Кружочки вырезать - это не проблема. Дело в том, что, когда залепляешь края, то не всегда получается красиво, как на картинке! Есть такие формы с ячейками: кладёшь раскатанного теста слой, потом мяско, потом ещё слой теста и проходишь всё это скалкой. Получаются такие калиброванные пельмешки, но не круглые и не завёрнутые :)
Первая фото выглядит прекрасно. Это вообще легально?)
Машы!!!а,варить не надо ,твои кулинарные совершенства-прекрасны!!!
маша,это я горловка
Традиционное блюдо , подаваемое к столу в 12 ночи в Новый год)
Супер! Все моменты (набухание клейковины теста, гидратация альбуминов мяса) учтены:) И еще одно дополнение - когда пельмени лежат долго замороженными, у них из теста выходит влага и тесто становится более жестким, при варке получается почти как альденте :) Я такие больше люблю, чем свежеслепленные :)
Ух ты, супер! Сегодня буду делать, ну или не сегодня, ну или не буду, потому что я жуть какой ленивый...
Пы.Сы. Надо бы поехать купить пельмешек.
А вот без шуток. Попробуйте сами сделать. Небо и земля в сравнении с магазинными.
Я обязательно попробую, соберусь в кучу отгоню лень и сделаю сам. Спасибо за мотивацию.
Нормальный мужик, просто стебал ТП, выкладывающую каждый свой пук в соцсети.
Он хотел познакомиться, не знал как.
Жрать он просто хотел, вот и бесился)
когда реально хочешь жрать, пофиг какие края у плюшки и с чем там оладьи
Возможно, автор выложил не свою фотку (в смысле, не своих пельменей... черт, опять двусмысленно:) ), не придирайтесь :)
Автор! Требую продолжения, Притча о варке яиц и Сказ о кипячении чайника... Народ ждет
Притча о табуретке.
Бла бла бла бла
1. Берем доски и бруски
2.Нарезаем по размеру.
3.Сколачиваем табуретку.
Кто дальше?
Вот тебе лишь бы пожрать!
Где сметана, ...твою мать!
Если взять кота за яйца
И немного покрутить,
Кот вас может поцарапать,
Или даже укусить
Да сметана ерунда!
Водочки подай сюда.
Ты, мой южный брат, не прав
Успокой свой буйный нрав,
Чтоб достигнуть тут нирваны
Руки убери в карманы.
Черный перец, соль, сметана
тертый сыр и орегано
Сервируй стол аскетично,
Но, чтоб выглядел прилично.
А теперь, когда все четко,
В морозильник лезь за водкой!
Из бутылки индевелой
Наливай две стопки смело,
Быстро хлопнем по одной,
Ну а дальше - пир горой.
И пельмешки со сметаной,
Тертый сыр и орегано.
Нету лучше наслажденья
Чем домашние пельмени
Притча о бане.
Делал я всякие постройки, то лавку сколочу, то столик, то туалет новый, просторный. Ну и все в интернет выкладывал. Все хвалили и радовались со мной, а один зануда все критиковал. То гвоздь кривой, то стол не тем лаком покрыл, короче доставал меня постоянно. Ну построил я баню, Фотки выложил, а эта гнида и говорит, мол не сам ты ее делал, руки, типа , у меня кривые. Бригаду молдован , мол, нанимал. Всему есть предел, нервы мои не выдержали, я ему и написал, что сам он критик диванный и пальцы у него самого, под пипиську заточены. И удалил его из подписчиков.
А теперь всегда парюсь в бане и переживаю, как он там, без меня? И так мне тоскливо становится...
Вот выкладываю свой рецепт постройки бани:
1. Берем молоток, пилу, топор и машину пиломатериалов. ....
Как то так :) Навеяло... :)
Ах да: Берегите любовь :)
Текст, похоже, создан автором по мотивам автомобильного поста (в сильном сокращении): "заподозрил жену в измене... следил... спрятался за своим фольксваген-трампампам - и внезапно увидел ржавчину на краях передних тормозных дисков!"
Чего с машинкой прицепились то? Размеры пельменей плавают, а если машинкой, то и размеры будут одинаковые...
В тесто: Воду заменить на молоко, яйца, их пожарить отдельно и сожрать (лучше на сале), нех им в тесте делать... Месим тесто и к батарее его, периодически подмешивая. Остальное все так же как у ТС... Это получится не просто пельмени, а пища богов.
PS: никогда бы не подумал про тесто на молоке, когда узнал не поверил, но попробовали так замесить и были удивлены.
я такие ещё у прабабушки научился делать! если автору поста больше 100 лет, соглашусь что это "фирменный рецепт моих пельменей"