2k
8 лет назад · 3 фото · 11161 просмотров · 43 комментария
Холодный чизкейк с манго (3 фото)
Хорошие люди выбешивают гораздо сильнее плохих... красивые в отличие от некрасивых раздражают так сильно, что их убить хочется...
а умных, суко, надо стрелять всех... или лучше вешать...
Вы спросите меня, каким образом это относится к моему рецепту? Все очень просто, есть таки в моей жизни люди, любящие меня и принимающие такой, какая я есть, дарящие мне минуты радости даже в самые неприятные моменты жизни.
Вот и сегодня, после покорения горнолыжных трасс, вернулись мы усталые, но счастливые домой, а здесь сюрприз! Старший сын пришёл в гости и принёс свой идеальный чизкейк. Обожаю чизкейки, но готовлю очень редко, ибо мужики мои все больше на беляши и чебуреки налегают, а готовить для себя чизкейк как-то не с руки. А сын меня балует частенько. Хорошо, когда сын работает шефом, любит свою работу так, что и нам перепадает немного кулинарных изысков.
И вот, если кто любит сладенькое, очень рекомендую.
Потрясающий десерт, да и готовить достаточно просто.
Прежде всего, нам потребуется разборная форма диаметром 24см.
Ингредиенты:
Основа торта:
200 гр. любого песочного печенья, 120 гр. сливочного масла,
Начинка:
250 гр. крем-сыра "Филадельфия", 21 гр. желатина, 200 мл. сливок, 200 мл. йогурта, сок половинки лимона, 50 гр. сахара.
Для желе:
150 гр. сока манго, 10 гр желатина.
И вот, если кто любит сладенькое, очень рекомендую.
Потрясающий десерт, да и готовить достаточно просто.
Прежде всего, нам потребуется разборная форма диаметром 24см.
Ингредиенты:
Основа торта:
200 гр. любого песочного печенья, 120 гр. сливочного масла,
Начинка:
250 гр. крем-сыра "Филадельфия", 21 гр. желатина, 200 мл. сливок, 200 мл. йогурта, сок половинки лимона, 50 гр. сахара.
Для желе:
150 гр. сока манго, 10 гр желатина.
Основа для торта готовится так:
1. Печенье растолочь и перемешать с растопленным сливочным маслом.
2. Полученную массу выложить тонким слоем на дно формы. Диаметр формы 24 см.
Сам чизкейк готовится следующим образом:
1. Желатин высыпать в железную миску, залить 150 мл воды, оставить на 10-15 минут, затем миску с желатином поставить на плиту и помешивая полностью растворить на медленном огне.
2. Йогурт, сыр, сливки, сахар, сок лимона тщательно взбить миксером.
3. В массу добавить растворённый желатин, тщательно перемешать массу ещё раз и вылить в подготовленную формой на подготовленную основу из печенья.
Желе для чизкейка:
1. Оставшийся желатин растворить в 100 граммах воды, точно так же как для самого чизкейка.
2. Желатин влить в сок манго, добавить сок половины лимона, перемешать и слегка остудить.
3. Готовую массу вылить на чизкейк.
Форму с готовым чизкейком поставить в холодильник на 12 часов.
Готовый чизкейк вынуть из формы, порезать и подавать к чаю.
Всем хорошего настроения.
1. Печенье растолочь и перемешать с растопленным сливочным маслом.
2. Полученную массу выложить тонким слоем на дно формы. Диаметр формы 24 см.
Сам чизкейк готовится следующим образом:
1. Желатин высыпать в железную миску, залить 150 мл воды, оставить на 10-15 минут, затем миску с желатином поставить на плиту и помешивая полностью растворить на медленном огне.
2. Йогурт, сыр, сливки, сахар, сок лимона тщательно взбить миксером.
3. В массу добавить растворённый желатин, тщательно перемешать массу ещё раз и вылить в подготовленную формой на подготовленную основу из печенья.
Желе для чизкейка:
1. Оставшийся желатин растворить в 100 граммах воды, точно так же как для самого чизкейка.
2. Желатин влить в сок манго, добавить сок половины лимона, перемешать и слегка остудить.
3. Готовую массу вылить на чизкейк.
Форму с готовым чизкейком поставить в холодильник на 12 часов.
Готовый чизкейк вынуть из формы, порезать и подавать к чаю.
Всем хорошего настроения.
не поняла при чем здесь первый абзац, но видимо у вас тут своя тусовка.
пирог вряд ли буду готовить, но рецепт взяла в закладки)
Жду) делитесь!
давайте!
В общем, для такого чизкейка нам нужно:
1. Основа:
Классическое песочное печенье (100 г.)
Сливочное масло (60 г.)
Сахар (40 г.)
2. Начинка:
Сыр Филадельфия (300 г.)
Сгущенка (250 г.)
Сок Лимонный (60 г.) это примерно 1.5-2 стандартных лимона
Сливки (300 г.)
Желатин (16 г.)
3. Можно сделать к чизкейку клубничный или ягодный топпинг, как на фотографии. Для этого нужно:
Замороженная клубника или смесь ягод (600 г.)
Сахар (300-400 г.) в зависимости от того насколько сладкий соус вы хотите получить
Процесс приготовления:
1. Для начала займемся желатином. 16 г. желатина нужно залить 100 мл холодной кипяченой воды. Оставить набухать, станадартному желатину нужно около часа. В это время можно начинать делать основу и начинку (см. пункт 2 и 3). Когда час прошел, желатин нужно подогреть (лучше над паром), но не доводить до кипения! Желатин нужно просто растворить и как только он растворился, его нужно снять с плиты и остудить. В принципе, все как обычно.
2. Основа из печенья. На самом деле, можно брать от 100 до 300 г. печенья. Смотря какой толщины вы хотите получить основу, при этом вся граммовка увеличивается пропорционально. Печеньн нужно размелчить, можно в блендере, можно положить в пакет и скалкой. Добавить в него сахара, перемешать. Растопить масло на сковороде, как только масло растопилось, высыпайте в сковороду смесь печенья и чуть подогрейте. После этого можно выкладывать и утрамбовывать. А можно сделать немного проще - просто вылить топленое масло в эту смесь. Перемешать, выложить в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на время пока делается начинка для чизкейка (см. пункт 3).
3. Начинка. Чтобы на всякий случай не испортить, предлагаю все делать отдельно. Сначала надо сбить филадельфию со сгущенкой, их можно вместе. Отдельно бы сбил сливки и добавил в ту смесь. Легонько перемешивая, нужно добавить лимонный сок и готовый желатин. После того как все смешалось, полученную сместь нужно выложить в форму и поставить в холодильник минимум на 8 часов. Поэтому чизкейк лучше всего делать с вечера.
4. Топпинг. Здесь все просто: положите ягоды и сахар в блендер, и хорошенько измельчите это все. Приятного аппетита!
Рецепт забрал - спасибо. А парнишка на фото для шефа молод больно.
Я тоже на 48 не выгляжу) гены... и чебурашки...
манера письма не понравилась, рецепт интересный, спасибо.
Рецепт лишь повод для высера. Обратить на себя внимание и похвастаться проживанием у горнолыжного спуска и сыновней должностью. Еще и комменты удаляет.
Рецепт не новый, но очень полезный и простой-тут однозначно спасибо! А обсуждать автора, что человек таким образом вызывает реакцию к своей персоне... а смысл? Сейчас вокруг одни фрики...сплошь и рядом. Все называют и ведут себя как им вздумается. Здесь такая же фигня. Причин для таких подписей и такого отношения к людям может как не быть вовсе, так и великое множество. Заглянул же только ради рецепта, очень люблю чизкейк, а пришлось...именно пришлось прочесть весь гной исходящий от автора. Ну не убудет от меня. Не стану уподобляться автору и отвечать тем же.
Это вкусно но все же это панакотта.
Ну соглашусь, но не чизкейк тоже это точно :)
Автору нервы б подлечить, все-то её бесит..
Рецепт ничё, буду пробовать
Люди!!! Что ж вы злые такие???!!!Автору спасибо за рецепт.
Приходите ещё)
вообще-то это не чизкейк. Это панакотта. Чизкейк делается из творога, выпекается в духовке на "водяной бане". Остальное от лукавого.
Я говорю про классический печеный чизкейк, именно таким он был придуман изначально. Его "холодный" вариант придумали позже, дабы упростить приготовление. С "водяной баней" было слишком хлопотно, а хозяйкам хотелось побыстрее. И почему это я "позорюсь", просто высказывая свое мнение? Могли бы возразить и без менторского тона.
Это будет другой рецепт, его тоже делаем.
Рецепт хороший, Неприменно попробую. Но как его, этот самый чизкейк с желе сверху из формы вынимать?
Вы невнимательно читаете. А в рецепте указано прямо - "Прежде всего, нам потребуется разборная форма"
Люблю рецепты... Но впервые вижу рецепт, который начинается с ксенофобии.
Это зачем?
что, жертва ЕГЭ, в русском языке слов не хватает?
это пирог. сырный пирог. а чизкейк у тебя в башке, вместо мозгов.
а с каких это пор сырный пирог перестал быть русским блюдом? ватрушки, запеканки, сладкие караваи с сыром - это ещё со времён древней Руси известно.
я не брызгаю слюнями, я констатирую факты. русский язык гораздо богаче английского, и если тебе не хватает слов в русском языке, чтобы выразить свою мысль, или составить предложение, то надо из этого выводы делать. или учи русский язык, или помалкивай в тряпочку, или придётся согласиться с тем, что мозгов у тебя как у этого сырного пирога.
а американизмы - что мне интересоваться, я и так их использую по минимуму, насколько это возможно. на 100% это невозможно, но это не значит, что к этому не надо стремиться...