2k
8 лет назад · 4 фото · 22070 просмотров · 135 комментариев
Беляши (4 фото)
Метки: #23 февраля #беляши #кулинария #мясо #рецепты #тесто
Мир вокруг стал такой мужской и грубый, никаких мимишек!
Улыбнулась - дура, написала про любовь - идиотка, чупа-чупс в рот сунула - намекаешь, на то, что хочешь пососать, заплакала - истеричка, молчишь - что-то замыслила, ведьма недобрая.
И как быть, когда любое агрегатное состояние женщины так раздражает сильный пол?!
Так вот, когда я готовлю беляши, мои мужчины меня любят и по головке гладят.
Так что в любой непонятной ситуации делаем беляши!
Беляши займут достойное место на праздничном столе 23 февраля!
Для теста:
600 грамм муки, пакетик сухих дрожжей, 1 яйцо, 200 гр. молока (можно заменить водой частично или полностью), столовая ложка сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли.
600 грамм муки, пакетик сухих дрожжей, 1 яйцо, 200 гр. молока (можно заменить водой частично или полностью), столовая ложка сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли.
Тесто для беляшей я делаю примерно так же как и для плюшек. Но, если для плюшек я всегда беру жирное молоко, то в тесто для беляшей могу добавить воду и , разумеется, никакого ванильного сахара!
1. Чтобы тесто было воздушным и быстрее подошло рекомендую сначала приготовить опару, для этого надо взять 200 гр. муки, высыпать в него пакетик дрожжей, столовую ложку сахарного песка и влить половину стакана молока, все перемешать и поставить в тёплое место.
2. После того, как опара запузырится, всыпать в неё оставшуюся муку, соль, добавить яйцо и постепенно вливая остатки молока замесить тесто.
3. Тесто укрыть и поставить на 30 минут в тёплое место.
4. После того, как тесто подойдёт накатать из него шариков, из шариков скалкой раскатать тонкие лепешки.
1. Чтобы тесто было воздушным и быстрее подошло рекомендую сначала приготовить опару, для этого надо взять 200 гр. муки, высыпать в него пакетик дрожжей, столовую ложку сахарного песка и влить половину стакана молока, все перемешать и поставить в тёплое место.
2. После того, как опара запузырится, всыпать в неё оставшуюся муку, соль, добавить яйцо и постепенно вливая остатки молока замесить тесто.
3. Тесто укрыть и поставить на 30 минут в тёплое место.
4. После того, как тесто подойдёт накатать из него шариков, из шариков скалкой раскатать тонкие лепешки.
Начинку для беляшей я нарубаю из свинины 600гр. (беру именно нежную шейку) или говядины (кусочек лопатки), но чаще всего, делаю микс.
В начинку обязательно добавляю крупно молотый черный перец, крупно нарубленный лук, соль - по вкусу и немного воды для сочности.
Затем выкладываю начинку на раскатанные лепешки и делаю из них треугольные пирожки.
Моя любовь к математике не убиваема, обожаю, когда треугольники выходят одинаковые, равносторонние... И очень люблю смотреть, как дружно они шипят на сковородке, образуя правильный шестиугольник.
Когда-то, очень давно, я как и все нормальные женщины, выпекала круглые беляши, с дырочкой, но в процессе долгой семейной жизни форма беляшей изменилась. Говорят, что так вкуснее и эстетичнее.
В приготовлении беляшей есть два нюанса - беляши на сковородку первоначально следует выкладывать швами вниз, сковородка не должна быть сильно горячей, но беляши должны шипеть.
С каждой стороны беляши я обжариваю два раза по три минуты. За это время мясо в беляшах прекрасно пропаривается.
Беляши любят абсолютно все мужчины и очень многие женщины. Сервировать беляши можно по-разному. Главное! Побольше салфеток!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
В начинку обязательно добавляю крупно молотый черный перец, крупно нарубленный лук, соль - по вкусу и немного воды для сочности.
Затем выкладываю начинку на раскатанные лепешки и делаю из них треугольные пирожки.
Моя любовь к математике не убиваема, обожаю, когда треугольники выходят одинаковые, равносторонние... И очень люблю смотреть, как дружно они шипят на сковородке, образуя правильный шестиугольник.
Когда-то, очень давно, я как и все нормальные женщины, выпекала круглые беляши, с дырочкой, но в процессе долгой семейной жизни форма беляшей изменилась. Говорят, что так вкуснее и эстетичнее.
В приготовлении беляшей есть два нюанса - беляши на сковородку первоначально следует выкладывать швами вниз, сковородка не должна быть сильно горячей, но беляши должны шипеть.
С каждой стороны беляши я обжариваю два раза по три минуты. За это время мясо в беляшах прекрасно пропаривается.
Беляши любят абсолютно все мужчины и очень многие женщины. Сервировать беляши можно по-разному. Главное! Побольше салфеток!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Метки: #23 февраля #беляши #кулинария #мясо #рецепты #тесто
если это беляшь-то лучше сразу застрелиться.придумалиб название-это как запорожец обозвать порше.:)
Тесто должно быть не дрожжевым
Если ты разведешься (не дай бог), я на тебе женюсь!!!!
Пакетик дрожжей- это который 11 грамм? Я на литр жидкости на несдобное тесто такого типа беру столовую ложку без горки. Это меньше пакетика. Здесь жидкости 250 гр. Ну это ладно, дело вкуса. Дрожжи эти дрожжами не воняют. Так что меньше дрожжей или больше может и не принципиально. Но вот с мукой мне совсем непонятно. Я пельмени делаю очень давно и помногу. Когда вымешиваешь теста много, то удобно всыпать всю муку сразу, а не подсыпать. У меня есть пропорция - на 1 кг жидкости (вода с яйцами) 1,8 кг муки. Иногда надо чуть-чуть мукой подсыпать. Это я к чему.... Здесь в рецепте 250 грамм жидкости. Для пельменного теста я бы насыпала 450 грамм. Здесь 600. Это уже "не охота, а рыбалка получается" Тесто круче, чем пельменное. Это мое личное мнение, но рецепт теста сомнительный. Кстати, рубить мясо - очень хорошая идея. Только мясо должно быть качественное.
рубленное мясо для беляшей?
Это просто преступление!Вы глубоко неправы)). Если мясо качественное. то это отличная идея. Но если вам лень выбирать жилы или просто жаль переводить на фарш мясо. которое можно пожарить в виде шикарной отбивной, то мясорубка)). Но все равно лук - рубить.
Это не беляши. Беляш с дыркой и круглый
предлагаю всем гурманам из комментов, на 23-е подарить носки.
Автору спасибо, от такого блюда (с мясом и крупно порубленным луком!) я бы не отказался, как бы не назывались эти румяные треугольники. И тогда любой день станет праздничным.
Минус ... на фото не беляши , а что то схожее с учпочмаком
А где беляши-то?!
То, что на фото, это и не беляши вовсе.
Это не беляши, а пирожки с мясом, вернее, с рубленным мясом ( новое слово в кулинарии). Назови их так, ни каких претензий не было бы, потому что беляши
должны быть круглой формы, обязательно, с открытым фаршем посередине. Именно фаршем, в который обязательно добавляется лук, чтобы фарш был сочный.
О! Вот это -- они самые! БЕЛЯШИ ! :)
Тебе жирный плюс ... я татарин я знаю что такое беляш
С такими беляшами и бабы не надо!!! :)
Молодец. На 8 марта в ответку яичница прилетит.)
минус!это не беляши.Даже не учпочмак.
Прочитал первые строчки поста - мысли неудовлетворённой барышни, которой хочется всюду и везде, но при этом целомудренность сохранить...далее лучше...фото еды и рецепт...
Отдельная тема комменты - везде звучит одно - "где дырка???"
Если б не знал что это про беляши, то подумал, что это кружок анонимных...хм-мм...как их там...
Учпочмаков
Кратчайший путь к сердцу мужика! Не все современные девушки его знают!
купи пять беляшей и собери кошку
две шаурмы и таксу?
одобрямс!
ГДЕ КАМЕНТЫ ПРО НЕПРАВИЛЬНЫЕ СУШИ?????
КУДА КАТИТСЯ МИР!!!! ЧТО НАМ ПРЕДЛАГАЮТ ПОД ВИДОМ СУШИ!!!!
ОПОМНИТЕСЬ!!!!! ЭТО НЕ ТЕ СУШИ ЧТО ЕСТЬ СУШИ!!!!!
По- русски беляш,по- татарски пэрэмэч, имеет круглую форму с дыркой сверху. Очпочмак-в переводе треугольник- треугольный, тоже с дыркой. Оба блюда мясные, но начинка разная. Отверстие обязательно через него начинка насыщается маслом, дом.сметаной, луковым соусом и т. д. Готовятся как во фритюре, так и в духовке. В идеале в русской печи- это нечто
А самое крутое , это зур Бялеш!!! как не крути))
С гусятиной!
во фритюре????? ты че мелешь то???
Это не беляши! У настоящих беляшей верх не запечатывают!
Так она ж вроде и пишет, что это равносторонние треугольники с мясом...
трегольники , это что за название??? это или урок геометрии , или знак уступи дорогу
Всяко жарила и запечатанные и не запечатанные)). Может запечатанные это и не беляши. но вкуснее и сочнее .