955
8 лет назад · 3 фото · 1262 просмотров · 5 комментариев
Маринованный перец чили (3 фото)
Данную заготовку удобно использовать в приготовлении различных блюд и соусов.
Красный перец чили 8 штук среднего размера
Вода 150 мл
Винный уксус 100 мл
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чеснок 5-7 зубчиков
Перец нужно нарезать кольцами толщиной примерно в 1 см.
Семена для большей концетрации остроты можно не удалять.
В сотейнике нужно нагреть воду,добавить туда слегка раздавленный чеснок, сахар и соль.
Нужно всё хорошо перемешать, затем в полученную смесь добавить перец.
В самом конце нужно влить винный уксус, и прогреть всё это до первых пузырьков.
Как только жидкость начнёт закипать, снимаем сотейник с плиты и накрываем крышкой на 10-15 минут.
После того, как маринад настоялся и остыл, перекладываем перец в баночку, заливаем маринадом, и наша заготовка готова!
Если планируете использовать перец в ближайшее время, банку можно не стерилизовать.
Вода 150 мл
Винный уксус 100 мл
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чеснок 5-7 зубчиков
Перец нужно нарезать кольцами толщиной примерно в 1 см.
Семена для большей концетрации остроты можно не удалять.
В сотейнике нужно нагреть воду,добавить туда слегка раздавленный чеснок, сахар и соль.
Нужно всё хорошо перемешать, затем в полученную смесь добавить перец.
В самом конце нужно влить винный уксус, и прогреть всё это до первых пузырьков.
Как только жидкость начнёт закипать, снимаем сотейник с плиты и накрываем крышкой на 10-15 минут.
После того, как маринад настоялся и остыл, перекладываем перец в баночку, заливаем маринадом, и наша заготовка готова!
Если планируете использовать перец в ближайшее время, банку можно не стерилизовать.
https://www.youtube.com/watch?v=kdWr0MDRlwU
Бля, сколько тут неженок. Эта хрень израильская или мароканская (в основном они в России продаются) в лучшем случае жгет не сильнее детской присыпки, то есть никак. Нечто похожее на чили можно купить у меньших братьев из Средней Азии или на крайняк вырастить самому, но даже они еле дотягивают.
Тоже люблю покашеварить. И однажды только начал резать чили, как зачесался глаз. Я на автопилоте подношу руку к глазу, прикасаюсь, тут же понимаю, что уже поздно палец отдёргиваать и что сейчас мне небо с овчинку покажется! Бросаюсь к раковине мыть руки и промывать глаз и чувствую... что ничего не чувствую. Первая мысль была: на*бали меня на рынке с перцем. Ан нет, попробовал остальные - ещё как жгут. И только самый первый, один из десяти (!!!), оказался не горьким.
Думаю, мой ангел-хранитель вправе был требовать премиальные.
На вкус и цвет-все фломастеры разные, не спорю. Но какой смысл в мариновании экстримально-острого перчика? Не проще замариновать его зеленого брата? И вкусно и менее остро!
После пьянки с такой закуской захочется холоденького не только попить, но и на холодненьком посидеть)))