9k
8 лет назад · 1 фото · 1829 просмотров · 9 комментариев
Песочные кольца из советского детства (1 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Многие люди скучают по советском рецептам, как мне кажется, не потому что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает.
В предыдущем посте был рецепт молочных коржиков, теперь пришла пора колец с орешками «из школьного буфета», назад в СССР.
В оригинальном рецепте ГОСТ идет сода, выбирайте что хотите.
ОРЕХОВЫЕ КОЛЬЦА
Песочное тесто:
• 320 г пшеничная мука
• 200 г мягкое сливочное масло
• 120 г мелкий сахар или пудра
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлитель или 1/3 ч.л. сода
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 2 г (щепотка) соль
Посыпка:
• 70 г орехи (чаще всего арахис, но можно и другие)
• 1 желток
• 320 г пшеничная мука
• 200 г мягкое сливочное масло
• 120 г мелкий сахар или пудра
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлитель или 1/3 ч.л. сода
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 2 г (щепотка) соль
Посыпка:
• 70 г орехи (чаще всего арахис, но можно и другие)
• 1 желток
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Смешать муку с содой.
Взбить масло с сахаром.
Сюда же соль, ванильный сахар и яйцо.
Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
Из полученной крошки замесить однородное тесто.
Взбить масло с сахаром.
Сюда же соль, ванильный сахар и яйцо.
Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
Из полученной крошки замесить однородное тесто.
ФОРМИРОВАНИЕ КОЛЕЦ
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 мин. Убрать в холодильник.
Пожарить арахис в духовке в течении 10 минут при температуре 160°-170°.
Раскатать тесто до толщины 6-7 мм.
Формой или кольцом вырезать кружки.
Внутри кружка вырезать отверстия.
Пожарить арахис в духовке в течении 10 минут при температуре 160°-170°.
Раскатать тесто до толщины 6-7 мм.
Формой или кольцом вырезать кружки.
Внутри кружка вырезать отверстия.
ВЫПЕЧКА
Кольца посыпать орехами и поставить в морозильник на 15-20 мин.
Духовку разогреть до 200° градусов.
Выпекать 12-15 минут. Подрумянивать не нужно.
Духовку разогреть до 200° градусов.
Выпекать 12-15 минут. Подрумянивать не нужно.
В моём детстве - 15коп.
Без чая подавишся. Сухие и крошится.
В детстве терпеть их не мог, и до сих пор не ем. В том числе т.н. "Сочники"
Херовое детство у тебя было, Вася. Не похож ты на гуманоида, шибко злой.
я тоже их не любила. т.к. обычно вместо яиц добавляли побольше соды, а вместо масла -маргарин самый дешевый и в результате выпечки получалось смесь муки и мыла
тоже не любил! когда покупали только орехи съедал и все.
Что ж вы ели то?..
Да вы - жировали... Мне давали 20копеек на обед + 10копеек на проезд (75-80год).
Вкусные эти кольца были, но дорогие. 22 копейки. Лучше уж было 3 коржика по 7 копеек купить.