9k
8 лет назад · 2 фото · 2965 просмотров · 4 комментария
Слоеные китайские лепешки с зеленью. Бюджетный вариант (2 фото + 2 тянучки + 1 видео)
Вряд ли сами китайцы знают о том, что у них есть такие слоеные лепешки. Мне этот рецепт достался как китайский. Я не стала заниматься выяснением аутентичности, взяла и сделала. Получилось очень бюджетное и вкусное блюдо.
КИТАЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
360 г мука
200 мл горячая вода (~70°)
20 г (2 ст.л.) растительное масло
1 ч.л. соль
1 г (1/4 ч.л.) сода
50-60 г сливочное масло
50 г свежая зелень
360 г мука
200 мл горячая вода (~70°)
20 г (2 ст.л.) растительное масло
1 ч.л. соль
1 г (1/4 ч.л.) сода
50-60 г сливочное масло
50 г свежая зелень
ТЕСТО
Муку смешать с солью и содой.
Влить туда масло и горячую воду.
Быстро все перемешать.
Окончательно вымесить на столе до однородного состояния.
Положить в пакет на полчаса.
Влить туда масло и горячую воду.
Быстро все перемешать.
Окончательно вымесить на столе до однородного состояния.
Положить в пакет на полчаса.
ЗЕЛЕНЬ
Зелень мелко нарезать.
Тесто разделить на 5 частей.
Тесто разделить на 5 частей.
ЛЕПЕШКИ
Взять одну часть, тонко раскатать, смазать растопленным сливочным маслом.
Сверху положить тонкий слой зелени.
Закатать в рулет.
Рулет свернут ракушкой.
Ракушку раскатать до толщины 2-3 мм.
Положить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.
Готовую лепешку смазать маслом.
То же самое с остальными.
Сверху положить тонкий слой зелени.
Закатать в рулет.
Рулет свернут ракушкой.
Ракушку раскатать до толщины 2-3 мм.
Положить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.
Готовую лепешку смазать маслом.
То же самое с остальными.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
мда,не знал что наш кутаб так популярен в Чайне ))))
В 90 годах от безденежья делали с луком,с зеленью,с минтаем умудрялись делать. А сейчас жену не заставишь(((
Так, чисто для расширения кругозора. ;) Про Китай не знаю, в китайских магазинах ни разу не видел. В Индийских полно со всякой разной начинкой, называется Парата (paratha).
похоже делает моя соседка. Родом из Нальчика. Только зелень сдобрена чесночком и смесью творога и брынзы с сырым яйцом.Я делаю почти по ее рецепт, только на кефире тесто завожу.