5k
8 лет назад · 1 фото · 7319 просмотров · 19 комментариев
Шакшука. Ближневосточная кухня
Этот завтрак любят многие в разных частях света, полюбите и вы...
Ингредиенты
* Помидоры 5 шт.
* Сладкий красный перец 1/2 шт.
* Перец чили 1/2 шт.
* Репчатый лук 1 шт.
* Чеснок 3 зубчика
* Яица 4 шт.
* Паприка сладкая 1ч.ложка
* Перец черный горошком 6 шт.
* Перец белый горошком 5 шт.
* Базилик сухой 1 ч.ложка
* Зелень петрушки и зеленый лук, мелко нарезанный по 1 ч.ложке
* Соль по вкусу
* Сладкий красный перец 1/2 шт.
* Перец чили 1/2 шт.
* Репчатый лук 1 шт.
* Чеснок 3 зубчика
* Яица 4 шт.
* Паприка сладкая 1ч.ложка
* Перец черный горошком 6 шт.
* Перец белый горошком 5 шт.
* Базилик сухой 1 ч.ложка
* Зелень петрушки и зеленый лук, мелко нарезанный по 1 ч.ложке
* Соль по вкусу
Как готовить
1. Все овощи мелко нарезать.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить в течение 2-3 мин. чеснок и горький перец.
3. Добавить помидоры и болгарский перец и тушить на маленьком огне 8 минут, добавить все специи.
4. Ложкой в тушеных овощах для каждого яйца сделать небольшое углубление и вылить туда яйца.
5. Продолжать жарить на небольшом огне до готовности. Яичный белок должен побелеть, я желток должен быть жидким (4-6 мин)
6. Перед подачей шакшуку посыпать зеленью. Подавать на сковороде.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить в течение 2-3 мин. чеснок и горький перец.
3. Добавить помидоры и болгарский перец и тушить на маленьком огне 8 минут, добавить все специи.
4. Ложкой в тушеных овощах для каждого яйца сделать небольшое углубление и вылить туда яйца.
5. Продолжать жарить на небольшом огне до готовности. Яичный белок должен побелеть, я желток должен быть жидким (4-6 мин)
6. Перед подачей шакшуку посыпать зеленью. Подавать на сковороде.
Метки: #видеорецепт #всегда вкусно #завтраки #кулинария #рецепты #шакшука
Мне до того полюбилось это блюдо, что я стала заготавливать тушеные овощи впрок. Закатываю в небольшие баночки и в любое время без предварительной подготовки вкуснейший завтрак готов. Да и не только завтрак, это полноценный и обед и ужин для мужика, если порция побольше и булка чиабаты есть) Всем рекомендую этот рецепт, он просто божественен.
Шакшука это шакшука разновидность яичницы и приготовленую мароканцем или,не приведи господи таймани(выходцы с Йемена) жрать такое сможет рзве что мекеканец или кореец. А вообще простая яичница с помидорами гораздо вкуснее. Это я как житель Израиля говорю.
Согласен, яичница с помидорами и луком - это вкусняшка, только прости, я ее на сале готовлю. ;)
Оставлять желток жидким категорически не рекомендую, только если это ваши собственные здоровые курицы снесли
а вы уверены что ваши собственные курицы на 100% здоровы? куриц на птицефермах хотя бы вакцинируют и регулярно проверяют, а вы своих как часто? да и сальмонела погибает при термообработке 70 градусов за 5 минут, а у данного блюда температура намного выше
Я никогда не жила в селе и не в курсе про способы выявления сальмонеллы, но я живу в Израиле, родине шакшуки, и у нас тут регулярно есть новости про нескончаемый поток контрабандных яиц с територий, кишащих сальмонеллой. Их там точно никто не проверяет ни на что. Поэтому предупреждают варить яйца до твердого состояния всегда, и в шакшуке особенно
всю жизнь сознательную только так и жарю, чтоб потом хлебушком вымакать! Из болезней только ангина была за всю жизнь! Рома 39 годиков :)
да, это вкусно, помню с детства.
Что значит "территория кишащая сальмонелой" ?
Если БУКВАЛЬНО следовать рецепту, то получится лютая херня. В туристическом сообществе это называется "хрючево": субстанция "условно-съедобная, питательная, но невкусная" :)
блин всю жизнь жарил яишницу с помидорами, а теперь оказывется жарил шакшуку
Ябпожрал!
А мне это блюдо больше нравиться когда в него копченое мясо добавляют. Либо куриную грудку, либо свинину.
А так весьма вкусное блюдо.
ЗЫ. Вариаций приготовления валом.
Основное: помидоры (соленые, свежие), перец острый, перец сладкий, лук и яйца. А дальше на что фантазии хватает и какие у кого пристрастия в пище :)
как говорит мой знакомы повар -в кулинарии как и в сексе нельзя останавливаться на достигнутом :)
У нас это блюдо называется яичница с помидорами)))))
Да, вот жена удивится, что она мне такое экзотическое блюдо готовит на завтрак по выходным!
))))
Вчера уже выкладывал, как С.Ю. Беляков готовил "Дэль Эспинозу"))))))
Еще "болтанка"