1k
8 лет назад · 5 фото · 1413 просмотров · 16 комментариев
Готовим бельгийские мидии в белом вине (5 фото)
Метки: #вино #вкусно #мидии #морепродукты #рецепты
Пост только для тех, кто ценит и любит морепродукты.
Мидии в белом вине (или, на французский манер, moules) ну очень вкусные, целая кастрюля улетает в момент. Это блюдо оспаривают между собой французы и бельгийцы. Рецепт мидий в вине мы подсмотрели у бельгийского блогера, но, видно, что-то сделали слишком хорошо, потому что у нас получилось вкуснее, чем в ресторане. Если у вас есть живые мидии, мы покажем, как с ними разделаться!
Главная проблема – найти свежих мидий
Свои мы приобрели в супермаркете. Кроме них еще нужны: бекон, сельдерей, лук-порей, сухое дешевое белое вино. И классный хрустящий хлеб, грызть потом с бульоном.
Для начала обжарим бекон прямо в кастрюле. Когда из него вытопится жир, закем порезанные лук и сельдерей. Обжарить все вместе.
Тем временем промоем и переберем мидии (необходимо отделить живых от мертвых; у вторых есть трещины/дырки или они и вовсе открыты даже после промывания). Закидываем их к овощам, заливаем примерно стаканом столового вина, быстро и тщательно перемешиваем все вместе. Можно перцем посыпать, соли не надо.
Главное - не переварить
Тушим под крышкой примерно 5 минут, пока не раскроются.
Посыпать сверху петрушкой, подавать можно прям в кастрюле, с белым вином и багетом
Вот, в принципе, и все. Приятного аппетита!
Метки: #вино #вкусно #мидии #морепродукты #рецепты
А когда то в детстве это была летом наша основная еда.Что-бы домой не бегать .С утра до ночи на море .И готовилось просто .Нырнул, достал ,с кулака открыл, все кушать подано .
Ходил на рынок, мидий не было, взял живых карасей. Вино заменил сметаной и вместо сковородки, запёк в духовке. Тоже неплохо получилось.
В детстве таких в озере набирали, ставили в песок они раскрывались. Отрезали "ногу" и в скорлупе на угли. С сольцой, черняжкой и квасом, иногда с лимоном (мужик один научил) употребляли.
Пробовал пару раз я мидий.... лучше пельмешков домашних наверну.
Такое ощущение, что комментаторы кроме пельмешек ничего не едят. Еще ждем пока кто-нибудь закинет фотку пива с раками и сала в луком и хлебом. Борщ еще можно.
Вот кальмары. крабы и креветки мне по душе.
Можно подумать, что мидии королевская еда :) Увы - это была мужицкая еда, а на пельмени нужно мясо как никак.
Да дело не в этом. И я мидии неособо люблю. Просто в каждом посту о нестандартной еде найдется пара десятков комментов с пельмешками, борщом и т.д.
Благодаря ассортименту магазинов и рынков, сейчас можно кушать нормальную еду. Но народ все тянет на мидий, лягушек, сырую рыбу и прочие "изыски". Ощущение что люди не могут понять что живут в роскоши по сравнению с тем как жили пару веков назад, стейк- это роскошно, лягушки, мидии, суши, фондю- это еда голодающих крестьян превращенная в культ. Так что я тоже за домашние пельмешки, вонтоны, хиникали, буззы и бешбармак.)))
а мне понравилось!
Спасибо :)