2k
7 лет назад · 8 фото · 4944 просмотров · 37 комментариев
Шашлык из лосятины (8 фото + 1 видео)
Как оказалось, из мяса лося можно приготовить хороший и вкусный шашлык, который получается гораздо мягче говяжьего. В качестве маринада для шашлыка из лосятины был использован классический набор ингредиентов: репчатый лук, соль, специи и растительное масло. Шашлык из этой дичи, на удивление, получился сочным, мягким и вкусным! Если кто-то еще сомневается использовать или нет мясо этого копытного для приготовления шашлыка – рекомендую всё же попробовать!
Ингредиенты:
• Лосятина (мякоть) – 1 кг.;
• Свиное сало (не соленое) – 200г.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Растительное масло – 40 мл.;
• Специи для шашлыка;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Свиное сало (не соленое) – 200г.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Растительное масло – 40 мл.;
• Специи для шашлыка;
• Соль, черный перец – по вкусу;
Приготовление
Я уже не первый раз готовлю шашлык из мяса копытной дичи, но именно шашлык из лосятины приготовленный по этому рецепту мне понравился больше всего! В качестве маринада для этого шашлыка из лося использовать растительное масло и ломтики свиного сала, которые были нанизаны между кусками дичи перед запеканием.
Нарезаем дичь поперек волокон небольшими кусочками.
Лук нарежем как можно тоньше полукольцами. В данном конкретном случае, я планировал мариновать мясо дичи именно в луковом соке (чтоб размягчить лосятину), поэтому чем тоньше будет нарезан лук, тем легче будет обеспечить выделение из него сока. Далее, лук чуть посыпается крупной солью, проминается руками, и уже потом отправляется к мясу.
Перемешанное с луком мясо зальем небольшим количеством растительного масла, еще разок все хорошо перемешаем, и уберем наш шашлык из лосятины мариноваться на 5-6 часов в прохладное место, не забыв прикрыть его крышкой на это время. В ходе маринования, мясо крайне желательно несколько раз перемешать.
Нарежем небольшими ломтиками свиное сало.
после чего, нанижем на шампуры куски лосятины, чередуя их с ломтиками свиного сала. Вместо свиного сала будет конечно лучше использовать баранье.
Далее, готовим угли, и как только они начнут выдавать равномерный жар, отправим наш шашлык из дичи на мангал. Запечем мясо до румяного состояния. В отличии от шашлыка из свинины, на приготовления лосятины уходит времени раза в полтора больше, разумеется, и жар углей тоже должен быть не таким как обычно, а чуть меньше (можно увеличить расстояние от углей до мяса, или просто угля насыпать меньше).
Готовый шашлык из лосятины подать овощами и зеленью. Я свой шашлык готовил на даче в начале мая, поэтому у меня уже имелся в наличии зеленый лук с грядки! Приятного всем аппетита!
Шашлык из лосятины видео рецепт
Метки: #лосятина #шашлык из лосятины #шашлык из лосятины рецепт
найти лося , притом не двуногого ..........
Если нужен луковый соК, зачем лук нарезать? Можно натереть на тёрке.
По поводу сала скажу следующее.
Оно будет топиться и капать на угли, а они загорятся.
Т.е. гарантирована проблема с их тушением (поливание водой).
А так как поливать между шампурами проблематично, то вода будет попадать на мясо и ничего хорошего в этом не будет.
И еще. Если есть цель сделать маринад из лука, то его не надо резать. Его можно просто помолоть в мясорубке.
А именно резаный лук вкусен потом жаренный на сковородке.
Удивлён. Столько положительных комментариев и ни одного про убийц-охотников. Чаще здесь у всех пригорает из-за охоты.
И добавлю небольшую корректировочку - если в ваших краях можно найти жировую сетку, то это гораздо эффективнее прослоек сала -
Не знаю...Лосятина такое постное мясо, из нее одной котлеты-то не делают, только пополам со свининой, а тут шашлык. Никогда шашлык не делали, хотя лосятинка в холодильнике не переводится.
вкусно,жаль только лосятины не нашел.
вот только не сказано, что не каждый кусок лося годится на шашлык. идеально- вырезка и внутренняя часть бедра (возле жопы)
твой рецепт и твое размещение мяса и сала будет иметь эффект только в вертикали ( тандыр)
все остальное это просто смешно
Госпади когда до вас дойдут элементарные законы физики ,вы или в школе не учились, но если и учились даже не задумывались о тех законах о которых учитель вещал вам
Хватит нести эту гребанную чушь
ТС для тебя чисто для тебя есть шампур мясной ,есть щампур овощной, есть шампур ( тут твое внимание ) эстетический, это шампур подачи, не приготовления а подачи
о чем это говорит
когда мясо на шампуре отдельно ,а овощи на щампуре отдельно
после все это скидывается в посуду ,и одевается на шампур уже вперемешку ,мясо ,красиве овощи - это эстетический шампур подачи
его так не жарят, его просто так подают
потому что люди в адеквате понимают ,что время приготовления овощей и мяса разное
но есть люди еще умнее которые слышали о законе притяжения
твоё свиное сало...Господи ,закон притяжения
твои куски начнут пускать жир ,который моментально под воздействием закона физики тяготения ,уйдет к центру земли ,то есть вниз
и его воздействия на твои куски мяса будут равны абсолютному НУЛЮ! это не мои мысли это законы
вопрос, ты что не учился в школе? тебе не известен этот закон?
нахер твоя прослойка из сала ,если она ни чего не меняет ни чего не делает ,а под воздействием этого закона ,тупо стекает вниз?
блядь и к вам надо относиться снисходительно, если вы блядь противоречите законам физики
твое свиное сало на шампуре как седло у коровы
начните вы уже думать кулинары блогеры гребанные сил вас нет читать, ну хоть минимум знаний физики, ну хоть минимум знаний законов ,что вы несете в своих бложках? вы хоть сами соображаете?
мля как же вы выбешиваете ,тупо нет сил, сало он между кусками разместил и что?? и что твое мясо стало вкуснее ,сочнее ,жирнее???
Опять этот обиженный пришел позалупаться
обожаю таких комментаторов как ты, хер чо понимаю, хер я в теме, просто картинку захерачу и по этому я умный ,нет блядь ты идиот что бы ты не разместил
ты значение слов обиженный и позалупаться знаешь?
долбаебты просто без выебонов - долбаеб
Если уж ты вспомнил про физику, то вспомни что такое диффузия (если, конечно, вы в школе дошли до этого ))))
даже не собираюсь это комментировать
У нас только тушенку из лосятины найти можно и то с трудом. Да и лосятина ли там...
ну... рога у неё были...
Часто в ферганской долине (у нас так кафе называется) беру лосятинский шашлык - вкуснотища! именно так и готовят.
Спасибо за рецепт
моя соседка как раз с охоты вернулась, обещала лосятинкой поделитьсяКакая у Вас замечательная соседка! :)
такую соседку дай бог каждому
лося на скаку остановит и соседу его принесёт
шашлык скорячком приготовит а после еще от...ёт
да - охотница, ветеринар и коллега по собачей площадке:)
Осталось только сохатого найти.
Ой, ну нет лосятины, возьмите медвежатину. :)
увы... меня угостили. Искать его нынче весьма сложно :)
да и слонятина пойдёт. можно в хоботе запекать. почти шаурма
Меня тоже угощали когда-то, когда в Якутии работал. И оленина, и сохатина, и коза дикая. А у нас тут в степях запаришься лосей искать:)
на дорогах ,говорят, много.
там, преимущественно, олени