371k
7 лет назад · 1 фото · 7059 просмотров · 28 комментариев
Вместо оливкового масла эксперты нашли в майонезе крахмал
Россияне очень любят майонез. Согласно статистике, более 70% семей не могут представить своё меню без него. Но является ли майонезом то, что мы едим? Оказалось, что нет.
Специалисты Росконтроля изучили несколько марок майонеза на отечественном рынке, и сделали неутешительные выводы.
Продукция марок "Слобода / Живая еда", "Московский провансаль / Я люблю готовить", "Скит", "Вкуснотека", Mr. Ricco, "То, что надо!" и Billa были проверенны по 60 параметрам качества и безопасности.
Выяснилось, что в оливковом майонезе Mr. Ricco, "Скит", "Московский провансаль / Я люблю готовить" и "То, что надо!" оливкового масла нет и в помине. Жирнокислотный анализ не показал его наличие.
По запаху, вкусу и виду все майонезы мало чем отличались от обычного "провансаля", заявили в "Росконтроле".
Кроме этого, в майонезах марки Mr. Ricco и "Вкуснотеке" обнаружили крахмал, притом что на упаковке было написано "без крахмала".
К бренду Mr. Ricco нашлись и другие претензии, как оказалось в нём содержится консервант сорбат калия, тоже не указанный на упаковке.
Консерванты нашли и в других майонезах: "Вкуснотека", "То, что надо!" и Billa.
По мнению экспертов, лучшим майонезом стал "Слобода / Живая еда". Отмечается, что в нём заметно содержание оливкового масла и в целом состав продукта соответствует ГОСТу, указанному на упаковке.
"Вкуснотеку" и Mr. Ricco объявили фальсификатом и занесли в чёрный список.
Метки: #Ynews #Еда #Роскачество #интересное #майонез #проверки #фото
Оливковое масло, молоко, соль, горчица и любые приправы или травы. Все смешать в блендере. Все, майонез готов. Сырые яйца опасно кушать.
Не знаю как сейчас,но в начале 2000х приезжая на оптовую базу за майонезом,сразу спрашивали"Вам с какой датой производства?".Можно было взять с датой на неделю вперед или две недели
Моя дочь менеджер в Слободе.:)
Домашний майонез делать можно если майонез употребляется постоянно. Если же вы его едите хорошо если раз в пару недель - смысла нет. Домашний долго не хранится, расслаивается, а сделать 100 грамм в литровом блендере размазывая все по стенкам - не получится.
Давайте проведем смелый научный эксперимент. Берем 2 яичных желтка, 450 грамм подсолнечного масла, 50 грамм оливкового (только на оливковом экстра вирджин не произойдет коагуляции желтка, кислотность низкая, для "барства" можно использовать оливковое для жарки, с высокой кислотностью, но все равно ценник конский), чайную ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока, немного соли и сахара и погружной блендер на 800-1000 оборотов. На дно подходящей высокой емкости кладем желтки и горчицу, накрываем чашкой блендера, заливаем масло, туда же соль, сахар и "огонь!". Через 2-3 минуты продукт почти готов, добавляем сок лимона, перемешиваем ложкой. Пробуем, если надо, корректируем соль и сахар. Всего делов. Понравилось? Думаю, что да. Теперь считаем свои расходы. А теперь сравниваем со стоимостью готового покупного майонеза. Выводы о его реальном составе делайте сами.
А теперь ах.у.еваем от того, что майонез покупной хранится очешулиард лет, а обычный сколько там? Пару дней? Спасибо капитанио, что рассказал неприложные истины.
В состав любого майонеза входит горчичный порошок, он даёт положительную пробу на крахмал, т.к. из него, большей частью, и состоит. Росконтроль идет нах@й. Не верьте этим пид@расам, это обычная ООО-шка, которая зарабатывает на шантаже, типа - не платите, тогда мы идем к вам, платите и мы включим вас в сотню товаров года.
Года 2 стараюсь делать сам колбасы, сосиски, пельмени, соусы и прочее. 3 месяца как начал сам делать майонез, потому что как раз Московский провансаль, который мы брали сколько я себя помню, на вкус сильно поменялся.
Сложно найти нормальные исходные продукты, но всё получается вкусно, хотя не так красиво. )
Дожили...
Лучшим майонезом признали тот, в котором *заметно содержание оливкового масла*
Если в моем рабочем дне *будет заметно выполнение моих трудовых обязанностей*, то меня уволят.
А у производителей за такие нарушения когда сажать будут?
вот интересно а толку то от этих проверок? сказать потом фи? (хотя росконтроль не государственное предприятие если что)
вот если бы по результатам проверок в гос органы обратились и суд наложил милиарные штрафы, что бы просто сразу банкрот и все. вот тогда бы производители задумались что писать на упаковках.
Реклама?Не?
Не, это антиреклама тех, кто отказался оплачивать абонемент на участие в рейтинге Ростеста.
Взял как-то на оптовом рынке (раньше таких было множество) маленькое ведёрко майонеза. Добавил столовую ложку этого майонеза в борщ. Так он не растворился в борще совсем, сколько бы я его не перемешивал. Удивительно стойкий состав был.
Чисто теоретически - в нормальном майонезе желток денатурируясь, уплотняется и становится нерастворимым. Так что если борщ был достаточно горячим, свернулся бы как раз нормальный майонез, а дерьмо на основе стабилизаторов и молочной сыворотки как раз растворилось бы
Майонез в борщ?
Ну не дибил ли? Сорри... Не хотел обидеть.
Сметана! И ТОЛЬКО СМЕТАНА В БОРЩ!!!
Майонез оставьте Пореченкову. У него с головой после съёмок немного ...
Сейчкс в каждом доме столько современной утвари, что самому майонез сделать - как 2 пальца обосцать. Он дороже выйдет - ведь гумно себе в блендер не будешь класть. Но это вещь стоит того. Ну а кому лень - пусть берут в магазе сей "соус". В конце восьмидесятых в Томске продавали майонез провансаль в стеклянных закатанных банках 200 грамм. Он был суперский с уксусом, горчичкой, яичными желтками - по феншую.) Мы в него сыр макали, пельмени, в салаты добавляли. Так я и расчухал прелесть сего продукта. Позже он исчез и появились пакетики из полиэтилена, в которые настоящий прованс не сунешь - слишком агрессивный он для пластика. По вкусу, может быть и нормальный соус, но на майонез он не тянет. Я приноровился его сам готовить. Тем более, возни с ним не так много.
Никогда не понимал этих разводок, типа на перепелиных яйцах, оливковый и т.д., у меня и обычный хорошо заходит
Mr. Ricco лет двадцать тому назад был очень неплох. Но желание сэкономить на всем сделало его несъедобным. Я тут купил его некоторое время назад и выбросил - отвратительный синтетический вкус, ощущение, что ешь мягкий дешевый маргарин.
Последнее время мы с женой вынуждены отказываться от привычных продуктов, они становятся отвратительными и по вкусу и по качеству. Все хотят сэкономить - на наших здоровье и жизни.
Недавно была новость, что Махеев уступил первое место слободе (вроде...), а до этого он был на первом место больше 10 лет. Почему его ни кто не проверял?
Ещё на их сайте висит первым в очередь на проверку сыр ламбер. Как висел год назад, так и висит...
у меня товарисч один работал у Махеева. А начинал он в гараже. В Елабуге. Первые партии майонеза мешались в ванной. Дрель с насадкой, ванна, вот и весь объем. Потом в струю попал и поехало. Первый майонез был неплох, все ингредиенты были а натюрель. Как в принципе со всеми начинающими продуктами. Потом пошел объем, нужно как то сэкономить.... ну и сами понимаете.... Хотя, по инерции покупаем по большей части его. ХЗ, как остальные производители начинали )))
Я тоже махеев очень долго покупал, лет 5-7 точно. С год назад купил местный майонез "чудо роза" и понял, что махеев стал полным говном... Самого майонезного вкуса в нем не осталось.
на днях смотрел пост про самодельный майонез. там во вступлении было про состав Махеева на перепелиных яйцах. показательно, что в составе перепелиные яйца были написаны сразу после соли.
Ха, буквально пару недель назад перешли на самодельный майонез. Пара яиц, стакан растительного масла, соль, сахар, немного горчицы, капля уксуса. Все. Весь процесс занимает не более двух минут. И вкуснее и дешевле, и нет ни каких сомнений насчет качества. Минус один - ограниченный срок хранения.
Тег стоит Роскачество, а написано про специалистов Росконтроля? Покемонка - иди нa xeр
слушал по радио как то одного диетолога, он сказал что реклама майонеза с оливковым маслом чистейшая рекламная разводка. Он сказал что масла оливкового там в лучшем случае капля на бочку и то только для того, чтобы не было претензий надзорных органов к ним по поводу недостоверности информации о том, что майонез содержит оливковое масло.