71k
7 лет назад · 2 фото · 8287 просмотров · 41 комментарий
Притягательный помидор, или Почему в самолетах чаще всего заказывают томатный сок? (2 фото)
Все, кому часто приходится летать, подтвердят, что в самолетах чаще всего заказывают томатный сок. И это делают даже те, кто к продукту переработки спелых помидоров в принципе относится прохладно. С чем связана любовь воздушных путешественников к томатному соку?
Этому явлению есть вполне себе научное объяснение и доказательство. Дело в том, что на большой высоте вкусовое восприятие меняется, а чувствительность вкусовых рецепторов ослабевает примерно на треть.
Из-за этого большинство блюд кажутся пресными и не слишком вкусными. В связи с этим в большинстве продуктов, поставляемых на борт для пассажиров, количество сахара, соли, специй и пряных трав увеличено. Если этого не сделать, вкус и запах готовых блюд будут восприниматься размыто, как бывает при сильном насморке.
Это происходит из-за поддержания внутри самолета безопасного уровня давления с помощью особой системы кондиционирования. Она пересушивает воздух, который вызывает дискомфорт слизистых носоглотки. В результате страдает и обоняние.
Из-за этого большинство блюд кажутся пресными и не слишком вкусными. В связи с этим в большинстве продуктов, поставляемых на борт для пассажиров, количество сахара, соли, специй и пряных трав увеличено. Если этого не сделать, вкус и запах готовых блюд будут восприниматься размыто, как бывает при сильном насморке.
Это происходит из-за поддержания внутри самолета безопасного уровня давления с помощью особой системы кондиционирования. Она пересушивает воздух, который вызывает дискомфорт слизистых носоглотки. В результате страдает и обоняние.
Проще говоря, соль на высоте будет не такой соленой, а сахар – менее сладким. Горечь кофе усилится, как и кислинка вина. Самые любимые блюда и напитки на высоте 9 тыс. метров покажутся пресными.
Поэтому ответ на вопрос, почему в самолетах заказывают томатный сок, предельно прост. Его вкус в воздухе остается таким же, как и на земле. Этот напиток – яркий пример пятого вкуса – глутаминовой кислоты или умами. Он помогает поддерживать во время перелета водно-солевой баланс и содержит ликопин. Это сильный природный антиоксидант, который содержится в свежих помидорах и помогает поддерживать работу сердца и сосудов в условиях перепадов давления.
Авиакомпании даже проводили масштабные исследования, в результате которых было установлено, что одна только Люфтганза в год реализует более 1,7 млн литров этого напитка. Так что в полете люди действительно отдают предпочтение именно томатному соку, даже если в обычной обстановке предпочитают яблочный или апельсиновый. Авиакомпания American Airlines даже предприняла попытку убрать этот сок из меню, но из-за негодования пассажиров вынуждена была быстро вернуть все на круги своя: томатный сок в меню, а пассажиров – в благодушное настроение, отчасти им обеспечиваемое.
Поэтому ответ на вопрос, почему в самолетах заказывают томатный сок, предельно прост. Его вкус в воздухе остается таким же, как и на земле. Этот напиток – яркий пример пятого вкуса – глутаминовой кислоты или умами. Он помогает поддерживать во время перелета водно-солевой баланс и содержит ликопин. Это сильный природный антиоксидант, который содержится в свежих помидорах и помогает поддерживать работу сердца и сосудов в условиях перепадов давления.
Авиакомпании даже проводили масштабные исследования, в результате которых было установлено, что одна только Люфтганза в год реализует более 1,7 млн литров этого напитка. Так что в полете люди действительно отдают предпочтение именно томатному соку, даже если в обычной обстановке предпочитают яблочный или апельсиновый. Авиакомпания American Airlines даже предприняла попытку убрать этот сок из меню, но из-за негодования пассажиров вынуждена была быстро вернуть все на круги своя: томатный сок в меню, а пассажиров – в благодушное настроение, отчасти им обеспечиваемое.
Метки: #Соки #Умами #вкусы #доказательства #запахи #ликопин #помидоры #почемучки
Чушь какая-то... Если тебе не нравится томатный сок, то ты будешь его заказывать в полёте только потому, что он в полёте для тебя точно такой же невкусный, как и на земле?
На последней фото - эталон красоты S7 Airlines? Или стакан, который вы на борту НИКОГДА не увидите?
Всё гораздо проще! Томатным соком самое оно запивать на высоте дешманское бухло из дьютика))
“Авиакомпания American Airlines даже предприняла попытку убрать этот сок из меню, но из-за негодования пассажиров вынуждена была быстро вернуть все на круги своя...»
А вот Авиакомпания Россия, убрав его из меню, стала продавать его с 200% наценкой!
Негодование пассажиров? Какое такое негодование))))
9 тысяч километров!!!!!!!! Карл, да мы все космонавты!!!!
Вы внимательно прочитали заметку? В ней написано 9 тысяч МЕТРОВ!
Поправили. Изначально было 9 тысяч километров.
Глупость, чаще воду просят, а томатный не больше 10-15%
Я заказываю томатный сок всегда, потому что во время полета после всех процедур досмотра, регистрации и ожидания, уже изрядно хочется жрать. А томатный сок, по моему мнению, самый нажористый))
Занятно, но при посадке даже на международные рейсы у меня ни разу не забрали ни бутеры, ни йогурты, ни минералку. )
никогда не замечала... все время казалось, что просто готовят паршиво. И, кстати, обеды Аэрофлота стали просто ужасными.
Убитых помидоров!
9 тыс километров заипись самолеты теперь на Геостационарные орбиты летают? (но почти)
Всего то 25000км, до почти
если брать порядки то да почти )
"Самые любимые блюда и напитки на высоте 9 тыс. километров покажутся пресными." - А что у нас самолеты теперь на такое способны?!
Да мы впереди планеты всей
"...из-за поддержания внутри самолета безопасного уровня давления с помощью особой системы кондиционирования. Она пересушивает воздух..." - что за бред, товарищи?! Ну пишете статью, ну ВНИКНЕТЕ сначала в вопрос, чтобы не писать чушь!..
О давлении. Внутри самолета поддерживается не безопасный уровень давления, а пониженное давление, примерно 0.5 от нормального на земле. И поддерживает его не система кондиционирования, а специальные системы поддержания давления.
О пересушивании воздуха. Это НЕ система кондиционирования пересушивает воздух. Это на километровых высотах (особенно на 10-11 тыс.м., где обычно летают самолеты) воздух очень холодный (минус 50-80 град.цельсия) и очень перенасыщен влагой. Относительная влажность на таких высотах часто бывает больше 100% (другими словами - температура точки росы выше текущей, кому как нравится) из-за отсутствия центров конденсации, это является основной причиной появления за самоолетом конденсационного следа. Отбор воздуха для салона происходит за бортом, далее воздух нагревается и подается в салон. При нагреве относительная влажность воздуха сильно падает, воздух сам по себе становится очень сухим. А система кондиционирования его не увлажняет (для этого пришлось бы лишних пару тонн воды еще с собой возить)...
Ехал я сейчас с работы и понял, что действительно был неправ... Давление на борту опускают в среднем до 530-560 мм.рт.ст., это на 200-230 меньше нормального или около 0.7-0.75... Я же его почему-то сравнивал с давлением на высоте 10-12 км, а это около 150-200 мм.рт.ст. Я зачем-то от 550 отнял 150, получил 400 и решил, что это примерно 0.5-0.55 от нормы...
Был неправ, признаю!..
0,5 от нормального давления человек выдерживает не более 20-30 минут.
давление в современном самолете 570 – 620 мм рт.ст.
Я уже исправился... Имея в виду правильные цифры, я неверно посчитал этот коэффициент...
Сами себе противоречите. Давление на высоте 3000 метров, конечно ниже, чем на поверхности земли. Немного зависит от температуры воздуха. Ну, очень примерно, на 25-30% ниже, чем на уровне моря. Но никак НЕ в два раза (0.5).
Вроде так и написал - давление в самолете на высоких эшелонах примерно такое же, как на высоте 3000 метров. Где противоречие?
"Проще говоря, соль на высоте будет не такой соленой, сахар – менее сладким", а водка и вискарик менее крепкими...
Но вшторит так же как и на земле
Не люблю томатный сок, не при каких обстоятельствах
а вот помидоры есть люблю
Такая же фигня! Томатный сок пью только в самолете и больше нигде
Ты и водку только в самолёте пьёшь?
Не поняла...... во-первых, почему ТЫ? А во-вторых какая связь?
Связь прямая - есть прекрасный коктейль Кровавая Мэри
Тут, как бы, по ассоциативному ряду понятно что мисье, предпочитает не портить водку соком томатным, не обращай внимания на столь юный взгляд подавана, ему еще учиться и учиться.
А почему вне самолёта не пьёте?
Век живи - век учись !!!
… сказал поручик Ржевский, перекладывая портсигар... (с)
> Почему в самолетах чаще всего заказывают томатный сок?
Потому что водка у наших людей с собой.
Именно поэтому беру яблочный. Предпочитаю виски