1k
6 лет назад · 12 фото · 8842 просмотров · 26 комментариев
Катлама с луком и зеленью по-узбекски (12 фото)
УЛЕТАЮТ СО СТОЛА В ОДИН МИГ!!!
1.
Узбекская катлама - это жареная слоеная лепешка из пресного теста, с начинкой или без нее. Существуют несколько способов приготовления катламы. Предлагаю самый простой.
Ингредиенты на 5 шт.:
Тесто:
мука пшеничная - 625 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 375 мл.
Начинка:
лук репчатый - 5 шт. средних
зелень петрушки - 1 пучок
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 100 мл.
масло растительное для жарки
Ингредиенты на 5 шт.:
Тесто:
мука пшеничная - 625 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 375 мл.
Начинка:
лук репчатый - 5 шт. средних
зелень петрушки - 1 пучок
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 100 мл.
масло растительное для жарки
2.
В муку добавить соль и воду. Замесить тесто.
3.
Разделить на 5 равных частей, накрыть пакетом и убрать на 30 минут.
4.
Для начинки мелко нарезать лук, добавить рубленную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
5.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 мм. (5 пластов)
6.
Смазать поверхность растопленным сливочным маслом.
7.
Сверху выложить немного начинки. Затем плотно скрутить в рулет.
8.
Плотно свернуть улиткой, кончик подвернуть под низ.
9.
Прижимая рукой, придать форму лепешки толщиной 1-1.5 см.
10.
Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне под закрытой крышкой по 4-6 минут.
11.
12.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт. Приготовлю. Выглядит вкусно)
"...мука пшеничная - 625 гр. .. вода - 375 мл..."
_______________________
А чего не 626,7 гр. и 378,1 мл.? Я так понимаю, без лабораторных весов и мерных мензурок за этот рецепт браться даже и не стоит...
Если взять стакан 250 мл, то получится 1,5 стакана воды и 4 без горки стакана муки
Интересно, такая сходность рецептов откуда?
Молдавские вертуты Подробнее: https://povar.ru/recipes/moldavskie_vertuty-59175.htmlhttps://povar.ru/recipes/moldavskie_vertuty-59175.html
Я не обвиняю Вас в плагиате, а о том, что в разных районах, столь сходные технологии приготовления.
Заменить тесто мясом
Вот! Я ЗА такие рецепты на Фишках. Это не очередные мегаФкусныезапятьминутбутеры и не хрючево с мазиком.
Национальные блюда это всегда интересно.
Я сама из Ташкента, сама готовлю их, очень вкусно и сытно! Их можно и на следующий день кушать немного подогрев в духовке или микроволновке
Надо сделать! Только еще и фарша добавить
"мука пшеничная - 625 гр" Извините, у меня муки только 624 гр., это ничего?
Слейте тогда 8 мл воды и всё будет ОК;)
Тогда ничего не выйдет. Надо идти в магазин за мукой.
Надо будет как то капусту с луком мелко нашинковать, обжарить и вместо начинки..., кстати можно туда ещё и яйцо варёное мелко нарезать и будет как пирожки у бабушки))).
Интересно, надо попробовать.
Те кто страдает изжогой проходите мимо) В детстве вкусные делали в старом городе, район Ташкента. Когда ездил туда с бабушкой, их купить не получалось, а с дедом наворачивали) Но это правда блюдо здравствуй язва)
Хм... не пробовал, но как человек готовящий, понимаю что должно быть вкусно! Попробую. Спасибо!
Приветствую, друзья! Я впервые на этом сайте, не судите строго.
Однозначно в избранное, спасибо!
с дебютом. однозначно плюс. люблю простые рецепты, но рекомендую воздерживаться от комментариев типа "улетают со стола в один миг" это как "лежала вся маршрутка" чести автору не делает.
ммм спасибо большое приготовил очень вкусно ,прекрасные лепешки !!!!!
Спасибо за рекомендацию. Рад, что Вам понравился рецепт.
Спасибо, готовьте на здоровье!
И Вам спасибо за комментарий!
Отлично сказано! Дзен, к примеру, просто забит этими рецептами блюд, которые "гости смели со стола в один миг", "едим каждый день и не надоедает", "дети съели и попросили добавки". При том что это, как правило, набившие оскомину всем известные рецепты, хочется спросить: твои гости из голодного края, что такую фигню "смели"?
К представленному рецепту претензий нет, я такое никогда готовить не буду, не уважаю блюда из категории "набить брюхо за копейку", жаренные в масле, но наверняка найдёт своих едоков.
На Ютубе канал Борщ поглядите, там автор забавно стебётся над такими названиями.)