1k
6 лет назад · 13 фото · 6014 просмотров · 38 комментариев
Беляши (13 фото)
Вкусные и сочные беляши с мясом и зеленью.
1.
2.
Ингредиенты:
фарш (индейка) - 300 гр.
лук - 1 шт.
петрушка, соль и черный перец по вкусу
мука - 400 гр.
дрожжи сухие - 5 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
вода теплая - 250 мл.
масло растительное для жарки.
фарш (индейка) - 300 гр.
лук - 1 шт.
петрушка, соль и черный перец по вкусу
мука - 400 гр.
дрожжи сухие - 5 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
вода теплая - 250 мл.
масло растительное для жарки.
3.
В просеянную муку добавить дрожжи, сахар, соль и воду. Замесить тесто.
4.
Смазать растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1-1.5 часа.
5.
В фарш добавить мелко нарубленный лук, соль, черный перец и зелень по вкусу.
6.
Тесто должно подняться в 2-3 раза.
7.
Сформировать шарики, накрыть пакетом.
8.
Из шариков руками сформировать лепешки толщиной 5-7 мм. Сверху выложить начинку.
9.
Собрать края в центре, оставить отверстие.
10.
11.
Обжаривать в разогретом масле на маленьком огне сначала отверстиями вниз. 2-3 минуты с каждой стороны и повторно по 1 мин.
12.
В отверстия по 1 ч.л. добавить раскаленное масло. (по желанию)
13.
ТС а мне цвет корочки очень понравился, не передержанный ,не сгорели ,прям самую цяточку, молодчага
Нееее, не пережарил. Просто в уголёк подпёк
Самые вкусные на свете беляши во Владивостоке делали корейцы в ларьке на колесах на пересечении у.Фокина и Алеутской. Но при очередной перемене власти в городе этот ларёк выгнали и поставили другой, с узбечками. Они стали делать дерьмо.
А я люблю без дырки..
А мне дырки нравятся...
Мне только что Любимая нажарила, и с пылу с жару на стол!!!!, Фото не выкладываю во избежании несчастных случаев! Моя один в один делает, и это- беляши! В детстве очень любил с томатным соком, вкуснотища!!!
Лучшие беляши, которые мне довелось вкушать, были приготовленные в буфете т.н. нового УЛО (учебно-лётный отдел) Ворошиловградского (позднее Луганского) ВВАУШ. 20 копеек! На двоих рубль. 4 беляша с хрустящей корочкой и литр ледяного молока.... Пипец какая вкуснотищщща!!! Вот и сейчас, спустя более чем 30 лет, ослюнявился весь ))))... Ыыыыы...
Выглядят не очень
Это перемячи, а не беляши (((
Да, нет... Исходя из рецептуры, раз яйцо в тесто не добавляли, то скорее беляш.
А по форме - да, вылитые "перемячики")
Класс. Последний раз ел аналогичные в детстве, лет в 6. Бабушка делала. Что за фарш был, не помню.
Надо, как-нибудь, замутить.
Это татарский перямяч.
Татары едят их с уксусом и горчицей.
Разведите уксус по своему вкусу, туда бахаете горчицу и в эту дырочку чуть чуть добавляете.
Вкуснятина.
Названия в разных регионах разные - беляши, перемячи, эчпочмаки ( кто-то считает ,что беляши без дырки, а эчпочмаки треугольные , кто-то наоборот) и пр. но смысл почти один. Я делаю так-же но не кладу зелень ( ИМХО -загрубляет вкус) и переворачиваю ОДИН раз (сочнее будет). Маленький нюанс - при раскатывании теста не пользуйтесь мукой , только растительное масло. Иначе при жарке мука быстро сгорает и загрязняет масло в сковороде.
Всем приятного аппетита!
А я думаю,почему у меня после второй пары чебуреков масло такое.На раскрывшийся чебурек грешил.
Эчпочмак всегда треугольный (в переводе "три угла")
Я про то и говорю, НО... Сколько людей - столько и мнений , а переубеждать каждого - надо быть Д. МакКлаудом...
Я также мучился. Теперь одной заливки масла хватает штук на сорок. Кстати , а чебуреки я так ни разу и не приготовил (очень стыдно) , всё руки не доходят.
А про сметану ни слова (((
Блин
Вот и возраст подкатил... От картикок во рту слюной захлебываюсь, а в желудке изжога пылаетда уж... глазами гадостей нажраться пипец как охота.
Да и не глазами охота, только потом жирненькая и тяжелая еда часов на 5 приземлит, пока переварится, и это если вовремя остановиться, а если обожраться- сутки умирать
На фото нечто подгорелое ,жирное и не аппетитное,не знаю что тому причина .ТС плохой фотограф или плохой повар.
огонь сильный
Да уж, петрухи там точно не должно быть! и пережаривать так не надо... короче г...
Ням ням
Несколько раз слышала . что фарш индейки вкусный. но я как то купила и непонравился вкус. может я что то в него не доложила или у индейки вообще такой запах.?
Как то был в Казани, там один местный посоветовал мне попробовать пермячи. По названию не мог понять, что это такое)). Оказалось, что это просто беляши круглой формы))). И еще оказывается есть разница между беляшами славянскими и мусульманскими. В славянских в муку добавляется яйцо, а в говяжий фарш добавляется свинина.
Эчпочма к, учпочма к, усбосма к (башк. өсбосмаҡ, тат. өчпочмак «треугольник») татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука.
Беляш славянской со свининой - это нонсенс.
Беляши (пярямячи) - национальное блюдо мусульманских народов, ни о какой свинине не может быть и речи.
Со свининой - ватрушка с мясом, но никак не пярямяч.
Точно так же как и люля не может быть из свинины
Это ты нонсенс! В России очень много народностей и беляш ни кто к религии не привязывал! Я делаю и из свинины и из свинины - говядины!
Вот ты куда лезешь? Я же не с тобой общаюсь
Ты можешь делать свои "беляши" хоть из куриного помета, только беляшами называть их не надо
Если к куску хлеба прилепить подпись "бифштекс", хлеб от этого мясом не станет. Так же как и коньяк может быть только из Коньяка, Франция. Немного поразмысли об этом, возможно, ты поймешь, что определенному блюду должен соответствовать определенный состав и изменения состава приводят к результату, совершенно ничего не имеющего общего с первоначальным.
Для примера: в кулинарии есть Суп-харчо (рецептура 245 по Сборнику рецептур 1980г https://zinref.ru/000_uchebniki/02700kulinaria/000_Sbornik_retseptur_blyud_1980god/000.htm)https://zinref.ru/000_uchebniki/02700kulinaria/000_Sbornik_retseptur_blyud_1980god/000.htm) и Суп рисовый с мясом (рецептура 239). Как ты думаешь, чем они отличаются?
Так же там же смотри рецептуру №1097 беляшей и попробуй найти там свинину, а после этого можно и продолжить разговор
А на XYN ты бы не пошёл? Придурок.. Есть какие то определённые рецепты? Всю жизнь хозяйки делали их как подсказывала им их фантазия а не так как один д0л6аёб говорит..
Еще раз - ты можешь свои изделия хоть из говна делать, на здоровье как говорится, если тебе нравится. Но не надо их называть тем, чем они не являются. И продолжай жрать свое говно дальше, если ты не знаешь, каким должен быть вкус НАСТОЯЩЕГО блюда
Мудак