670k
6 лет назад · 23 фото · 33990 просмотров · 153 комментария
Черная икра и Союз: почему некоторые советские дети до сих пор ненавидят икру (23 фото + 1 видео)
Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят...
Зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.
После первой мировой и Гражданской войны никому особо дела не было до осетров, которые расплодились в больших количествах
А приступив к их вылову и дальнейшей продаже за рубеж, молодой тогда еще Союз смог вести индустриализацию небывалыми темпами
Пушнина, нефть, лесоматериалы и конечно же икра - основные "киты" советского экспорта.
В 1929 году СССР экспортировал почти 800 тонн черной икры, за что получил 15 миллионов долларов (почти миллиард долларов в пересчете на современный курс).
Известные и знаменитые люди, такие как, например, Федор Шаляпин, обожали икру и всячески демонстрировали как они ее едят, чем еще больше подогревали интерес к ней
В Европе икрой закусывали шампанское. в России водку
1947. Банки с икрой с Кировского рыбного хозяйства в Азербайджане готовы к экспорту
Двухкилограммовые банки с икрой, Асртаханский завод
Кстати, черную икру добавляли в паек военных летчиков и подводников во время ВОВ как продукт, особенно богатый жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Сохранились воспоминания людей, переживших блокаду Ленинграда, как их спасла именно икра - единственный продукт, остававшийся в магазинах в началу блокады.
Рыба в СССР стоила дешево, килькой и минтаем кормили кошек, никто даже не думал употреблять эту рыбу в пищу
на рыбных прилавках практически всегда присутствовала икра - красная и черная
В 1960 году 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз. (на фото цена фотошоп)
В год смерти Сталина чёрная икра была дешевле, чем сегодня, перед Первой мировой войной или в 1970-е. Номинальная потребительская цена в Москве на чёрную осетровую икру в 1953 году была в 8 раз выше, чем в 1913-м.
В середине семидесятых, начале восьмидесятых терапевты часто рекомендовали давать детям с низким гемоглобином и железом черную икру (подпись на плакате фотошоп)
Икра покупалась заботливыми мамами трехлитровыми банками и затем впихивалась, буквально насильно в детишек.
"Я лично помню как мама бегала за братом, пытаясь скормить ему еще одну ложку икры, а отец, посмотрев на почти полный трехлитровый бутыль, сказал - Придется есть нам, пропадет..." (с)
1958. Рабочие упаковывают икру на консервном заводе
У напичканных икрой по самое не могу детей возникала аллергия, а также пожизненная неприязнь к этому продукту.
Многие буквально ненавидят ее до сих пор, хотя и употребляют крайне редко, а то и вовсе не прикасаются после маминых "пыток"
Конечно икра трехлитровыми банками это скорее исключение, чем правило - в каких-то городах было сложно достать икру, но там где она продавалась, её было вдоволь.
Чаще всего среднестатистические граждане могли позволить себе банку черной икры на праздник, например на Новый год икра была практически обязательным атрибутом
Примерно к середине 80-х годов икра уже стала невероятным дефицитом, стоила очень дорого и практически вышла из обихода простого гражданина
Докладная записка об изменении государственных розничных цен на продовольственные и промышленные товары по сравнению с довоенным уровнем
ПОМНЮ как сейчас выбрасывали икру под стол есть не хотели или отдавали котам и собакам
В советское время примерно 64-66 годы в детском саду нам давали черную икру и заставляли есть, я ее не могла есть и меня сажали в угол с этим бутербродом пока я его не съем. А я пыталась им накормить белку в клетке, чтобы от меня отстали.
А теперь почти не осталось осетра в реках. Браконьеры у нас на Енисее извели эту рыбу. У В. Астафьева в "Царь рыбе" описываются эти события. Не жалея вылавливали.
не помню чтоб насильно кормили, но в детстве ел регулярно и не сказал бы что только по праздникам, потом в тех самых 90х особо о ней не думал, пока не началась истерия с запретом добычи и диким подорожанием, както решил уже свою семью покормить и прикуел с цены, также особо не помня вкуса по прошедствии ...дцати лет не сильно впечатлила дегустация и после уже не морочюсь и просто беру красную, больше по вкусу нравится кетовая
Бабушка была главным кассиром в общепите.
Этого довольствия было валом...
До сих пор ненавижу чёрную икру и печёнку...
В 70-е, начало 80-х баракуши продавали 25 р поллитровая банка белужьей икры. Черная осетровая по сравнению с белужьей-г.. на палочке.. Родители-да-есть заставляли. С хлебом. С хлебом терпеть не мог-он весь вкус портил. Без хлеба-что тогда, что сейчас сожру хоть 2 кг )))
В супермаркетах, будучи под мухой, люблю приколоться-подхожу к холодильнику с черной икрой, и жене на ползала кричу:
-- Танюха, белужью опять не завезли !
В 95% случаев народ не отдупляет...
До 18 века рыбные потроха, в число которых входит и икра, рыбаки прикаспия скармливали в основном собакам.
В 90-е годы, будучи студентом, жил в общаге, у меня в комнате был один из двух холодильников на этаже в 30 комнат. Одному из студентов, родом из Астрахани, родители присылали черную икру килограммами. Он ее продавал в рестораны. Хранилась она у меня холодильнике. С соседом покупали на двоих бутылку водки и буханку черного хлеба, больше ни на что денег не было. Ну и мазали эту икру на хлеб и закусывали водку. Именно тогда наелся этой черной икры на всю жизнь. Теперь отношусь к рыбьим яйцам спокойно.
"Икра покупалась заботливыми мамами трехлитровыми банками и затем впихивалась, буквально насильно в детишек." Дальше уже читать не стал.
Как человек выросший в СССР ответственно заявляю - автор п***т как дышит. Икра была, достать ее было можно, но дорого и деликатес. Может в 50е так было, не знаю, не жил, но 60е, 70е, 80е даже близко не было. Не верьте всем мифам о Союзе в интернетах.
Я жил в 50-х, и такого не было. Да была икра в продаже, помню в то время баночка красной икры стоила 1 руб, иногда покупали. Но чтоб трехлитровыми банками, и впихивали насильно - полный бред!
В банках она стояла у тех, кто браконьерничал или покупал у браконьеров или просто жил в местах где до рыбы было рукой подать, имел родственников из тех мест.
В магазинах (хотя много зависело от категории снабжения) чёрная икра находилась редко уже в 60-е годы. Собственно в комедиии Гайдая уже смеялись над тем, что дефицитная икра у царя в достатке, а баклажанная деликатес. Ровно как и в "Белом солнце" над этим шутили.
все зависило от региона. Там где проживали родители - не особо помню икру. А вот у бабушки с дедушкой она не переводилась в холодильнике. Мне не нравилась.
Я как раз таки к "некоторым" отношусь.
Красную - на дух не переношу, аж воротит от запаха.
Черную - просто не люблю.
Помню, по младости (моих) лет батя гонял в Азербайджан (не помню зачем) - и привез оттуда как раз таки банку черной икры. Я все проклял: "Пока не съешь, чего наложили - Спокойной ночи смотреть не будешь" ....Мля...
А сестра двоюродная в гостях была - та ничего - ложкой махала, как Верещагин))))
На позапрошлый Новый Год купили баночку чёрной местного (белорусского) производителя. Ну такое... Не впечатлило. Особенно на фоне цены.
"У напичканных икрой по самое не могу детей возникала аллергия, а также пожизненная неприязнь к этому продукту."
Это может где-то на Дальнем Востоке. У нас в Белоруссии и слова такого не знали - икра. Картошка да свинина.
обожаю икру, всех видов чёрную,красную,минтая,селёдки,баклажанную,кабачковую мне всё вкусно.
Батя в конце 70-х колымил на Камчатке, красную икру реально 3-х литровыми банками присылал, я даже приторговывал втихаря от мамки, как сейчас помню - 10 руб баночка, из под сметаны 200 грамм. Не смотря на то, что жили в относительно благополучной Литве, в магазинах икры не было, ни красной, ни чёрной, ни синей, ни зелёной, ни какой. К икре отношусь спокойно, ну рыба и рыба. Чё в ней такого супер вкусного, не знаю. Хотя полезная грят.
в икре куча всего,2 бутера на завтрак и пол нормы суточной по белкам закрыл.
Да кто бы спорил, но на вкус - ничо особенного, как по мне.
а советские дети так и не выросли?
я в детстве не любил..а теперь люблю
Ну во что кильку не употребляли это явный бред, а как же "братская могила"?
Всё употребляли, и никого не "заставляли" жрать ненавистную чёрную икру. Весь пост - 3,14здёж от начала до конца!
Я смотрю скоро арбузы по цене икры будут, вот это да! Гляжу на цены, и не хрена не понимаю. 35 р. за кило в августе, хотя в прошлом году по 8 были. Я бы понял если б на севере жил, а тут вроде Поволжье.