70k
5 лет назад · 2 фото · 2579 просмотров · 22 комментария
Ореховый деликатес: как формируется стоимость кедровых орехов? (2 фото)
О том, что кедровые орехи дорогие, любители такого лакомства знают не понаслышке. Чем обусловлена высокая по сравнению с другими сортами стоимость?
Строго говоря, этот орех и не орех вовсе, а семена кедровых сосен. С одного крупного дерева можно собрать в среднем 1000 шишек, в каждой из которых будет содержаться 50-150 вкусных семян в твердой скорлупке. Правда, плодоносить дерево начинает только спустя полвека, а зреют шишки очень долго, почти год.
Ядрышки не только вкусные, но еще и полезные и ценятся за способность улучшения памяти, продуктивности мозга, физического тонуса, работы нервной и сердечно-сосудистой системы. Масло, получаемое из ореха кедровой сосны, используется в медицине и косметологии. Как формируется цена этого продукта:
1. Сбор сырья – работа сезонная, тяжелая и трудоемкая. К тому же не каждый год бывает урожайным.
2. В тайге надо найти нужные деревья, собрать шишки, дотащить мешки к месту остановки транспорта, привезти домой, обшелушить.
3. В местах сбора стоимость орехов невысока. А после сдачи сырья перекупщикам их цена возрастает в связи с транспортными расходами.
Перерабатывать орехи на производстве достаточно трудно. Для этого нужно специальное оборудование для устранения скорлупы и защитной пленки. Затем при помощи сепаратора отсеивается некондиция, ядра пропускают через УФ-лучи для уничтожения бактерий, сушат и упаковывают в вакуум. В такой упаковке продукт может храниться до года.
В среднем из одного килограмма сырья получается 300-400 грамм орехов. Но итоговые показатели могут быть и ниже из-за большого количества некондиции – сухих или подгнивших семян. Таким образом, стоимость этих орехов складывается из множества факторов. А какие орешки вы любите больше всего и почему?
Метки: #Стоимость #кедр #кедровая сосна #орехи #почемучки #семя #цены #шишки
"В местах сбора стоимость орехов невысока. А после сдачи сырья перекупщикам их цена возрастает в связи с транспортными расходами."
Не с транспортными расходами, а в связи с тем что каждый перекуп в пищевой цепочке хочет получить сверхприбыль при минимуме расходов. Так-то логистика сейчас доступна и не так дорога как её хотят нам показать.
На службе ходили тремя взводами за кедровым орехом - вообще нет никаких ограничений по сбору, и ни в какие епеня лезть не пришлось - практически всё на краю тайги, только погоду угадать, когда сильный ветер или шторм прошёл. Единственное - казённый ЗиЛ-131 и горючка. И да - в тайгу лучше со своими дровами.
Алтайский орех цена 400 руб/кг, г. Красноярск. Не так уж и дорого. Фисташка иранская у нас стоит 750 руб/кг ( вот это дорого ).
понятно что они должны стоить...но явно не столько...
1000 шишек с кедровой сосны как то круто, может 100 ?
Авторша кедр(ладно-ладно,в том что это сосна кедровая сибирская она права) в живую никогда не видела походу.
Люблю макадамию и пекан. В целом люблю сладкие орешки.
Добыча кедровых орехов по странам, в тоннах -
1 China 4,605
2 North Korea 3,868
3 United States 3,659
4 Russia 3,304
5 Germany 2,294
Да, дорогие, но не так чтоб совсем не купить при желании.
В Китае у нас собирают
Думаю дело совсем в другом - отсутствие конкурентов и сговор. Ну не то чтобы это полностью формировало цены, но очень значительно. А то что пишет автор - для меня просто непонятно. Дорогая доставка? При стоимости (Нижний) около 1000 руб за кг доставку можно вообще осуществлять вертолетами и все равно в цене это будут копейки. Это когда товар стоит 10руб/кг и стоимость перевозки 10руб/кг - это да, а тут цена 1000 и перевозка допустим 30 руб - 1/30 часть - о чем разговор? Надо собрать шишки и привезти домой, там обшелушить. Ага, это когда ханыга хочет нахаляву заработать, а средств произодства нет, вот он и идет пехом в тайгу с мешками. Ему тяжко и выпить охота. А кто мешает собирать сразу со станком который шелушит шишки? - сразу вес мешков становиться в 3 раза меньше
По тайге я лазил только около г. Удачный, это точно на полярном круге. Если ты , как я писал, ханыга и у тебя только мешок и желание заработать на бухло - да, тяжко. Если Ты зарабатываешь деньги, и у тебя цель - собрать на бригаду много тонн (большие прибыли, и от избытка относительная дешевая цена для покупателей), то тогда:
едем на шишиге 50 км, везем все что надо
если можно проехать (пусть и в объезд) на большом квадрацикле с прицепом - делаем ходки,
если не проехать - едем на гусеничном вездеходе, отвозим туда несколько бригад - назад готовый продукт - масло и ядра. Хотя я не утверждаю, цитирую себя " А то что пишет автор - для меня просто непонятно."
У меня отец кедрачил.
Кедрачил в феврале, в самые морозы. Именно в это время шишка раскрывается и орехи самые спелые. При потеплении шишка уже пустая.
За четыре дня "артельно" (день туда, два дня там, день обратно) приносил домой полный "абалак" орехов, не шишки. Потом это рассыпалось по полу и неделю сушилось.
У меня отец кедрачил. Кедрачил в феврале, в самые морозы. Именно в это время шишка раскрывается и орехи самые спелые.
В Иране где-то наверное ??------------------
Дружище, а где он в феврале кедрачил??? Где шишка уже в сентябре давно выклевана кедровками и доедена белками ?? :)
Хотя я не утверждаю, цитирую себя " А то что пишет автор - для меня просто непонятно."
Я так в Кемеровской области, Яшкинском районе шишку в детстве с дедом бил, потом в Хакассии (Кизлас, Тюртас) после них еще 40 км. в горы. :) Лет 20 примерно. Но для души, а не для заготовок, вот только я представляю себе коммерческую добычу. :) Сколько раз с ними вместе на одних речках отдыхали.-----------------
:) Дружище, шишига только по дорогам ходит, кедры плодоносят раз в два - три года. Т..е. нет плантаций каких-то. Это всегда рулетка. :) А самые плодоносные на склонах солнечных, там, куда никто не проедет. Только пешком, :) и только пешком мешки орехов налущеных выносить. :) Кг 40 на спине, и 15 км по пресеченной местности пешком.
Примерно здесь: 56.304844, 93.954748 Точнее не скажу, мелкий тогда был.
"...как формируется стоимость кедровых орехов?"
"...стоимость этих орехов складывается из множества факторов."
Люблю конечно!
у меня от этих орех все зубы по молодости выкрошились