17k
5 лет назад · 12 фото · 1998 просмотров · 9 комментариев
Морковка … типа по-корейски (12 фото)
Собственно, ничего такого необычного. Вот она - ароматная, очень сочная, сладко - островатая, в меру хрустявая.
Берем обычную, без каких-либо особенностей морковь. Килограмм … ну, или чуть больше.
После того, как морковь отмыта и почищена, надо её превратить в тонкую соломку. Можно, конечно, взять нож и долго строгать. Но! Зачем? Есть всякие тёрки - у нас вот такая. Трем!
Семь минут и кило морковки превращается вот в такую соломку.
Пока морковка пускай постоит.
Готовим пару лимонов, чеснок, перец, масло растительное (мы взяли из виноградных косточек), кориандр молотый (скорее - дроблённый), сахар (если есть тростниковый такой, коричневый, лучше взять его, соус соевый, и пара некрупных луковиц еще понадобится.
Готовим пару лимонов, чеснок, перец, масло растительное (мы взяли из виноградных косточек), кориандр молотый (скорее - дроблённый), сахар (если есть тростниковый такой, коричневый, лучше взять его, соус соевый, и пара некрупных луковиц еще понадобится.
Лук надо порубить мелко.
Разогреваем масло, выкладываем в сковороду лук. Как только лук немного запрозрачновеет высыпаем в сковороду кориандр. Надо держать сковороду на огне, постоянно перемешивая, до того момента, как лук станет прозрачным и мягким. Но не золотить и т.п. На финальной стадии, за пару минут до…, можно добавить горстку кунжута. Вредным не будет.
И выложив содержимое сковороды в морковь, тщательно, но очень деликатно перемешиваем её с морковкой
Дальше добавляем все остальное. Лишним будет говорить, что чеснок надо измельчить. Лучше всего - сначала раздавить, а потом мелко порубить.
Лимоны выдавливаем, нам нужен только сок. Замечу, что количество лимонного сока регулируйте по вкусу. Кислота - дело такое. Излишняя доза прелести не добавит.
Перец. Мы сильно острое не любим, поэтому добавили его умеренно. Но это дело вкуса.
Залить соевый соус и очень хорошо перемешать. Можно даже попробовать, чтобы понять чего надо добавить. Повторюсь, личные пристрастия в этой еде - дело немаловажное.
Лимоны выдавливаем, нам нужен только сок. Замечу, что количество лимонного сока регулируйте по вкусу. Кислота - дело такое. Излишняя доза прелести не добавит.
Перец. Мы сильно острое не любим, поэтому добавили его умеренно. Но это дело вкуса.
Залить соевый соус и очень хорошо перемешать. Можно даже попробовать, чтобы понять чего надо добавить. Повторюсь, личные пристрастия в этой еде - дело немаловажное.
А потом убрать лоток с морковной этой смесью в холодильник. В принципе, через три - четыре часа уже вполне можно употреблять.
Но, лучше потерпеть хотя бы сутки.
Лично мне, больше всего, нравится эта закуска на вторые - третьи сутки. Морковка теряет жесткость, но не становится мягкой. Остается приятная такая нежная хрусткость.
Да … эта закуска не предназначена для длительного хранения. Так что, лучше, не стараться заготовить «очень впрок»!
А уж к всякому мясному такая морковка, на мой взгляд - незаменима!
Например, к домашним бараньим колбаскам.
Ангела вам за трапезой!
Лично мне, больше всего, нравится эта закуска на вторые - третьи сутки. Морковка теряет жесткость, но не становится мягкой. Остается приятная такая нежная хрусткость.
Да … эта закуска не предназначена для длительного хранения. Так что, лучше, не стараться заготовить «очень впрок»!
А уж к всякому мясному такая морковка, на мой взгляд - незаменима!
Например, к домашним бараньим колбаскам.
Ангела вам за трапезой!
Сотону, Вам, в столовую!
Можно было, хотя бы, в "корейском" рецепте обойтись без рекламы иудейских верований?
Это пожелание в домах русских людей до наступления эры торжества материализма было совершенно естественным.
Скажите, а вот это "приятного аппетита" вам никак не напрягает? Оно вдь, если призадуматься тоже с душком ....
Вы просто задумайтесь над тем, что говорите.
Вот что-что, а думать и анализировать, я люблю. И всякие иноземные слова в родной речи напрягают.
Однако, естественным, в домах русских, да и не только русских, людей, до эпохи насильственного навязывания авраамических культов, общались с домовыми, которые помогали жить в Мире и с Миром, а не с постоянно угрожающими и "карающими" тварями, чей "лик страшен" и узрев который, можно сгинуть.
Почитайте Ветхий и Новый Заветы. Не Псалтырь, не Библию для детей с картинками, а хотя бы канонический текст, одобренный рпц. Поседеете, от того, как там предлагают поступать с гоями (НЕ иудеями). Описанные заповеди - распространяются исключительно (!) на богоизбранный народ.
Правда, инфу про ангелов, придётся искать уже в апокрифах. Или в Талмуде. Не путать с Торой!
Всякие "бон аппетиты" и "спаси Бы", я не использую в общении по тем же соображениям - не моё оно.
Благо-дарю за внимание!
Почему она "по-корейски" называется-то, никак понять не могу?
Сто раз в Корее был, ни разу не видел такого блюда там нигде.
Это наши корейцы придумали , я допустим часто делаю ким чи и хе , хе делают потому что рыбачу на профессиональном уровне .
Забыли добавить, что при таком рецепте морковь приобретает неприятный коричневатый оттенок, как будто заветрилась. На фото тоже видно.
Соя тебе зачем ? я родом из Казахстана , соседей Корейцев было много и даже моя первая учительница торговала в 90тые то ким чи то морковкой то хе то капустой , рецепт как всегда один и тот же , чеснок по вкусу из специй только соль и кариандер и сахар , слегка уксуса большой ложки хватит , соль сахар и чеснок добавляем сразу и перемешали , лук нарезали разогрели масло , добавили лук обжарили убрали лук , добавили перец чили обжариваем и добавляем кариандер , все подлива готова , заливаем морковку перемешали и можно сразу к столу подавать . Можете пинать меня но именно такую морковку вы покупаете на базарах , это не извращенный вкус . Лук до золота не жарьте просто слегка что бы масло взяло соки и так же поступаем с чили перцами , их тоже не переборщите на кг морковки хватит одного стручка и кариандра всего пол чайной ложки или чайную но тогда в туалете будет огонь :))
Для любителей посыпьте зирой ( тимьяном ) обжаривать ее не нужно .
вкусная штука !!!