2.2M
5 лет назад · 4 фото · 16367 просмотров · 23 комментария
Из чего на самом деле делают крабовые палочки (4 фото)
Все уже наверное в курсе, что в крабовых палочках совсем нет крабов. Хотя если вы хоть раз если краба, то мясо из фаланг его ног как раз похоже по форме и виду на эти самые "палочки".
Чем же на самом деле являются палочки и почему их все равно называют «крабовыми»?
Крабовые палочки – это прекрасный пример торжества маркетинга! Ни грамма настоящего крабового мяса в них на самом деле нет. Продукт является полноценным заменителем крабового мяса, который лишь примерно напоминает его по вкусу. На самом деле крабовые палочки - тот еще «пищевой ширпотреб». Изготавливают их из фарша филе белой океанической рыбы. А в самых палочках нет и его: вместо мясо используют соевый белок растительного происхождения, яичный белок, крахмал. Необходимые вкусовые качества при этом достигаются за счет использования разнообразных пищевых добавок, красителей и ароматизаторов.
Первыми изготавливать крабовые палочки стали Японцы. Случилось это после Второй мировой войны на фоне дефицита доступного крабового мяса. При этом к 1970-ым годам в стране восходящего солнца достигли огромных успехов на поприще создания продуктов-суррогатов. Японцы научились делать пищевые заменители кальмаров, креветок, лобстеров. Однако, наибольшую популярность приобрели именно крабовые палочки. В 1980-е годы продукт стали производить в Юго-Восточной Азии, США, Европе и СССР. Первое производство отечественных крабовых палочек запустили в 1984 году в Мурманске на предприятии «Протеин». «Золотым веком» крабовых палочек для отечественного рынка стали печально известные «лихие 90-е».
Существует популярное заблуждение о том, что крабовые палочки делают из рыбных отходов – это не так. Если палочки не соевые, а именно рыбные – то применяется для их производства нормальное белое рыбное мясо сурими. Отличительной чертой данного продукта является отсутствие ярко выраженного запаха. Что и делает возможным столь эффективное использование пищевых добавок для изменения вкуса. Кроме того, сурими невероятно пластичное мясо, что делает его похожим на краба. Производство рыбного фарша на комбинате занимает от 10 до 12 часов.
Обожаю крабовые палочки,но не всех производителей,так как часто просто говно.Попробовал как то консервированного краба-говно,палочки в 100 раз вкуснее.
Вы цену в магазине на это ГУАНО видели?
Где то 100руб. за 200гр.
Вы не АХЮЕЛИ???
140руб. за КИЛОГРАММ стоит курятина... Вывод очевиден!!!
А это для лохов.....
Типа ешь настоящее крабовое мясо... НУ-НУ....
Скоро псевдо красную икру будут продавать по ценнику как настоящую...
Мне нельзя рыбу - аллергия, а вот крабов почему-то можно и я их очень люблю. 10 из 10 салатов в любом общепите, где в составе меню написано крабовое мясо - это будут крабовые палочки от которых я склею ласты. Я их вижу прям сразу. Откачать меня в принципе можно, скорая, капельница - может мне миллионером по судам стать?
Вот это блля открытие! Гореавтор, запили пост про "Гусиные лапки" и "Птичье молоко".
Да-да! И про "Раковые шейки"!
При производстве крабовых палочек ни один краб не пострадал
кореш был в коммандировке на дальнем востоке - привез оттуда "крабовые палочки" - упакованные в вакуум настояшие кусочки крабов.
Вот ето был пир, первый раз в жизни я поел настоящих крабов.
Качественные «крабовые» палочки достаточно вкусные, хоть и никакого отношения к крабам, кроме названия, не имеют. Но и стоят они тоже недешево
Мне вкусно - я ем.
Хм... из того что раньше, "в проклятые, голодные советские времена" только кошкам покупали, так не сортовые виды морской добычи...в начале, в СССРе в частности это был минтай. Сейчас вааааще..рыбная пурга.
"На самом деле крабовые палочки - тот еще «пищевой ширпотреб». Изготавливают их из фарша филе белой океанической рыбы. А в самых палочках нет и его...
Так шо изготавливают из филе белой рыбы то, если в палочках нету этого филе?
Все ясно. Это крабовые палочки Шрёдингера.
чёт плакат какой то странный, что, умения даже на paint не хватило
Это был чистовик, чтобы все могли Гретку по троллить.
ну не таким же образом, что вы, как маленький за края выходите. срочно переделать
Сами исправьте МЕМ)
Вот Вам, глазьки порадуйте))
Школота на марше.
Сурими - это не мясо, это слегка отжатый фарш. Может быть из рыбы белых сортов, свинины, говядины. Традиционно используется в кухне ЮВА, в том числе японской, многие столетия.
Фраза: "Из говна и палок" заиграла новыми красками...