90k
4 года назад · 4 фото · 1731 просмотров · 38 комментариев
Растительный лосось выйдет на рынок через два года (4 фото)
Метки: #Израиль #Стартап #искусственная лососина #исследования #наука #пища #растительные волокна #удивительное рядом
Израильский стартап Plantish представил свою новую революционную разработку - филе лосося из растительных волокон. По словам разработчиков, продукт содержит омега-3, омега-6, витамины группы В и белок, который содержится в настоящей рыбе, при этом в нем нет следов ртути или микропластика. Растительный лосось обещают выпустить в широкую продажу в 2024 году.
Plantish, израильский стартап в сфере пищевых технологий, представил новаторскую разработку - филе лосося на растительной основе, которое имитирует текстуру, вкус и внешний вид настоящего лосося.
Веганское блюдо приготовлено из смеси белков бобовых, масла водорослей и других связующих веществ, которые обеспечивают пищу полиненасыщенными кислотами омега-3, омега-6, витаминами группы В и белком, но без ртути, гормонов и микропластика, которые содержатся в морской рыбе.
Компания Plantish недавно заключила партнерское соглашение с шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен Хосе Андресом, чтобы в конце 2022 года начать подавать вегетарианского лосося в избранных ресторанах. В 2024 году компания планирует выйти на широкий продуктовый рынок.
Веганское блюдо приготовлено из смеси белков бобовых, масла водорослей и других связующих веществ, которые обеспечивают пищу полиненасыщенными кислотами омега-3, омега-6, витаминами группы В и белком, но без ртути, гормонов и микропластика, которые содержатся в морской рыбе.
Компания Plantish недавно заключила партнерское соглашение с шеф-поваром, обладателем звезды Мишлен Хосе Андресом, чтобы в конце 2022 года начать подавать вегетарианского лосося в избранных ресторанах. В 2024 году компания планирует выйти на широкий продуктовый рынок.
Офек Рон, соучредитель и генеральный директор Plantish, пояснил: «Наша миссия - спасти океаны и устранить необходимость в потреблении морских животных, предлагая более устойчивые, более питательные и более вкусные варианты рыбных блюд. Наша цель — стать ведущим мировым брендом морепродуктов, не причинив вреда ни одной рыбе».
Plantish создает филе с помощью технологии 3D-печати, которая становится все более распространенной при приготовлении блюд на растительной основе. Протеины бобовых и экстракты водорослей помещаются в машину, и за считанные минуты из них получается филе, которое полностью повторяет текстуру настоящего продукта.
По данным ведущей исследовательской компании IMARC Group, рынок морепродуктов сегодня оценивается в $586 миллиардов, а мировой рынок лосося - в $50 миллиардов. Около 80 процентов рыбы потребляется в виде целой рыбы или филе. А вот альтернативный сектор морепродуктов в основном состоит из вариантов рыбного фарша из-за технических сложностей производства цельной нарезки.
Производство морепродуктов обвиняют в чрезмерном загрязнении экосистемы, а также в деградации среды обитания морских обитателей и утрате видов.
Plantish создает филе с помощью технологии 3D-печати, которая становится все более распространенной при приготовлении блюд на растительной основе. Протеины бобовых и экстракты водорослей помещаются в машину, и за считанные минуты из них получается филе, которое полностью повторяет текстуру настоящего продукта.
По данным ведущей исследовательской компании IMARC Group, рынок морепродуктов сегодня оценивается в $586 миллиардов, а мировой рынок лосося - в $50 миллиардов. Около 80 процентов рыбы потребляется в виде целой рыбы или филе. А вот альтернативный сектор морепродуктов в основном состоит из вариантов рыбного фарша из-за технических сложностей производства цельной нарезки.
Производство морепродуктов обвиняют в чрезмерном загрязнении экосистемы, а также в деградации среды обитания морских обитателей и утрате видов.
В последнее время все более актуальной проблемой становится загрязнение морской рыбы и морепродуктов отходами человеческой жизнедеятельности. Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что микрочастицы пластика содержатся в каждом образце морепродуктов, купленных в ходе эксперимента.
Исследование проводилось Университетом Эксетера и Университетом Квинсленда и было опубликовано в журнале Environmental Science & Technology. Исследователи разрезали устриц, креветок, крабов, кальмаров и сардин и изучали их на наличие пластика. Как оказалось, сардины пострадали больше всего и проглотили наибольшее количество пластика. В организме сардин его насчитывалось до 30 мг на порцию, что соответствует размеру рисового зерна.
Микропластики все чаще обнаруживаются по всему миру, и их теперь можно увидеть на дне самого глубокого океана, а также в Альпах и Антарктиде. Они образуются при медленном разложении пластмасс или в процессе их разрушения. Сейчас ученые ищут ответ на вопрос, насколько они вредны для здоровья человека и животных.
Исследование проводилось Университетом Эксетера и Университетом Квинсленда и было опубликовано в журнале Environmental Science & Technology. Исследователи разрезали устриц, креветок, крабов, кальмаров и сардин и изучали их на наличие пластика. Как оказалось, сардины пострадали больше всего и проглотили наибольшее количество пластика. В организме сардин его насчитывалось до 30 мг на порцию, что соответствует размеру рисового зерна.
Микропластики все чаще обнаруживаются по всему миру, и их теперь можно увидеть на дне самого глубокого океана, а также в Альпах и Антарктиде. Они образуются при медленном разложении пластмасс или в процессе их разрушения. Сейчас ученые ищут ответ на вопрос, насколько они вредны для здоровья человека и животных.
Метки: #Израиль #Стартап #искусственная лососина #исследования #наука #пища #растительные волокна #удивительное рядом
С искусственной черной икрой уже проходили. Если вкусная - идет как натуральная, Если невкусная - никому нафиг не нужна.
Уже проходили, что грибы полезнее мяса (мясо было в дефиците), маргарин полезнее масла (дефицит масла), спред Рама вкуснее и полезнее масла (чистый капитализм - гавно этот спред), и такое постоянно. Смысл сейчас только один - купите мой товар, пусть даже он дерьмо, но дешевле оригинала, а вам все равно чем набивать брюхо.
И получится дрянь из водорослей в три раза дороже нормальной рыбы.
Это будет иметь смысл, только если будет дешевле самой рыбы.
Почему комментаторы обсирают веганов если речь вообще не об этом?
Идеальный веганский стейк или лосось - искусственно созданные стейк и лосось, из растительных продуктов, но ПОЛНОСТЬЮ ИМИТИРУЮЩИЕ настоящие, так, что по таблицам, полученным на МАССПЕКТРОГРАФЕ, НЕЛЬЗЯ ИХ РАЗЛИЧИТЬ.
Да, согласен, это идеально, как с позиции вкуса, так и с позиции веганства, как религии
Но...
ЗАЧЕМ? Природа и так замечательно справляется с этим. Для чего такие титанические усилия, чтобы прийти к абсолютно одинаковому результату?
странные вкусовые мечты у веганов - очень напоминают, тех которых они якобы ненавидят)
Силос останется силосом, безвкусным хрючилом для козлов, а настоящий лосось подорожает как чугунный мост.
Эммммм . Ну хорошо, лососи и сардины проглотили пластика размером с рисовое зерно каждый. Люди поймали лосося и выкинули этот пластик вместе с потрохами простите. И чего тут вредного
для питания человека.
Второй момент, ну хотите бобы с внешним видом лосося, ок, сделали, всем понравилось. Где дополнительные бобы брать? :). Рубить десятки гектар лесов под бобовые? И высаживать плантации полезных водорослей. Так опять экосистема пострадает.
Смешно. Эти долбогномы на говно исходят, доказывая пользу отказа от животной пищи, но всё равно своё дерьмо пытаются уподобить нормальной еде. Трава в горло не лезет? Всё это сродни религиозным сектам. Ну не едите вы мясо, флаг вам в руки. Какого члена вы к людям лезете и пытаетесь что-то доказать? Сидите по своим курятникам, клюйте зерно и трясите гребнями. Не суйтесь к нормальным.
так они животную пищу и не едят
и почему веганы любят имитацию продуктов животного происхождения?
мазохисты страдающие?
нет, что бы там чисто свои "котлеты со вкусом редьки", "колбаса со вкусом травы", "шашлык из огурцов" замутить..
в общем мне пофигу: что веганы, что лица нетрадиционной ориентации. реально пофиг. один хрен: ваш выбор выпилить свою днк из разнообразия видов. нравится тискать лиц своего пола-тискайтесь(но дома). нравится жрать одну траву? -да ради бога! жуйте!( можете даже ко мне на участок захаживать и прям там выпасаться! даже косить перестану-по пояс будет, зелёная, сочная..).
но! не все так просто! что те, что другие..блин..присутствует какая-то маниакальность в демонстрации своих пристрастий. манерным вон парады да демонстрации подавай, а что чел веган - вы узнаете это через 32 секунды знакомства(если их двое - они уже бухтят вам о "правильном питании", если пяток-пытаются отобрать шашлык. нельзя так, нельзя..и шашлык мой отдайте, один хрен его не употребляете)
не нравится мне стремление малочисленной группы лиц НАВЯЗЫВАТЬ свой выбор другим. и не вздумайте говорить, что это норма.
ведь норма, по законам природы, проста - дать жизнеспособное потомство.
----------------------------------------
вон оно что, Михалыч:
Такие питательные вещества как витамин А, В12, рибофлавин, кальций, железо и цинк, которые содержатся в большом количестве в пище животного происхождения, играют ключевую роль в росте и развитие детей[1][3]. Недостаточный запас этих веществ в организме может спровоцировать замедленное развитие, анемию (железодефицитная анемия или макроцитарная анемия), рахит, никталопию, нарушение когнитивных функций, ослабление работоспособности и психические расстройства[1].
Пища животного происхождения является ключевым источником витамина B12, в пище растительного происхождения данный витамин в усвояемых человеком формах отсутствует. Некоторые из этих последствий, например нарушение когнитивных функций из-за нехватки железа в организме, могут даже привести к летальному исходу[4].
----------------------------------------------
все понятненько..головкой иногда страдают, оттого и агрессивны..
а почем у бы им не любить имитацию? в чем проблема?
"Израильский стартап Plantish представил свою новую революционную разработку - филе лосося из растительных волокон....... Растительный лосось обещают выпустить в широкую продажу в 2024 году."
Представили, но обещают только через пару лет ....
По-моему, расходимся - наипаловка.
Херня какая-то. Я вот никак понять не могу, почему вегетарианцы производят продукты повторяющие мясо, колбасу, рыбу? Я вот не вегетарианец, но если где-то в ресторане закажу блюдо без мяса, то получу вкусное, замечательно приготовленное блюдо из растительной пищи. Есть море рецептов. И мне не надо чтобы фасоль была со фкусом красной рыбы, картошка с запахом осьминога. А вегетарианец, который хочет фасоль со вкусом красной рыбы это как-то странно. Они походу через одного все еле держатся, чтобы мяса не сожрать.
"Я вот никак понять не могу, почему вегетарианцы производят продукты повторяющие мясо, колбасу, рыбу?"
А почему бы нет?
А почему бы тогда просто не жрать рыбу?))
Так это разные продукты по составу
Могу предположить, что они не едят мясо, потому-что им жалко животных. Ну а так выходит, что они едят вроде рыбу, но не рыбу))) Я понимаю, если бы выращивали мясо с помощью новых технологий и никто из животных не страдал, но делать аналог крабовых палочек без краба это идиотизм.
Plantish, израильский стартап в сфере пищевых технологий, представил новаторскую разработку - филе лосося на растительной основе, которое имитирует текстуру, вкус и внешний вид настоящего лосося.
Соевая колбаса с ароматизаторами и красителями по цене лосося, а как же в ней юе нет следов микропластика, это очень актуально для людей привыкших грызть конец авторучки и есть дошираки прямо из контейнера в котором он продается.
Смешное.... жрать синтетическую пищу, сделаную не пойми из чего и не пойми кем и как, ради заботы о собственном здоровье????
Ну не хочешь есть рыбу с гормонами, покупай не выращенную, а вольную.
да. польза сомнительная от синтетики
Давнишние технологии китайских пищевых подделок обретают форму технологического прогресса и дорогого удовольствия. Вот так работает капитал. Главное - подать и под идейным соусом науки и развития передовых технологий. Романтические неучи аплодируют в умилении и слезах от счастья.