70k
2 года назад · 8 фото · 17104 просмотров · 63 комментария
Скромное растение, спасавшее мореходов от мучительных страданий (8 фото)
Метки: #Еда #Растение #авитаминоз #витамин C #ложечница #моряк #польза #скорбутная трава #факт #цинга
Жизнь моряков в прежние времена была сплошной борьбой. И пираты их одолевали, и страшные штормы, и опасные обитатели океанских глубин. Но самый грозный враг был невидимкой.
Цинга – болезнь, провоцируемая нехваткой витамина C и проявляемая общей слабостью, болезненностью и кровоточивостью дёсен, была очень распространена среди моряков, что обуславливалось длительными плаваниями и скудным рационом питания.
Конечно, парни и рыбу ловили, и морского зверя добывали. Сытно, довольно вкусно, но для предупреждения авитаминоза мало. Во время долгого плавания в организме замедлялась выработка коллагена. А потом и вовсе прекращалась, вследствие чего прочность соединительной ткани сходила на нет. Самым печальным проявлением была потеря зубов. Запасы ягод и фруктов с овощами быстро заканчивались. Их можно было пополнить во время редких остановок. Но это если берег благодатный и плодородный. А если поход был в северные моря?
Суровая природа приполярных областей сделала людям бесценный подарок – скорбутную траву (на латыни цинга – scorbutus). Научное название этого растения – ложечница лекарственная (Cochlearia officinalis). Встречается оно в Скандинавии. У нас растёт в Архангельской, Мурманской областях, республике Коми и Ненецком автономном округе, предпочитая солончаки и болотистую местность.
Ложечница относится к семейству Капустных, в первый год образует из прикорневых листьев розетку, на второй, если их не сорвали, даёт скромные белые цветы с приятным глубоким ароматом.
Полный цикл развития ложечницы, получившей название из-за сходства листьев с ложкой, лишь немного превышает два месяца – сказываются суровые климатические условия. Созревшие семена разносят животные или птицы.
Точно не узнать, кому именно пришла в голову идея попробовать пожевать невзрачные листочки. Но она оказалась спасением. Содержание витамина C в ложечнице, конечно, не зашкаливающее, но его оказалось достаточно для предотвращения цинги и даже для полного излечения.
Моряки стали собирать траву и есть не только в свежем виде, но и солить в бочонках как капусту и брать с собой в путешествия. В скандинавских странах и в наши дни ложечница употребляется в свежем виде как салат, заготавливается на зиму (солится).
По вкусу она похожа на хрен, поэтому служит отличной добавкой для салатов. Помогает добавить пикантности и любым бутербродам.
Полезную травку можно выращивать и на огороде или даче. Тем более что ложечница неприхотлива, теневынослива, даёт зелень ранней весной, когда организму особенно нужны витамины после зимней спячки.
Метки: #Еда #Растение #авитаминоз #витамин C #ложечница #моряк #польза #скорбутная трава #факт #цинга
Рыбу моряки парусного флота не ловили, ну если конечно это было не рыболовное судно.
На Русском флоте цинга была не частым явлением, так как в рационе присутсвовала квашеная капуста,и иногда моченые яблоки и клюква. Эти продукты были дешевы и доступны.
Боританский флот боролся с цингой ери помощи лимонов, которые привозили в большом количестве из колоний.
А эта травка чушь несусветная! Ее пришлось бы заготавливать для нужд флота в промышленных масштабах. А этого точно никогда не было!
Кто нибудь слышал о плантациях ложечницы? Вот и я нет!
Кто только эту чепуху выдумывает?
Судя по тому, что ссылка на источник отсутствует, автор поста высосал из пальца
Капитан Джеймс Кук стал первым капитаном, который возвращал на берег свою команду в полном составе. И это после кругосветных плаваний. Он совершил их несколько. Обычно после дальних плаваний в порты возвращались не более половины моряков. Всех убивала цинга. Кук нашёл решение в квашеной капусте. Её можно было хранить в бочках бесконечно долго, но дело в том, что европейцы того времени считали сей овощ бросовым продуктом. Им кормили свиней и в связи с этим он оброс предрассудками. Однако именно квашеная капуста замечательно спасала от цинги. Капитан пошёл на хитрость. Он велел запереть бочки с капустой на замки и выдавать продукт только офицерам. Однако, тайно переговорив с коком, разрешил тому выдавать запретный плод всем, кто попросит. В итоге уже через месяц рядовые матросы поняли, что квашеная капуста реально спасает от цинги. Продукт стал обязательным на столе моряков.
Что колонии?
Лимоны в Англии из колоний.
Много колоний, много лимонов.
У британских моряков даже прозвище было "лимонники"
Не думаю, что морякам было по карману есть лимоны, которые они перевозили. Если они их вообще перевозили. Скоропортящийся продукт. Колониальным товарами в основном были кофе, чай и специи. Ну и материя.
Их заставляли есть лимоны!
С 1737 года по распоряжению адмирала Хоукинса все экипажи кораблей королевского флота обязаны были включать в свой рацион цитрусовые .
Их специально закупали для этих целей.
Кстати, в российских тюрьмах лимоны и сало самые востребованные продукты.
цинга тогда была проблемой по всему миру)))) тогда мало кто знал про ЗОЖ))))))
Так в прошлой жизни же.
Должен тебя огорчить. Тот ром , что сейчас разливают в бутылки совсем не похож на тот "пиратский".
И это очень хорошо! Тогда пили мерзкую жижу, самогон из отходов сахарного тростника, крепостью не более 20 оборотов с сивухой. Ром не очищали никак.
То ещё пойло!
Сейчас культура производства намного выше, напиток куда лучше аутентичного.
а ты я так понимаю застал те времена? попробовал и знаешь о чем говоришь! ты случайно не дункан маклауд?? дело не в тогда и сейчас а в том кто и как делает??? это как с самогоном у нас и тогда гнали и сейчас, и один делает жуткое пойло которое в радиусе километра все живое убивает, а другой сделает так что будет как с горного ручья и никакого запаха
я как то на Тенерифе пробовал ром который гонят по семейным рецептам в деревушке Маска (такая деревушка аутентичная) ром был просто напиток богов!!! а потом как то в Германии купил ром в aldi, жуткое пойло!!!
Да этим никто и не озадачивался, дешевый алкоголь для моряков, он и нужен то был чтобы обеззараживать воду...
Толковую выработку они освоили только к ХХ веку.
я конечно не профи, но моряки ходили на корабле с запасом квашеной капусты, она и хранилась хорошо и витамина С было предостаточно.
Сам не русский и не с России. Но давно знаю факт что квашенная капуста это можно сказать панацея в зимнее время от дефицита витамина С и других полезных вещей. Всегда его покупаю на свою семью.
Если есть возможность, научись квасить сам, это не сложно. А то в покупной нахреначат уксуса и консервантов...
Капустный рассол - это панацея от похмелья. В нём содержится намного больше антиоксидантов, чем в огуречном.
А закуска какая прекрасная
Ну да - и на стол подать не стыдно, и съедят - не жалко :)
Прекрасно сушится, неприхотлив, с рисом довольно вкусно... А содержание витамина С до 7 раз выше чем в лимонах.
А что это?
Потурлак. Растёт во дворах, даже у Вас, на севере.
Портулак )))
Спасибо!
Бес (читать поисковик) попутал с местным забугорным диалектом.Надо посадить на даче. Пусть растет вместо сорняков. И если семья будет что то говорить - скажу вкусная трава и с витаминами.
А Папай утверждал что шпинат всё решает.
c Папаем глупость вышла . там про количество железа в шпинате высочила ошибка вместо 3гр на 100 грамм продукта кто то указал 30 грамм на 100 грамм продукта и все поверили что это возможно.
Шпинат - это ближайший родственник лебеды, просто распиаренный. Так что этот Папай - нищеброд сраный. )))
Ну как бэ свёкла тоже к этому семейству относится.
Квашеная капуста - по содержанию витамина с - лидер.
А сушеные плоды шиповника?
Раньше это семейство растений называлось - крестоцветные. К нему и капуста принадлежит.
А что, лук в ту пору ещё не изобрели?
Изобрели. Но лук не хранится в течение нескольких месяцев во влажном воздухе. Для длительного хранения требуются специальные хранилища с искусственно подерживаемыми температурой и влажностью. Именно поэтому если купили лук в каком нибудь магните через пару недель он уже портиться начинает. Да и не связывали тогда цингу с фруктами-овощами. Посмотрите вон видео от арховариуса, выше кучер ссылку выложил, там все популярно объяснено
Угу... Первым делом подумал. А про эту ложечницу чёт впервые слышу - нахера она, коли есть капуста..?
На флоте издревле против цИнги использовали ОБЫЧНЫЙ ЛУК
На картинке желтоватый шар - ЭТО ЛУКОВИЦА
Норма - одна луковица в день матросу
прекрасно хранится, недорог, распростарнен, растет везде
Лук конечно растёт везде. Но вот хранится он не очень. Особенно в условиях повышенной влажности. Коей в море с избытком. Он начинает расти. Соответственно вы получаете зелень, а сама луковица уже непригодна для еды.
Переход например через Антлантику занимал больше месяца. А экипаж достигал 300 и даже 500 человек. А теперь прикиньте сколько нужно луковиц, учитывая, что каждый член экипажа съедает одну в день. И где это всё хранить, ведь вы ещё и груз везёте. И груз немалый, иначе выхлопа не будет.
Квашеная капуста. Отлично хранится и замечательно идет в пищу.
вот только выловленную рыбу моряки ели от безысходности а не в удовольствие . причиной этому служили частые отравления рыбой выловленной в открытом океане . планктон зараженный сигуатоксином служит кормовой базой для многих обитателей морей и океанов а токсин этот не выводится и накапливается в тушках рыб (для рыб безопасен) поедание такой рыбы приводило к отравлениям моряков . по этой причине моряки готовы были варить свои башмаки из натуральной кожи и пытаться их есть чем ловить рыбу и бояться отравиться ей .
В Балтийском море, ближе к Дании было затоплено большое количество химических боеприпасов. Советский Союз топил "россыпью", чтобы сберечь корабли, а Штаты топили боеприпасы вместе с кораблями. До сих пор, в местах затопления просто огромная концентрация
отравляющих веществ, зарина, иприта и прочей дряни. Приятного аппетита!
Та пофиг. Датская сельдь один хрен под санкциями, у нас она не продаётся.
Приятного аппетита!
.
Пасибки.
Зарин и прочие ФОВ давно уже поразлагались. А вот иприт да, он, зараза, стойкий. Хорошо, он тяжелее воды.
Это в основном относится к прибрежной рыбе, не имеющей промыслового значения.
Так на севере и клюква есть и брусника. Первая отлично и долго хранится. И витамина С в ней больше чем достаточно.
Это снйчас. Когда мы знаем как хранить и ягоды и фрукты и овощи. Умеем консервировать хоть в промышленных, хоть в домашних условиях. В те времена этого не умели. Даже солонина протухала, заводились черви в мясе щедро засыпанном солью
ну, найдите хоть одну ягоду на острове Кинг-Уильям например (где вообще ничего не растет)...