70k
2 года назад · 8 фото · 17104 просмотров · 63 комментария
Скромное растение, спасавшее мореходов от мучительных страданий (8 фото)
Метки: #Еда #Растение #авитаминоз #витамин C #ложечница #моряк #польза #скорбутная трава #факт #цинга
Жизнь моряков в прежние времена была сплошной борьбой. И пираты их одолевали, и страшные штормы, и опасные обитатели океанских глубин. Но самый грозный враг был невидимкой.
Цинга – болезнь, провоцируемая нехваткой витамина C и проявляемая общей слабостью, болезненностью и кровоточивостью дёсен, была очень распространена среди моряков, что обуславливалось длительными плаваниями и скудным рационом питания.
Конечно, парни и рыбу ловили, и морского зверя добывали. Сытно, довольно вкусно, но для предупреждения авитаминоза мало. Во время долгого плавания в организме замедлялась выработка коллагена. А потом и вовсе прекращалась, вследствие чего прочность соединительной ткани сходила на нет. Самым печальным проявлением была потеря зубов. Запасы ягод и фруктов с овощами быстро заканчивались. Их можно было пополнить во время редких остановок. Но это если берег благодатный и плодородный. А если поход был в северные моря?
Суровая природа приполярных областей сделала людям бесценный подарок – скорбутную траву (на латыни цинга – scorbutus). Научное название этого растения – ложечница лекарственная (Cochlearia officinalis). Встречается оно в Скандинавии. У нас растёт в Архангельской, Мурманской областях, республике Коми и Ненецком автономном округе, предпочитая солончаки и болотистую местность.
Ложечница относится к семейству Капустных, в первый год образует из прикорневых листьев розетку, на второй, если их не сорвали, даёт скромные белые цветы с приятным глубоким ароматом.
Полный цикл развития ложечницы, получившей название из-за сходства листьев с ложкой, лишь немного превышает два месяца – сказываются суровые климатические условия. Созревшие семена разносят животные или птицы.
Точно не узнать, кому именно пришла в голову идея попробовать пожевать невзрачные листочки. Но она оказалась спасением. Содержание витамина C в ложечнице, конечно, не зашкаливающее, но его оказалось достаточно для предотвращения цинги и даже для полного излечения.
Моряки стали собирать траву и есть не только в свежем виде, но и солить в бочонках как капусту и брать с собой в путешествия. В скандинавских странах и в наши дни ложечница употребляется в свежем виде как салат, заготавливается на зиму (солится).
По вкусу она похожа на хрен, поэтому служит отличной добавкой для салатов. Помогает добавить пикантности и любым бутербродам.
Полезную травку можно выращивать и на огороде или даче. Тем более что ложечница неприхотлива, теневынослива, даёт зелень ранней весной, когда организму особенно нужны витамины после зимней спячки.
Метки: #Еда #Растение #авитаминоз #витамин C #ложечница #моряк #польза #скорбутная трава #факт #цинга
Рыбу моряки парусного флота не ловили, ну если конечно это было не рыболовное судно.
На Русском флоте цинга была не частым явлением, так как в рационе присутсвовала квашеная капуста,и иногда моченые яблоки и клюква. Эти продукты были дешевы и доступны.
Боританский флот боролся с цингой ери помощи лимонов, которые привозили в большом количестве из колоний.
А эта травка чушь несусветная! Ее пришлось бы заготавливать для нужд флота в промышленных масштабах. А этого точно никогда не было!
Кто нибудь слышал о плантациях ложечницы? Вот и я нет!
Кто только эту чепуху выдумывает?
Судя по тому, что ссылка на источник отсутствует, автор поста высосал из пальца
Капитан Джеймс Кук стал первым капитаном, который возвращал на берег свою команду в полном составе. И это после кругосветных плаваний. Он совершил их несколько. Обычно после дальних плаваний в порты возвращались не более половины моряков. Всех убивала цинга. Кук нашёл решение в квашеной капусте. Её можно было хранить в бочках бесконечно долго, но дело в том, что европейцы того времени считали сей овощ бросовым продуктом. Им кормили свиней и в связи с этим он оброс предрассудками. Однако именно квашеная капуста замечательно спасала от цинги. Капитан пошёл на хитрость. Он велел запереть бочки с капустой на замки и выдавать продукт только офицерам. Однако, тайно переговорив с коком, разрешил тому выдавать запретный плод всем, кто попросит. В итоге уже через месяц рядовые матросы поняли, что квашеная капуста реально спасает от цинги. Продукт стал обязательным на столе моряков.
Читал точно такую же статью про лимоны
Ну откуда тогда лимоны? В Англии? Тогда специи то были дороже золота на вес. Кстати, именно поэтому их стали высушивать. Но это уже совсем другая история.
Колонии
Что колонии?
Лимоны в Англии из колоний.
Много колоний, много лимонов.
У британских моряков даже прозвище было "лимонники"
Не думаю, что морякам было по карману есть лимоны, которые они перевозили. Если они их вообще перевозили. Скоропортящийся продукт. Колониальным товарами в основном были кофе, чай и специи. Ну и материя.
Их заставляли есть лимоны!
С 1737 года по распоряжению адмирала Хоукинса все экипажи кораблей королевского флота обязаны были включать в свой рацион цитрусовые .
Их специально закупали для этих целей.
Кстати, в российских тюрьмах лимоны и сало самые востребованные продукты.
цинга тогда была проблемой по всему миру)))) тогда мало кто знал про ЗОЖ))))))
Так в прошлой жизни же.
Должен тебя огорчить. Тот ром , что сейчас разливают в бутылки совсем не похож на тот "пиратский".
И это очень хорошо! Тогда пили мерзкую жижу, самогон из отходов сахарного тростника, крепостью не более 20 оборотов с сивухой. Ром не очищали никак.
То ещё пойло!
Сейчас культура производства намного выше, напиток куда лучше аутентичного.
а ты я так понимаю застал те времена? попробовал и знаешь о чем говоришь! ты случайно не дункан маклауд?? дело не в тогда и сейчас а в том кто и как делает??? это как с самогоном у нас и тогда гнали и сейчас, и один делает жуткое пойло которое в радиусе километра все живое убивает, а другой сделает так что будет как с горного ручья и никакого запаха
я как то на Тенерифе пробовал ром который гонят по семейным рецептам в деревушке Маска (такая деревушка аутентичная) ром был просто напиток богов!!! а потом как то в Германии купил ром в aldi, жуткое пойло!!!
Да этим никто и не озадачивался, дешевый алкоголь для моряков, он и нужен то был чтобы обеззараживать воду...
Толковую выработку они освоили только к ХХ веку.
я конечно не профи, но моряки ходили на корабле с запасом квашеной капусты, она и хранилась хорошо и витамина С было предостаточно.
Сам не русский и не с России. Но давно знаю факт что квашенная капуста это можно сказать панацея в зимнее время от дефицита витамина С и других полезных вещей. Всегда его покупаю на свою семью.
Если есть возможность, научись квасить сам, это не сложно. А то в покупной нахреначат уксуса и консервантов...
Капустный рассол - это панацея от похмелья. В нём содержится намного больше антиоксидантов, чем в огуречном.
А закуска какая прекрасная
Ну да - и на стол подать не стыдно, и съедят - не жалко :)
Прекрасно сушится, неприхотлив, с рисом довольно вкусно... А содержание витамина С до 7 раз выше чем в лимонах.
А что это?
Потурлак. Растёт во дворах, даже у Вас, на севере.
Портулак )))
Спасибо!
Бес (читать поисковик) попутал с местным забугорным диалектом.Надо посадить на даче. Пусть растет вместо сорняков. И если семья будет что то говорить - скажу вкусная трава и с витаминами.
А Папай утверждал что шпинат всё решает.
c Папаем глупость вышла . там про количество железа в шпинате высочила ошибка вместо 3гр на 100 грамм продукта кто то указал 30 грамм на 100 грамм продукта и все поверили что это возможно.
Шпинат - это ближайший родственник лебеды, просто распиаренный. Так что этот Папай - нищеброд сраный. )))
Ну как бэ свёкла тоже к этому семейству относится.
Квашеная капуста - по содержанию витамина с - лидер.
А сушеные плоды шиповника?
Раньше это семейство растений называлось - крестоцветные. К нему и капуста принадлежит.
А что, лук в ту пору ещё не изобрели?
Изобрели. Но лук не хранится в течение нескольких месяцев во влажном воздухе. Для длительного хранения требуются специальные хранилища с искусственно подерживаемыми температурой и влажностью. Именно поэтому если купили лук в каком нибудь магните через пару недель он уже портиться начинает. Да и не связывали тогда цингу с фруктами-овощами. Посмотрите вон видео от арховариуса, выше кучер ссылку выложил, там все популярно объяснено
На флоте издревле против цИнги использовали ОБЫЧНЫЙ ЛУК
На картинке желтоватый шар - ЭТО ЛУКОВИЦА
Норма - одна луковица в день матросу
прекрасно хранится, недорог, распростарнен, растет везде
Лук конечно растёт везде. Но вот хранится он не очень. Особенно в условиях повышенной влажности. Коей в море с избытком. Он начинает расти. Соответственно вы получаете зелень, а сама луковица уже непригодна для еды.
Переход например через Антлантику занимал больше месяца. А экипаж достигал 300 и даже 500 человек. А теперь прикиньте сколько нужно луковиц, учитывая, что каждый член экипажа съедает одну в день. И где это всё хранить, ведь вы ещё и груз везёте. И груз немалый, иначе выхлопа не будет.
Квашеная капуста. Отлично хранится и замечательно идет в пищу.
вот только выловленную рыбу моряки ели от безысходности а не в удовольствие . причиной этому служили частые отравления рыбой выловленной в открытом океане . планктон зараженный сигуатоксином служит кормовой базой для многих обитателей морей и океанов а токсин этот не выводится и накапливается в тушках рыб (для рыб безопасен) поедание такой рыбы приводило к отравлениям моряков . по этой причине моряки готовы были варить свои башмаки из натуральной кожи и пытаться их есть чем ловить рыбу и бояться отравиться ей .
В Балтийском море, ближе к Дании было затоплено большое количество химических боеприпасов. Советский Союз топил "россыпью", чтобы сберечь корабли, а Штаты топили боеприпасы вместе с кораблями. До сих пор, в местах затопления просто огромная концентрация
отравляющих веществ, зарина, иприта и прочей дряни. Приятного аппетита!
Та пофиг. Датская сельдь один хрен под санкциями, у нас она не продаётся.
Приятного аппетита!
.
Пасибки.
Зарин и прочие ФОВ давно уже поразлагались. А вот иприт да, он, зараза, стойкий. Хорошо, он тяжелее воды.
Это в основном относится к прибрежной рыбе, не имеющей промыслового значения.
Так на севере и клюква есть и брусника. Первая отлично и долго хранится. И витамина С в ней больше чем достаточно.
Это снйчас. Когда мы знаем как хранить и ягоды и фрукты и овощи. Умеем консервировать хоть в промышленных, хоть в домашних условиях. В те времена этого не умели. Даже солонина протухала, заводились черви в мясе щедро засыпанном солью
ну, найдите хоть одну ягоду на острове Кинг-Уильям например (где вообще ничего не растет)...