Скрины из соцсетей от АРОН за 26 марта 2025 (1 фото)

Так разное время и разное место. Тот же оброк во времена оные никто не отменял. Плюс поминали не только и не столько от голода.

Я думаю вы крайне далеки от крестьянского быта. Почему хлеб именно кислый и плоский? Помимо щей куча других первых блюд. Да и мясо отнюдь не редкость. Есть куры, значит есть яйца и есть мясо. Гуси, утки вообще на траве растут. Корова как обязательный атрибут хозяйства. Не, ну понятно что были всякие, как и сейчас. Но что крестьянство с голоду ноги волочило- явный перегиб.

Так я и не говорю, что волочили ноги с голоду. Такое питание для них было привычным и не считалось вот прямо нищенским. Для поддержания трудоспособности и размножения его хватало.

Просто наши сегодняшние времена - это по меркам даже столетней давности немыслимое изобилие, излишества и чревоугодие.

Попробуйте приготовить какой-то другой хлеб из зерна, которое растет у нас в средней полосе, без дрожжей, разрыхлителей и всяких современных штучек. Притом, что условные 200 лет назад это зерно было ЕЩЕ хуже!

Мясо, куры и утки это все замечательно, не забывайте только, что продукты этого сельхоз труда крестьянин был вынужден не только есть сам, но и продавать/менять, чтобы купить хотя бы минимально то, что не производит сам и заплатить налоги. Да и собственно вся система была построена на том, чтобы так или иначе изымать излишне накопившийся "жирок" на благо барина/государства. Как и всегда, и везде.

Я согласен, что сейчас даже по сравнению с СССР изобилие.Но во первых, почему хлеб без дрожей? Они фик знает сколько лет использовались. Ну нет там ничего сложного.

Да потому что не продавались хлебопекарные дрожжи в сельском магазине, и заказать их через вайлдбериз тоже было нельзя.

Хлеб делали на закваске. Закваска - это перебродившая масса, в которой развиваются колонии диких дрожжей (да, в этом смысле дрожжи были) и кисломолчных бактерий.
Ржаная закваска сама по себе кислая на вкус, и ржаной хлеб на ней тоже получится кислым.

Он не поднимется высоко, потому что дрожжей в закваске не особо много и они "работают" хреново, а дешевая мука плохая, грубая и тяжелая. Ну не сделать из нее румяный каравай! Пышный белый хлеб простые люди пекли на праздники, по особым случаям, не зря же он стал свадебным символом.