Тарелка улыбатора от NAZARETH за 05 мая 2025 (1 фото)

Эксперимент Фредерика Броше, который в 2001 году провёл два исследования с дегустаторами.

Первый эксперимент. Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о двух винах. Перед участниками стояли два бокала: с белым и красным вином. На самом деле красного вина не было, это было белое вино, подкрашенное пищевым красителем.

Результат: эксперты описали «красное» вино на языке, который обычно используют для описания красных вин. Никто не заметил, что на самом деле это было белое вино.

Второй эксперимент. Броше взял обычное «Бордо» и разлил его в две бутылки с разными этикетками. Одна бутылка была «гран-крю», другая обычное столовое вино. Несмотря на то, что участники пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. « Гран крю» был назван «приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обволакивающим», а столовое вино эксперты описали как «слабое, безвкусное, ненасыщенное, простое».

Эти эксперименты получили известность как «обман дегустаторов».

Тут в брагу накидают всё, что в погребе после зимы осталось, перегонят этот шмурдяк в алюминиевой фляге, и потом слышат нотки перезревшего штрифеля.