121
6 лет назад · 17 фото · 582 просмотров · 27 комментариев
Лосось под ореховым соусом (17 фото)
Добрый день! Хочу представить рецепт приготовления блюда - Лосось в баже
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Лососевые стейки - 500 г
2. Грецкие орехи - 150 г
3. Уцхо сунели - 1 ч. л
4. Сухая кинза - 1 ч. л
5. Жёлтый цветок (запрана) - 1 ч. л
6. Молотый красный перец (чили) - 1/3 ч. л
7. Чеснок - 3 зуб
8. Соль - 1 ч. л или по вкусу
9. Белый винный уксус - 1 ст. л
10. Растительное масло - 80 мл
1. Лососевые стейки - 500 г
2. Грецкие орехи - 150 г
3. Уцхо сунели - 1 ч. л
4. Сухая кинза - 1 ч. л
5. Жёлтый цветок (запрана) - 1 ч. л
6. Молотый красный перец (чили) - 1/3 ч. л
7. Чеснок - 3 зуб
8. Соль - 1 ч. л или по вкусу
9. Белый винный уксус - 1 ст. л
10. Растительное масло - 80 мл
Приготовление:
жарим стейки на сковороде с растительным маслом
Теперь приступим к приготовлению баже (орехового соуса). 150 г грецких орехов прокручиваем на мясорубке
добавляем специи по 1 ч. ложке - уцхо сунели, сухая кинза, жёлтый цветок (запрана), и 1/3 ч. ложки молотого красного перца. Соль - 1ч. ложка или по вкусу.
Нарезаем 3 зубчика чеснока
Положим нарезанный чеснок в посуду с орехами и специями и перемешаем ложкой
После добавляем 0.5 литра охлаждённой кипячённой воды и 1 ст. ложку белого винного уксуса
Заливаем жареную рыбу и наше блюдо готово!
Это блюдо желательно подавать с кукурузной лепёшкой (Мчади) и сухим белым вином.
Более подробный и наглядный рецепт в видеоролике:
https://www.youtube.com/watch?v=9AYOcyUSuCQ
Читая Дзен, я обратил внимание, что "грузинские" каналы собирают большое количество ругательных комментов. По понятным политическим причинам.
Эчви мепареба....
რაზე გეპარება ეჭვი???
Ром щени мшоблиури эна ар вици. Щен рас пикороб, вици ту ара? Эсеиги агараг аранаири бонуси дзмао)
ერთი მექანიკური შეცდომა ვერ მაპატიე?
ТС у меня к тебе всего один вопрос. Как надо ненавидеть лосось что вы вот так с ним поступить? Он что тебе плевал всю начальную школу на спину? Обзывал тебя? Это не кулинарный рецепт- это способ казни! Выкинь всю свою кухонную утварь с балкона ,вырви с корнем плиту и туда же с балкона, микроволновку с балкона с криком
Я согласен. Я пробовал это блюдо, и моя реакция была такой же. Причем, что обидно, я заплатил за эксперимент немалые деньги. Вкус лосося убит в усмерть! Понятно, если есть разведенного-фермерского-воняющего тиной, то это куда ни шло. Но в ресторане подали дикого (вроде как), изуродованного донельзя...
беремся потому что знаем что делаем и как, в отличии от тебя
знаток
нет я посто знаю что делаю ,и имею на то образование. и совсем чуть чуть знаком с \этой кухней и с ее основами, это плохо?
Успокойся. Ты не в "Багратионе" же ведь работаешь?
успокаивай своих детей ,если есть. или быков в темной подворотне. С каких полотен ты меня тут успокаиваешь?
я это сказал Вкусу Грузии...
А Реду пофиг, кому ты это сказал. Он глаза залил - и на баррикады.
и как обычно, я уже даже не удивляюсь, пустоголовый камент, что куда залил, одному тебя известно
Про мясо жду, вот не будет ей богу отпишусь)
У меня есть рецепт Очень прост, но по сути похож. Это лаваш с Nutella!
Лосось в Грузии и национальное блюдо-гляньте карту-где лосось и где Грузия
у жаренной рыбы нет национальности ;-)
Это неудачная шутка или ты просто туповат? В Грузии полно лососевых рыб, начиная от разного вида форелей до черноморского лосося.
Бажа по-казахски, это свояк. Я думаю, ему очень не понравится, что в него какого-то лосося запихивают.
Соус называется "Баже", некоторые называют "Бажи". Это слово не склоняется, так что свояку ничего не грозит.